Damson - dia tena kely-salantsalany unpretentious hazo izay maniry ho 5 metatra, fa satria tahaka ny olona mahantra. Ny vokatra dia manana toetra mahasoa manan-danja noho izay no nihinana manta, nampitombo ny famenoana ny pies sy ny zava-mamy ary, mazava ho azy, dia vokatra amin'ny ririnina. Miaraka amin'ny safidy rehetra ny mahazatra toy ny mitahiry tsy ho simba, fifamoivoizana, compotes, jellies, sns, ny manam-pahaizana nianatra mahandro sy divay avy damson. Ity zava-pisotro namboarina manana ny ilaina rehetra fananana ny vokatra am-boalohany, ary manana hanitra sy tsiro somary astringent amin'ny asidra mahafinaritra. Ny tombony lehibe dia ny fahatsoran'ny ny fanomanana sy ny fitehirizana maharitra. Mazava ho azy fa vitsy zaridaina manomana divay avy damson, satria efa zatra kokoa an-trano nentim-paharazana fomba fanamboarana io zava-pisotro ny blackberries, voaroy, blueberries, nitsangana andilany na ny paoma. Na izany aza, ireo olona tsara vintana izay nividy zana ara-potoana ny zavamaniry sy ny tsara ambolena, dia azo antoka fa hanonitra ny voankazo. Mazava ho azy fa maro no mieritreritra aloha hoe inona no atao amin'ny damson, fa io hazo kely tsy manam-paharoa ao ny karazany avy, ary hahatonga be dia be ny fomba fanamboarana ao amin'ny Cookbook.
fiofanana
Noho izany, io fototra tena manome fahafahana ampy amin'ny fampiasana ny voany. Na izany aza, iray amin'ireo fomba fanamboarana manokana ny ny fanomanana - divay ny damson ity. Fa mila ny 2,5 kilao ny voankazo, matotra tsara, mamy, tsy simba. Plus 1.5 kg siramamy, masirasira sy ny litatra ny madio (kokoa voasivana) rano. Ny dingana voalohany dia ny fanomanana ny syrup - ny fototry ny divay. Ary noho izany antony, lehibe saucepan (ao amin'ny tsy misy azo atao ny mampiasa ny karazana verinia tavy na siô) handatsaka rano, teo amin'ny ambany hafanana ary tsikelikely Pour siramamy. Ny sombin-javatra fotsy no namorona mandritra ny fandrahoan-tsakafo, dia tsy maintsy ho tsara esorina ny divay avy eo damson tsy manana sivana. Ary rehefa manjavona, dia ho famantarana ho anareo mba hanaisotra ny vilany avy amin'ny hafanana sy mangatsiatsiaka. Ary manomana ny voaroy. Sasao tanteraka azy ireo, dia ataovy amin'ny boaty iray hafa, fenoy azy amin'ny rano mandevy ka andrahoy moramora mandra-hoditra ny voankazo dia tsy hanenjika, ary vonoina. Noho izany, dia mandeha any amin'ny dingana farany.
fermentation
Ny divay dia mitaky damson lava dingana fermentation. Dia tafaporitsaka tsara, dia mila mametraka ny vokatra eny amin'ny malalaka hentitra tavoahangy voaisy tombo-kase, à syrup ary efa masirasira 1/3 masirasira, dia afangaro moramora. Amin'ny siny hoditra lavaka Cap niteraka salantsalany malefaka Hose twirl azy mafy, ary ny faharoa faran'ny fantsona dia nesorina tao amin'ny siny ny rano. Therethrough dia handeha azo amin'ny dingana fermentation mandatsa-dranomaso sy ny hafa dia tsy mahazo rivotra any an-fitoeran-javatra. Noho izany dia tsy maintsy mijoro ho divay momba ny herinandro, avy eo dia tsy maintsy tatatra mandrakizay kosa ny vilia baolina, ary mamerina indray ny dingana rehetra mandra-tena intsony ny marary mitsika ka manjary miboiboika. Avy eo fotsiny manakatona ireo fitoeran-javatra, ary hamela izany rehetra izany teo amin'ny herinandro teo anoloan'ny feno vita ny fanomanana. Avy eo dia ho azo atao ny haidiny ny divay an-tavoahangy sy mitahiry azy ireo tao amin'ny efitra maizina mangatsiatsiaka.