Ny vary maina dia vokatra miavaka izay mahasalama ny fahasalamana.

Zizania (ziziya) rano (Zizania aquatica), koa dia vary masaka na mainty, Tuscarora na Chumise, dia karazan-tsakafo efa iray taona izay tsy misy ifandraisany amin'ny vary ary antsoina fotsiny hoe noho ny fitoviana ivelany amin'ny voa. Misy tsitsaniya avy any Amerika Avaratra, izay itomboan'ny natiora eny amin'ny moron'ny rano. Ny toeram-ponenana voajanahary ao aminy fivoarana ny daty dia kely; fa ny faritra Lakes Lehibe amin'ny fari-tanin'i Kanada sy Etazonia Faritany Minnesota.

Ny anarana hafa ho an'ny Chumise dia ny Kanadianina na indiana rice: ireo mponina indizeny Amerikana no nanombantombana voalohany ny fananany, nanangona an'io herintaona io nandritra ny taonjato maro. Amin'izao fotoana izao, mainty vary, ny fampiasana izay-draharaha tsy azo lavina, namboly, ho fanampin'ny Kanada sy Etazonia, ao Shina sy Korea. Izy dia tsy mendri-kaja ary mafana fo amin'ny hafanana; Ny voany dia ampiasaina amin'ny fanaovana serealy sy lafarinina, ary ny tongony sy ny ravina dia ampiasaina amin'ny famatsiana biby.

Sakafo lanjan'ny mainty be vary dia ambony kokoa noho ny an'ny ankamaroan'ny voamadinika: in 100 h ity Koba isan-karazany misy 15 grama ny proteinina. Ahitana valim-bolo amin'ireo asine amina amina 20 izay ilaina amin'ny vatan'olombelona mba hampiarahana ny proteinina, vitaminina B, ary koa ny zinc, phosphorus, magnesium ary manganese. Ny vary mainty dia ahitana asidra feno (Vitamin B9), izay mandray anjara amin'ny dingana maro mitranga ao amin'ny vatana. Ohatra, hematopoiesis sy ny fananganana sela vaovao. Ilaina indrindra ny vehivavy bevohoka, satria manampy amin'ny fanabeazana ny taovam-pananahana sy ny rafitra.

Ny vatan'olombelona dia tsy mamokatra vitaminina B9 , ary afaka mahazo izany afa-tsy avy any ivelany, miaraka amin'ny sakafo na zava-mahadomelina. Ny vary mainty dia ny mpitarika amin'ny votoatin'ny asidra folika: mba handrakofana ny filàna isan'andro, dia ampy ny mihinana iray glasy amin'io sira io. Ao anatin'izany, ireo anthocyanine - ranom-boankazo miloko - no hita betsaka. Ankoatra ny tsitsanii, maro amin'izy ireo no hita ao anaty voankazo - ravinkazo, akoho mena, mainty hoditra, voaloboka, ary manitra. Ireo no votoatin'ny kolontsain'izy ireo. Anthocyanins dia antioxidants voajanahary izay mampitony ny fahanteran'ny vatana. Na izany aza, ny mahasoa fananan ' vary (bibidia vary) Tsy voafetra izany; dia manampy mba hihazonana ny fihenjanan'ny resaoro sy ny fihetseham-po dra, mampitombo tsimatimanota sy mampihena tosidra. Wild vary, toy izany no sarobidy sakafo entana, izay no hany hantsana lalina manjaka - ny vidiny ambony: izany vidiny fotoana maro mihoatra noho ny olon-tsotra vary.

Mahagaga fa, fa ny tsiron'ny vary indiana, izay mitombo amin'ny toe-java-mahazatra voajanahary, dia mahafinaritra kokoa noho ny an'ny vary vokatra. Ny vary mainty, izay amidy amin'ny tambajotra - dia tena sarotra ary mitaky lava lava, tsy latsaky ny efapolo minitra. Ireo mpitrandraka solika dia notoroina alohan'ny hanangonany izany mandritra ny alina amin'ny rano mangatsiaka - raha tsy mitombo ny fotoana fanatsarana. Amin'ny toe-javatra faratampony, manangona vary maina amin'ny rano mangotraka mandritra ny adiny iray, manampy amin'ny alàlan'ny vata mangidy.

Izany no mahatonga azy io matetika ampiasaina amin'ny fitambaran-javatra mahazatra sy efa ela - afaka hividy amin'ny tambajotra (ao amin'ny sampan-draharahan'ny sakafo amin'ny sakafo) na amin'ny magazay amin'ny aterineto. Ny vary mainty dia alaina mialoha - ka tsy miavaka amin'ny fotsy ny fotoany. Samy ampiasaina, ohatra, ho an'ny fanomanana pilaf ny sirao sy ny voankazo misy azy io. Mba hanaovana izany, dia apetraka miaraka amin'ny hena ao anaty saosy iray ny goroina, ampio tsaramaso sy sira, araraka ny rano (2: 1) ary ento mandritra ny adiny iray eo ho eo. Ny fampifangaroana vary amin'ny cranberries na cowberry dia hahomby - amin'ny faran'ny hikarakarana 2-3 tbsp. L. voaroy.

Sakafo feno savony vita amin'ny akondro (raoketsa na mofomamy) sy kôkômbika vaovao. Ampiasao miaraka amina ranom-boankazo misy menaka sy vinaingitra vita amin'ny vilany izy, satria ny fofona dia mamelana tongolo gasy, basil ary greens cilantro. Farany, avy amin'ny vary masaka dia afaka manamboatra sy manandrana, manoloana azy ary mifangaro amin'ny pòm marevaka, ravin-kazo, sotro-tantely ary trondro kanelina. Ambonin'izany, ny lovia dia mipetaka amin'ny sira amin'ny lemaka na sira.