Pilaf avy amin'ny kobam-bozaka: ny fomba tsara indrindra

Amin'ny teny hoe "pilaf" dia eritreretintsika avy hatrany ny lovia mivelatra sy ny zanak'ondry. Saingy tsy marina izany. Na any Ouzbékistan aza, firenena iray noheverina fa toerana nahaterahan'ny pilaf, ity sakafo ity dia voaomana amin'ny karazan-tsakafo samihafa ary na amin'ny trondro aza. Mino ny mpikaroka fa ny anaran'ilay lovia dia tena fialana. Izy no mametaka ireo zavatra ilaina. Noho izany, ny "piyoz" dia tsipiky Uzbek, "aez" dia karôta, "lakhm" dia hena, "olio" dia dibera na matavy, "tsofa" dia sira, oh "dia" ary "sholi" no vary . Raha ampifandraisinao ireo litera voalohan'ny ingredients, dia mahazo "palov osh" ianao. Io teny io dia lasa "pilav", ary na dia taty aoriana aza dia tao amin'ny "pilaf". Araka ny hitantsika, ny sakafo tsy maintsy atao amin'ny sakafo dia tokony ho hena. Saingy tsy manondro hoe inona izany. Noho izany, manoro hevitra anao izahay hikaroka pilaf miaraka amin'ny akoho. Ny doka dia tsikelikely ao anaty gazy aseho etsy ambany.

voafehy

Na ny Uzbeks aza tsy manaraka ny lakozian'ny pilao mahandro. Voasolo ny trondro ny karazan-tsakafo, ary ny karaoty - volombava, rambo, radiés. Mahavariana fa marina: misy pilàfa tsy misy vary. Azo alaina amin'ny voaniho, kakazo na voanjo mahazatra izy io. Saingy miaraka aminareo izahay, manamboatra pilaf avy amin'ny akoho iray ao anaty kesika, hifikitra amin'ny kanôna izahay. Haka vary izahay - 400 grama. Raha miresaka varim-bazaha isika, dia afaka misafidy ny safidinareo amin'ny karazam-bolo efa ela. Tsy ny "devzira" mena, fa ny "jasmine", ary ny "basmati" ihany no mety. Mendrika ny haka akoho ho an'ny renim-pianakaviana. Ary afaka mahandro pilaf avy amin'ny ampahany amin'ny faty ianao. Moa ve tsy te-hizotra amin'ny fanesorana ny hena avy amin'ny taolana? Mividiana trosan'ny akoho kely 400 gram (marika - toy ny vary). Saingy ny safidy amin'ny zava-manitra dia tokony horaisina amim-pahamendrehana. Mandehana any an-tsena ary mividianà mpivarotra avy any Aziatika vongana manokana ho pilaf. Efa misy siramamy, zira sy barbera izy io. Hanandrana, afaka manampy ravinkazo ianao. Ilaintsika ihany koa ny jiro, karazany kely roa, tongolo gilao telo sy menaka misy menaka.

Zavatra momba ny pilaf

Na inona na inona ny fitaovana, ary mila manomana sakafo any Kazan ianao. Io rafitra io dia mamorona rafi-pitetezana tena tsara. Tsy simbaina ny vary ary tsy mitombo be loatra. Avy amin'ny sary iray misy pilaf miaraka amin'ny akoho ao anaty vilany efa matevina! Kanefa mba hahatonga ny lovia ho tsara dia mila mahafantatra ireo fitsipika fototra momba ny fiomanana. Ny singa pil pilaf dia mizara ho zirvak sy vary. Ny singa tsirairay dia manina ao anaty diloilo misy alim-bolana ary ampiana ao amin'ny kilaometatra amin'ny dingana sasany ary tsy mampihetsi-po. Raha vao vonona tanteraka ny quirk, dia azo atao ny mametraka vary. Nofaranana tamin'ny spatula kely izy, feno rano ary nentina tany amin'ny lovia efa vonona. Rehefa fenoina tanteraka ny ranom-boasary, dia asio fonon-tongolena iray manontolo. Ny famonoana pilaf dia manana hafetsena hafa: aorian'ny famoahana ny afo mandritra ny folo minitra, aza esorina ny rambony amin'ny rambony. Avelao ny entana rehetra hanina foana amin'ny hafanana hafahafa.

Ny torohevitra ho an'ny pilaf miaraka amin'ny akoho amin'ny rojo

Manomboka amin'ny asa fanomanana ny zirvak isika. Ny henan-kisoa dia tapaka kely. Ny menaka ao anaty vilany dia mangatsiaka, mandra-pahatongan'ny setroka manga. Apetraho ny hena. Raha tianao ny ho rakotra azy amin'ny kiriodra mena, dia mafana ny hafanana ambony. Raha te hanana safidy malefaka ianao dia alamino ny lelafo eo ambanin'ny fantsom-bokatra. Tsy ilaina ny mahandro sakafo. Ho ampy izany raha ahazoana trondro volamena. Manosika ny akoho hiditra ao anaty rojo. Manampy menaka izahay ary manomboka amin'ny tongolobe boribory boribory boribory. Rehefa vitany ny tavy amber, dia apetrakay eo ambonin'ilay hena izany. Aza mifangaro! Avereno indray ny solika raha ilaina ary ento ny karaoty. Ny tsara indrindra dia tokony hikororosy. Saingy ny pilaf avy amin'ny akoho iray ao anaty kesika dia tsy mihatsaravelatsihy raha maka karaoty miaraka amin'ny fihosotra lehibe. Ity fototeny ity dia mitondra antsika amin'ny loko mainty mainty. Teo an-tampon'ny tsipìka. Asainay ny rano mangotraka mba hanararaotra kely ny karaoty. Andao isika hanangom-bary, hiparitaka amin'ny zava-manitra ho an'ny pilau. Apetraho eo ambony vata kely ny kesika ary atsaharo ny afo.

Ampidiro vary ny zirvak

Koa satria mifampikasoka amin'ny akoho isika, roapolo minitra dia ampy ho an'ny hena mba hihinana aloha vao mihamahazo. Voasary ny vary mba ho lasa mangarahara ny rano. Vetivety izahay dia nanaparitaka izany tao anaty roapolo ho an'ny dirvak, dia milanja azy amin'ny lapoaly izahay. Ario ny rano mangotraka, mba hahatonga ny rano hitsitsakitsaka vary ny iray sy sasany ary roa santimetatra. Dosalivat. Pilaf avy amin'ny akoho ao anaty vilany dia tokony homana aloha tsy misy ratra, noho ny hafanana mafana. Rehefa manondraka rano ny vary, dia mamafy akanjo tongolobe telo, nefa tsy misy tongolo lay. Ampiheno kely ny afo eo ambanin'ny kasety. Manarona ny lovia miaraka amin'ny rakotra matevina izahay. Mba hahatonga ny pilau hivadika ho mendri-kaja, tsy tokony hatao amin'ny afo izy io, fa amin'ny doro. Miaritra izany amin'ny adiny iray isan'ora isika. Ny vary dia tokony ho voaomana tanteraka mandritra io fotoana io.

Manompy pluv avy amin'ny akoho amin'ny rojo

Tadidio ity fanalahidy lehibe ity: esory ny afo, aza esorina ny fanontana mandritra ny folo minitra. Afaka mihinana sy mangatsiaka i Pilaf. Fa ny tena mampihomehy indrindra, dia ho endrika maotina izy, voaomana fotsiny. Misy fomba roa ahafahana manomana pilaf: Eoropeana sy Uzbek. Amin'ny tranga voalohany, sokafy ny solaitrabe, manafina ny ao anatiny ary mametraka eo amin'ny takelaka. Ny fomba fiteny Ozbekistana dia toy izao manaraka izao. Ao amin'ny lovia lehibe, mamindrà fo amin'ny kôkôla mba hahitana ny vary eo ambany, ary ny hena miaraka amin'ny legioma avy any ambony.