Omelette "Poulard": ny fomba fahandro amin'ny sary

Ny tsirairay amintsika dia, fara fahakeliny, indray mandeha eo amin'ny androm-piainany omelette sakafo maraina, ary aza angamba niezaka mahandro izany ny tenanao. Tsotra ny lovia sy lafo, ahitana vitsy ny sakafo. Fa ny iray trano fisakafoanana malaza miorina amin'ny nosy Mont Saint-Michel any Frantsa, nanompo Nihazakazaka atody, 100 grama izay dia tsy maintsy mandoa efa ho 30 euro. Na dia izany aza, mba hanome azy ny hanandrana azy dia tsy ilaina ny handeha ho any Europe. Ao an-trano, dia afaka ihany koa ny manao omelet "Poulard". Photos, famaritana sy ny torolalana tsikelikely ny fomba fotoana aseho ato amin'ity lahatsoratra ity. Misy dia nanolotra ny safidy ny fanomanana ny omelette in multivarka.

Iza no reny Poulard?

Ny nosy Mont Saint-Michel dia ny faharoa nitsidika indrindra toerana fizahantany any Frantsa taorian'ny Tour Eiffel, na dia teo aza ny zava-misy fa dia tanàna amin'ny 285 kilometatra avy any Paris. Ny nosy manana ampolony vitsivitsy ny olona velona, raha tonga eto isan-taona ny telo tapitrisa ny mpizaha tany. ny nosy manintona mpitsidika sy ny hatsaran-tarehiny trano sy lova tao an-tanàna ny fahafahana ho vavolombelona mahery vaika indrindra eto amin'izao tontolo izao samonta. Ny rano mandeha avy amin'ny volana feno efa ho 18 kilometatra amoron-dranomasina, ary avy eo amin'ny hafainganam-pandeha avo (hatramin'ny 7 km / h niverina indray). Efa ela anefa foodies nankasitraka ny trano fisakafoanana Mère Poulard (La Mere Poulard) sy ny tontolo malaza omelette. Mpitsidika 'ilay fikambanana dia indray mandeha ny mpanjaka sy ny mpanjakavavy ny firenena isan-karazany, ary koa ny mpanjaka farany an'i Japana sy mpanoratra malaza Hemingway.

Ary ny Madame Poulard, fantatra ihany fa mbola teratany ny nosy ary nanompo ho toy ny mpiasa an-trano ny mpanao mari-trano izay tonga mba hanorina indray ny nosy. Tamin'ny 1872 dia nanambady an-toerana mpanao mofo, izay nanokatra ny trano fandraisam-bahiny tamin'ny 1888, ary miaraka amin'izany, ary ny toeram-pisakafoanana. Annette Poulard reniny no nalaza noho ny gastronomic talenta. Izy no voalaza fa nanoratra ny 700 frantsay lovia, ny nalaza indrindra dia ny olo-malaza atao hoe taorian'ny omelet "Poulard".

Restaurant lovia ao an-trano

Mère Poulard no misy trano fisakafoanana eo amin'ny arabe lehibe ao Mont-St-Michel mivantana amin'ny vavahadin'ny tanàna. Fa mahazo aina tsara amin'izao androntsika izao, na dia eo aza ny zava-misy fa ny vola vidin'ny maro tamin'ny lovia, anisan'izany ny malaza omelette, very saina fotsiny.

Fomba fahandro ho lehibe foana mazava ho azy ireo chefs amin'ny fahatokiana hentitra. Isika ihany no mahafantatra fa izy ireo dia manomana ny omelet amin'ny afo misokatra amin'ny fitondran'afony manokana amin'ny famohana lava be, ary tsy mbola mifanatrika ny atody tena whisk mandra-malefaka sombin-javatra. Avereno ao an-trano ny fomba fahandro izany dia tsy sarotra, raha izany ny fandehany mba hanandrana toy izany omelette tsara kokoa noho ny tany am-boalohany.

Zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo malefaka omelet

Teo amin'ny tantaran'ny malaza omelette niaro ny angano ny fomba fahandro ny omelette ny tenany Madame Poulard. Tsy nopotehiny tao an-vilia roa atodiny, ny tsara fluffed, naidina tamin'ny amin'ny lapoely sy hofongorany hatramin'ny fahavononana ny omelet misokatra ny afo. Avereno ny hetsika toy izany koa dia anatn'ny, fa tsy afaka manao tsy misy zava-miafina mahandro:

1. Sakafo. Araka ny angano, ny reny Poulard tsy hanampy ny atody na ronono na rano hafa. Fa ao an-trano na ny ronono fanosotra amin'ny vola kely dia mbola nanampy ny lovia nivadika ho rakotra zava-mora. Oil, tahaka ny tamin'ny voalohany fomba fandrahoan-tsakafo, dia tsara kokoa ny mampiasa dibera fa tsy legioma.
2. Lapoaly. Ny tena tsara haben'ny ny vilany dia 22-23 sm ny savaivony. Raha ny ambany kokoa dia mety hahazo omelet manify sy malefaka "Poulard".
3. Ny Fomba Ahitana ny nahandro Tafiditra omelet iray minitra, fa ny tànany hetsika tokony mihorohoro foana amin'ny lapoaly. Raha tsy izany, dia afaka ny lovia handoro eo ka hatrany ambany ny vilany.

Tany am-boalohany Poulard Madame omelette

Koa satria 100% tany am-boalohany fomba fahandro omelet Mère Poulard dia tsy nahita na iza na iza mitantana ny teo amin'ny fiainany ny fotoana, dia afaka ihany no miantehitra amin'ny angano isan-karazany, miezaka ny miteraka toy izany koa lovia no izy.

Araka ny iray tamin'izy ireo, Mère Poulard omelette nanao avy amin'ireo sakafo:

• Atody - 2 pcs.;
• dibera - 20 h;
• ny sira;
• dipoavatra.

Dingana amin'ny dingana fanomanana:

1. Asio lapoaly teo ambonin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana hafanana.
2. Atody hotapahiny ho any amin'ny lalina vilia baolina. Mampiasa ny tanana whisk Mixer na corolla azy ireo hanangana malefaka sombin-javatra ny 15 minitra.
3. Ao amin'ny lapoely mafana, ataovy tapa-dibera ary rendrika.
4. Tsy mitsahatra manampy ny atody nikapohany azy miaraka amin'ny sira sy ny dipoavatra.
5. Pour ny atody bahoaka amin'ny lapoely no tamin'ny rononomandry. Ahintsano ny vilany fotoana vitsivitsy izay dia zaraina mitovy faobe.
6. Fry ny omelet, nanesorany, fa ny 1 minitra.
7. Ataovy ny omelet an-dovia, ary rehefa fampiharana ny aforeto izany amin'ny antsasany, browned sosona izy.

Omelette "Poulard": ny fomba fahandro amin'ny sary

Io safidy mahandro omelets "Poulard" ihany koa ny milaza ny tenany originality. Araka ny fahazoana Ny Fomba Ahitana ny fotsy hoditra sy ny rivotra yolks-bahoaka dia tsy maintsy hisaraka.

Mahandro ny omelet "Poulard" ho fomba fahandro izany dia mila:

• 4 4 atody fotsy hoditra sy ny atody yolks;
• Ronono - 35 ml;
• ny sira;
• dipoavatra.

Dingana amin'ny dingana fanomanana dia toy izao manaraka izao:

1. Atody yolks, afangaro tsara ny ronono sy ny fiantraikany-tsira mitsangana izy.
2. Apetraho ny lasitra ny mpanelanelana amin'ny hafanana.
3. Proteinina ireo nokapohina ho mafy orina sombin-javatra miaraka amin'ny fiantraikany-tsira mitsangana izy.
4. Miempo ny dibera amin'ny lapoaly.
5. Pour ny nokapohina atody yolks amin'ny ronono.
6. Rehefa avy antsasa-minitra rehefa haka yolk sosona, hizara ny proteinina malefaka ny ambonin'ny bahoaka.
7. Fry ny omelette tsy misy sarony ka mandra-proteinina lasa mifangaro lasitike ary tsy hifikitra intsony ny rantsan rehefa mikasika izany.

Fomba fahandro ny omelette amin'ny fromazy

Araka ny angano iray, ny tsy mahazatra frantsay Poulard omelette nanompo ho sakafo maraina tao amin'ny hotely fisakafoana tany amin'ny faramparan'ny taonjato XIX. Fomba fahandro noho izany dia ny lovia ny rivotra sequences manaraka ireto:

1. 5 atody proteinina sy ny atody yolks dia nasainy nokapohina misaraka. Avy amin'ny proteinina dia tokony hahazo sombin-javatra mafy yolks, ary miharo ronono fotsiny fikororohana (50 ml) sy ny sira.
2. Ao amin'ny lapoaly ny mafana ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana dia hamelatra dibera kely. Rehefa mitsahatra mandroatra, eo ambany ny vilany dia nampidina yolk bahoaka.
3. Raha vao ny yolk "Pancake" hisambotra, sotro nataony teo amboniny, ary ny proteinina bahoaka mitovy amin'ny spatula manerana ambonin'ny.
4. Nandry tamin'izay nandrian'ny Fry omelet 1 minitra.
5. Atopazy grated fromazy (100 g).
6. Rehefa manaiky ny omelet "Poulard" tapaka amin'ny antsasany. Avy eo, ny anankiray ny antsasany dia nifindra ho any an-tampon'ny faharoa anjara proteinina ao anatiny.

Omelet avy Mère Poulard in multivarka

Omelette fomba fahandro Mère Poulard azo masaka ao multivarka. Mahandro 2 atody fotsiny mila tsy hisaraka ho fotsy hoditra sy ny yolks sady nikapoka mitokana. Proteinina nokapohina ho any amin'ny matevina fotsiny sombin-javatra sy ny yolks mifandray amin'ny ronono (2 tbsp. Lovia kely) sy ny sira.

Omelette "Poulard" mandeha ao amin'ny kapoaka multivarka ao amin'ny "mafana." Ary koa amin'ny lapoely, nendasina voalohany amin'ny dibera yolks. Avy eo no fanangona azy eo an-tampony proteinina izay voaomana ambanin'ny sarony 2 minitra.

Fitness fomba fahandro sakafo, sakafo sarobidy sy mazava calorie omelette

Ho an'ireo izay manaraka foana ny sakafo Fitness, mifanaraka iva-carbohydrate io sakafo maraina dia safidy lehibe. Omelet "Poulard" Manana sakafo avo sanda (proteinina - 13 h, matavy - 14 h gliosida - 2 g) sy iva caloric votoaty (188 kcal batch tanteraka lanjan'ny 130 g). Mahandro mora kokoa noho ny hatramin'izay:

1. Yolks (2 pcs.) Amin'ny karavasy ronono (15 ML)-tsipiriany.
2. Proteinina (3 pcs.) Karavasy Mixer mandra-tampony.
3. Coat mafana lasitra amin'ny menaka oliva (1 hr. Lovia kely). Voalohany mametraka ny atody yolks, ary taty aoriana minitra vitsivitsy, rehefa nisambotra an-tampon'ny nokapohina niely ny atody fotsy hoditra.
4. Manomana ny omelette raha mbola ny proteinina tsy hifikitra amin'ny rantsan-tànany. Manompo mivalona anjara proteinina ao anatiny.