Home Winemaking: matsiro sy salama. Nahandro divay avy amin'ny tsilo

Tsilo - voaroy marikivy-manga mamy voaroy. Manome lanja be loatra ny mahasoa voaroy fananana ireo dia sarotra noho ny tsy manam-paharoa fanaovana (vitamina A, B, P, tannins, pectin, manan-danja menaka) no ampiasaina amin'ny fitsaboana sy ny fandrahoan-tsakafo. Izany no ampiasaina amin'ny mofo entana, jellies, compotes, fifamoivoizana noho ny ririnina fijinjana ary manomana ny divay avy amin'ny tsilo. Fararano dia soso-kevitra rehefa mangatsiaka: Tamin'izay izy ireo hanova ny tarta tsirony ny mamy. Ny mahasoa fananan 'tsilo ahitana anti-milaza zavatra sy astringent, dia manana fiantraikany mahery vaika diuretic, ary hahamaivana ny fahorian'ny tsinay mamaivay sy miady refin-. Raha tsorina dia raha ny fandehany maniry any an'ala, fa ny ankamaroany dia namboly zaridaina ireo hazo madinika tany mba hanomanana ny ririnina Masiaka manitra ny divay avy amin'ny tsilo. Ahoana no hiomanana izany zava-pisotro ao an-trano, dia mijery ambany.

Ny fampiasana tsilo ao an-trano winemaking

Fomba fanamboarana trano divay dia mifindra avy amin'ny taranaka fara-mandimby. Raha eo anoloan'ny zava-pisotro voavoatra avy amin'ny voaloboka ihany no vaovao, fa ankehitriny dia mety ho misy madio na voankazo am-bifotsy sy ny voaroy, ary na dia Jak. Tsara atao an-trano-divay manomana mihoatra ny indray andro. Rehefa vita ny dingana rehetra ny divay, dia nanompo tao amin'ny latabatra rehefa afaka 2-4 volana aorian'ny fanomanana ny akora. Misy safidy maro ho an'ny fanomanana ny zava-pisotro ny tsilo ao an-trano.

Cooking divay namboarina tsilo

Ny fomba fahandro ny zava-pisotro io dia tena tsotra, izany dia mifototra amin'ny teknolojia ny fanomanana ny hafa divay.

Dingana 1: Manomàna akora

Blackthorn voaroy, izay lasa ny akora ho an'ny divay, vokatra rehefa avy fanala. Nandritra izany fotoana izany, dia tena be ranony sy mamy. Tsy manasa, ka hamela podvyalitsya nandritra ny andro vitsivitsy. Nahoana no tsy manasa ny voaroy? Ny peels ireo bakteria izay mampirisika ny fermentation. voaroy izao no vonona aforitra fitoeran-javatra, ary milled mandra-malama (puree). Ankoatra izany, ny isaky ny 1 ka hatramin'ny 1, fanampiana ny rano. Izany hoe, ny boky dia tokony ho avo roa heny. Ny azo mifangaro no sisa ao an-kalamanjana na any amin'ny efitra mafana, mialoha rakotra lamba ny fitoeran-javatra mahamenatra, oh gauze. Mety koa lay aro moka.

Dingana 2. sivana

To ny divay avy amin'ny tsilo dia ny tsara kalitao, dia zava-dehibe ny, ary tena zava-dehibe, fotoana hanivana izany. Rehefa manomboka ny dingana fermentation (asehon'ny ny endriky ny sombin-javatra ka miboiboika eny ambonin'ny) hanomboka fisarahana ny pulp avy amin'ny ranom-boankazo. Ny asa -protsedit mifangaro sy manenjika ny pulp ny hisaraka sy hahazo tsara ranom ho voarotsaka ao voaisy tombo-kase kaontenera, toy ny tavoahangy, fa fanampiny fermentation. Ao amin'ny tsilo ranom vokatr'izany mila ampiana siramamy raha ianao mpankafy ny maina sy divay semi-maina, dia mila haidiny 250 gr. isaky ny litatra, raha ny semi-mamy na mamy - dia 300-350 gr. Nandraraka ny ranom an-tavoahangy, mameno azy fa tsy an-tampon'ny, ampy ¾ ny fitambaran'ny boky. Nandritra fermentation eny ambonin'ny ny sombin-javatra dia ho be; izany no toerana mitahiry ho azy isika. Mila ny tavoahangy ny hanafina amin'ny rano tombo-kase. Afaka mividy na manao ny tenanao. Ampy mba hanao ny rakotra fanaovam-panavotana ny lavaka ary ampidiro eto ny fantsona. Winemakers sasany mampiasa ny fingotra glove, izay mifidy ny vozony kofehy. The shutter dia napetraka ho niteraka gazy karbonika dia nandao ny fitoeran-javatra, ary ny rivotra any ivelany tsy tratry ny ananany ao anatiny.

Dingana 3. Fermentation

Dia dingana ny dingana fermentation. Raha araka ny tokony ho voafidy hafanana (tsy ambanin'ny 20 ^{° C),} fa mitaky eo ho eo ny 30-45 andro. On vita ny fermentation voaporofo ny tsy fahampian'ny entona fanomezana. Ary amin'ny siny hoditra, fa tsy ranom-boankazo - divay avy amin'ny tsilo.

Dingana 4. Maturation

Tamin'izay dingana, ny maturation ny tanora divay. Tsilo maka ny 2 volana. Fa na dia nandritra izany fotoana izany, dia hisy ny karazana ny setroka. Izany dia noho ny fisian'ny bitika poti izay tsy azo voasivana. Ny fijery ny zava-pisotro tsy misy fiantraikany amin'ny tsiro. Araka ny tokony ho masaka divay tsilo tao amin'ny jatony fotoana lehibe noho ny divay tsara natolotry ny ny toeram-pivarotana lehibe.