Pastrami kisoa ao an-trano; indrindra fa ny mahandro sakafo, fomba fanamboarana sy ny hevitra

Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano mihevitra fa ny fanomanana ny mahafinaritra rehetra sy ny zava-mahafinaritra ny culinary - izay no natokany matihanina ihany no chefs. Iray amin'ireo mahafinaritra toy izany sy "sarotra" sakafo heverina pastrami kisoa. Raha ny marina, dia afaka manomana izany lovia ao an-trano. Tsapao eto ary naniry tompovavy.

Ankehitriny dia hasehoko anao ny sasany zava-miafina lehibe namboarina fomba fahandro miafina pastrami kisoa, inona no mampiavaka ny fanomanana io sakafo mahagaga.

A kely ny tantara

Maro ny loharanom-baovao ara-tantara milaza fa maro ny taonjato maro lasa izay pastrami henan-kisoa tsy sakafo lafo vidy. Tamin'ny voalohany ny olona ampiasaina ho toy ny fomba fitehirizana corned hena. Ary tamin'izany andro izany dia tsy nandre momba ny vata fampangatsiahana, ka nitady izay fomba rehetra misy izay afaka hanitatra ny "fiainana" ny filana ny hena an-trano.

Ny voalohany miresaka ny lovia ity hita tao amin'ny antontan-taratasy ara-tantara romanianina. Ny manam-pahaizana mino fa ny teny tiorka manana fakany. Efa fantatra fa misy teny ao amin'ny fiteny izany "pastrima" na "basturma". Matetika miresaka momba ny pastrami hita ao amin'ny antontan-taratasy ara-tantara miaramila. Izany no sakafo matetika indrindra ampiasain'ny miaramila. Efa ela izy nitandrina tsara leferina fiovaovan'ny maripana, dia ana-panahy ataony sy avo-calorie.

Ampiasaina ny fanomanana ny hena lovia amin'ny firenena hafa dia tsy mitovy. Efa fantatra fa ao Romania i malaza pastrami kisoa. Any amin'ny faritra hafa eto amin'izao tontolo izao mampiasa matetika henan'omby na akoho. Marinated hena, hafafiny tamin'ny manokana napetraka ny zava-manitra sy maina amin'ny masoandro. Ny nisongadina io sakafo dia tongolo gasy sy ny zava-manitra izay manome ny hena tsirony manokana.

Pastrami henan-kisoa ao an-trano, ny fomba fahandro izay hanolotra anao amin'izao fotoana izao dia tena tsara hafa mba hiampangana misy hena vilia. Izany ihany koa ny tsara indrindra ho an'ny ny fialan-tsasatra appetizer latabatra.

Masiaka namboarina pastrami

Sakafo, izay ho mahandro amin'izao fotoana izao, dia tsy mitaky fahaiza-manao na culinary manokana sy ny fahalalana. Fa ny vokatra no hahazo mahagaga matsiro sy vilia flavorful izay mahagaga sy voadio sy tena culinary Gourmet picky mpihinana hena.

Amin'izao fotoana izao dia misy safidy maro fandrahoan-tsakafo, dia afaka mahita be dia be ny teknika sy toro-hevitra mikasika ny fomba hiomanana kisoa pastrami an-trano. Manasa anao izahay mba hanomana izany lovia Tamin'ny taona fahiny fomba fahandro mahazatra. Am-piandohana fa ny fomba fahandro sakafo nentim-paharazana dia tena Masiaka, koa raha noho ny antony tsy azo ampiasaina amin'ny sakafo Masiaka, vao voalohany hampihenana ny isan'ny "mirehitra" sakafo.

Ilaina amin'ny fanomanana ny vokatra

• Kisoa - roa kilao.
• Black tany perets- 3,5 ny zavakanto. L.
• Tablespoon ny voantsinapy amin'ny tsary.
• Four tablespoon ny drafy.
• Antsasaky ny sotrokely ny mena mafana dipoavatra.
• Toy izany koa tany habetsahan'ny jirofo.
• Ny roa ny Laurel ravina.
• Ny ampahefatry sotrokely ny komina.
• Toy izany koa ny tany be sakamalaho, kanelina koa.
• 250 grama ny siramamy.
• 200 grama ny sira.
• Dimy na enina jirofo ny tongolo lay.
• 100 grama ny siramamy volontsôkôlà.
• Zato grama ny tantely.
• 4 litatra ny rano.
• Roa ny zavakanto. tablespoons fennel.

Dingana 1. Fanomanana ny zava-manitra mifangaro

Napetraka ny manitra sy manitra fangarony - iray amin'ireo hevi-dehibe izay tsy tokony odian-tsy hita rehefa manomana pastrami kisoa ao an-trano. Aloha, dipoavatra, voantsinapy sy drafy nendasina amin'ny lapoely no nandritra ny dimy minitra. Tsy voatery ho tsy maintsy madio sy maina. Taorian'ny sakafo manitra Fry, Tsy miaiky isika hoe ho eo an laona ka kosohy. Manoro hevitra tsy manam-pahaizana ampiasaina amin'ny zava-manitra sakafo processors-mitoto vary, kafe grinders sy ny fitaovana hafa. Ny zava-drehetra dia tsy maintsy atao amin'ny alalan'ny tanana.

Misafidy ny vilany lehibe kokoa. Avereno tany zava-manitra. Hanampy azy ireo jirofo sy sakamalaho, komina sy ny sira, helo-drano ravina, mena mafana dipoavatra, sira sy havozomanitra sy volontany sy siramamy fotsy, tongolo gasy sy tantely. Pour an rano ka nataony an-dovia. Raha ny rano tonga ny vay, mampihena ny hafanana, ary mahandro hifangaro tsara dia zava-manitra mandra-pahatongan'ny siramamy sy sira tsy hanjavona tanteraka. Brine vonona. Esory ny vilany avy amin'ny fatana.

Dingana 2. hena

Rehefa masaka manitra brine mihamangatsiaka, dia azo atao ny mametraka ny hena ao aminy. Zava-dehibe ny hisafidy ny tsara vilany. Hena tsy maintsy tanteraka rakotry ny rano. Avy amin'ny fitoeran-javatra hafa, ny haben'ny izay kely noho ny kely voafantina brine fandrahoan-tsakafo, dia ento fonony. Nataony teo amin'ny hena, ka bends. Azonao atao ihany koa hitafy tampon'ny siny feno rano. Ao izany toetra izany, ny ho avy pastrami kisoa dia ho ao anatin'ny dimy andro. Apetraho ny fitoeran-javatra ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Izany dia mety ho ny vata fampangatsiahana na davarangana, Weather mamela.

Dingana 3. Avereno marinating

Raha vao ny hena staid dimy andro tao amin'ny hatsiaka, dia tokony hahazo, hosasany eo ambanin'ny rano sy ny maina. Kosohy ny drafy, fennel, voantsinapy, sy dipoavatra ao anaty rihitra. RUB mifangaro voaomana hena kely ka ampitondray ho any amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny 12 ora. Aza adino ny hanohy teo fampahoriana.

Dingana 4. Roaster

Mazava ho azy, araka ny fomba fahandro nentim-paharazana, dia ampiasao ny hafanan 'ny masoandro ny farany manomana ny lovia no izy. Anefa isika dia miomana pastrami henan-kisoa ao an-trano, ka raha tokony ho ny hafanana ny masoandro, dia hampiasa ny lafaoro. Tokony ho tezitra ny 180 degre.

Isika mahazo ny hena avy amin'ny vata fampangatsiahana. Mikosoka azy io, ary fonosy ao foil. Ankehitriny dia mila mandefa ny tapa-dimy ambin'ny folo minitra eo amin'ny lafaoro mafana. Taorian'ny fotoana voatondro nahazo elanelam-potoana io pastrami sy manala ny foil. Avereno hena na amin'ny lapoely sy manendasa Grill tsy misy foil efa ao anatin'ny antsasak'adiny.

Manapaka ny lafaoro. Aza maika hanokatra ny lafaoro. Aza avela ny sarobidy "solon-masoandro" tazo. Ny lovia dia tokony hijoro amin'ny roasting lasitra mandritra ny efatra ora. Avy eo ihany dia ho vonona tanteraka.

Cool ny hena dia ho roa ny adiny telo. Tsakitsaky voatery mangatsiaka ireo sady nitetika ny ho farantsa kely manify.

hevitra

Tsy afaka milaza ny momba ny famerenana izay mahafinaritra fotsiny havandra nandatsaka tamin'i pastrami henan-kisoa fomba fahandro, masaka ao an-trano. Ny chefs rehetra milaza fa, na dia eo aza ny lava dingana fiomanana, dia masaka sakafo ampy tsara. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano no milaza fa izany no "nisongadina" fa tsy ampy eo amin'ny latabatra fety. Fa maro no manolo pastrami mandrakizay mafana alika sy ny saosisy.