Nifoka kisoa: fomba fanamboarana sary

Kisoa nifoka - lehibe sakafo. Izy dia fantatra amin'ny tsara tsiro sy ny sakafo avo sarobidy. Angamba izany no mahatonga ny kisoa tao anatin'ny taona vitsivitsy kokoa miezaka fandraisana izany.

zava-miafina fikarakarana

To mifoka sigara hena vokatra, ny olona nianatra hatry ny ela. Toy izany ny fomba fitsaboana manome ny vokatra vita ny tany am-boalohany tsiro sy ny talantalana mainka be ny fiainana. Izany dia noho ny zava-misy fa vokatry ny ela ny hatsiaka ho hafanana avo ny manomboka tsikelikely ny fitaovana very hamandoana ny sasany, izay ao aminy dia tsy manam-paharoa ho an'ny tontolo iainana ny fampandrosoana ny bakteria isan-karazany. Porcine for izay mifanaraka tsara indrindra. Malemy fanahy sy malefaka, dia mitana ny toetra tena ilaina, mividy ihany no tsy manam-paharoa fanampiny tsirony sy ny tsirony ao amin'ny dingan'ny hafanana fitsaboana.

Arakaraka ny toetry ny vokany ny mari-pana, dia misy karazany telo ny fifohana sigara:

• nangatsiaka ny andro;
• mafana;
• haingana (Baking).

Ho an'ny tsirairay amin'izy ireo manana ny toe-piainana dingana manokana. Araka izay voalaza amin'izany, nifoka kisoa azo karakaraina amin'ny ora vitsivitsy na andro. Rehetra dia miankina amin'ny fomba fitsaboana voafidy sy ny habetsaky ny vokatra ny fanombohana. Mahaliana fa rehefa afaka izany, dia afaka nifoka kisoa mbola ampiasaina mba handrahoana sakafo isan-karazany ny lovia, ka mahatonga azy ireo ny nisongadina.

nifoka hena

Nampiasaina rehetra izay mandray ny vokatra ho nifoka ihany ny ela ny hatsiaka ho hafanana avo. Na izany aza, misy safidy hafa. Ohatra, afaka manao hena nifoka mahafinaritra. Ary ny andro dia haka tena kely. Hiasa tsara kokoa handray henan-kisoa. Izy dia manana tena malemy fanahy sy tena hozatra sela maro ny intermuscular matavy. Io ilaina ny hena sy nifoka. Mitaky ireto fitaovana fanombohana:

• 1 kg ny kisoa 3 chive, 15-20 grama ny sira, dipoavatra 3 grama sy ny zava-manitra sotrokely manitra.

Ny zava-drehetra dia atao be fotsiny:

1. Hena Wash, maina lamba sy hanaisotra izay taolana.
2. Ny vokatra vonona lard slices ny tongolo lay.
3. Mifandray amin'ny zava-manitra ny sira sy ny ampahany amin 'ny vokatry ny fifangaroan'ny hanidinana ny ambany ny plastika fitoeran-javatra.
4. Apetraho ny hena ao aminy.
5. Atopazy kisoa mifangaro sisa.
6. Nandrakotra sarony nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana fitoeran-javatra nandritra ny 12 ora. Nandritra izany fotoana izany, ny hena dia mety ho roa ny fotoana mba hiala ny fanamiana asiana sira.
7. Alao ny henan-kisoa, ary manala ny mahazo vahana ranom tsy ho etỳ ambonin'ny lamba, ary avy eo dia mamatotra azy ao anaty lamba, ary hiala ao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny hafa 10 ora.
8. Ary ny hena dia tokony ho kely provyalit. Izany no tanjona dia ilaina ny mihazona 8 ora ara-dalàna elektrokoptilne.

Ny vokatra vita avy hatrany dia afaka hahatonga ho eo amin'ny latabatra. Kisoa, nifoka toy izany, tena malefaka sy manitra. Ankoatra izany, ity no somary fomba haingana sy tsy mitaky ezaka be. Azo ampiasaina fandraisana ny habetsahan'ny manta ampy fitaovana.

Smoking amin'ny hahavonto

Ny malaza indrindra teo anivon 'ny vahoakan' nifoka kisoa fomba fahandro tafiditra presoaking vokatra lehibe dingana manokana marinade voaomana. Ity fomba mihitsy aza ianao dia afaka miomana amin'ny hena matavy sadika viscous. Ny vokany dia tena mahavariana. To miasa ilaina:

• 5 kilao ny vaovao kisoa lohany tongolo gasy, 5 litatra ny rano tsotra, mainty dipoavatra, 250 grama ny mahazatra sira, helo-drano ravina sy dipoavatra mainty.

dingana teknolojia dia ahitana dingana maro:

1. Voalohany dia mila manomana ny brine. Izany no tanjona dia ilaina ny halatsa-rano ary avy eo dia hampangatsiaka azy sy hanampy sira sy ny dipoavatra ary ny helo-drano ravina.
2. Kisoa notapahina ho sekely. Tsara raha ny halavan'ny tsy mihoatra ny 30 santimetatra.
3. Hena mivalona ho toy ny karazana verinia lasitra.
4. Fenoy izany amin'ny brine nomanina ka ny rano manarona tsirairay.
5. Fahafahana foana ao amin'ny vata fampangatsiahana ny 5 andro.
6. Hena ampiasaina bebe kokoa sy ny makarakara dipoavatra tongolo gasy (teo aloha dia ilaina ny manenjika ny alalan 'ny asa fanaovan-gazety), ary mamatotra kofehy matevina nahantona teo amin'ny lelam-pitana ao amin'ny smokehouse.

Taorian'ny 4 ora ny vokatra mety ho mahazo. Mihinana henan-kisoa noho izany dia ilaina raha tsy rehefa mihamangatsiaka ho azy.

Technique nifoka

Misy fomba iray hafa izay raha ny fandehany tsy matsiro tsy nifoka kisoa. izany dia ampiasaina matetika ao an-tokantrano. Indrindra ilaina amin'ny fomba ity raha toa ka mila ny fandraisana avy hatrany ny Somary lehibe iray ny hena. Amin'ity tranga ity, dia tsy maninona, dia sarotra na malefaka. Ireto manaraka ireto ireo sakafo ilaina:

• 2.5 kilao ny kisoa, sira, tongolo gasy, dipoavatra mainty lohany.

fanomanana:

1. Sasao madio sy maina ny hena, dia toy izany hatrany ambonin'ny be loatra tsy nisy mandomando.
2. Rehefa avy punctures vitsivitsy antsy maranitra, lard vokatra tongolo lay.
3. Hahosotrao sira sy ny dipoavatra ary avy eo dia mamatotra mafy amin'ny foil ka hamela ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka mandritra ny 24 ora.
4. Miomana ny smokehouse. Dia ilaina ny hanopy ny ambany sosona poti manokana na sawdust. Tsara kokoa raha toa izy ireo ny Alder na hazo fihinam-boa. Izany dia manome ny hena fanampiny tsirony.
5. Mametraha Grill ka ataovy eo aminy tapa-voaomana kisoa.
6. Mafy manarona ny sarony ka napetrany mihoatra ny afo smokehouse.

Taorian'ny 2 ora ny hena dia vonona. Fa 30 minitra alohan'ny farany azo avy amin'ny teny anglisy, nandefona amin'ny toerana maromaro tamin'ny antsy.

Fomba fanamboarana amin'ny nifoka

Diso hevitra izay mihevitra fa ny nifoka sakafo azo hanina afa-tsy ny endrika voajanahary. Ny mpahandro mahay mahandro azy mora be dia be ny mahaliana sy matsiro vilia. Ohatra, nifoka kisoa miaraka amin'ny ovy azo vonoina. Get safidy lehibe sy tena matsiro ny sakafo hariva ana-panahy ataony. To raharaha tokony hatao:

• 0.5 kilao nifoka hena, 1 kg ny ovy, sira, 200 grama ny tongolobe, dipoavatra, banky 1 (500 grama) ny voatabia amin'ny ranom manokana, menaka sy legioma maitso kely.

Ny fomba rehetra dia tsy maka fotoana be:

1. Voalohany Products mba kosohy: ovy sy ny hena Hetezo ho cubes sy tongolo fotsiny hirodana tsapaka.
2. Mila miasa vilany lalina. Tsy faniry io mba ho tapa-kazo iray tsy coating.
3. Ao amin'ny saucepan, Fry ny tongolo, nihoatra ny legioma menaka kely.
4. Add ny hena sy hanome ny vokatra hamindroana avokoa.
5. Mitelina ovy sy ny topping ½ kapoaka rano, dia ataovy 10 minitra.
6. Voatabia ary Masy amin'ny fikororohana miaraka amin'ny ranom-boankazo, ary hanampy azy ho any am-bilany. 5-10 minitra madinidinika hafa.

Ny sakafo vita avy hatrany dia afaka manitatra eo amin 'ny takelaka sy manompo, nafafiny malalaka carnations.

Appliances manampy

Photo de nifoka foana kisoa dia tsy azo atao ny maminavina izay fomba izany no homena. Ohatra, na dia maro no tsy mahalala izay mba ho azo tanterahina, na dia amin'ny ara-dalàna multivarka. Mba hanomanana ny singa kely indrindra takiana:

• 300 grama ny kisoa tenderloin 3 grama ny dipoavatra mainty sy 5 grama ny tsotra tsira mitsangana izy.

Inona no manaraka dia dingana tsotra vitsivitsy:

1. Hena chunks hozaraina ao am amin'ny sakan'ny tsy mihoatra ny 1 centimeter.
2. Hosasany amin'ny rano mangatsiaka, ary avy eo dia hamafàny ny sira sy ny dipoavatra.
3. Tsirairay voahodidina lamban-foil.
4. Billets Multivarki mivalona tao anaty kaopy, ary hanidy mafy ny sarony.
5. Miverena amin'ny fitaovana olona ka nametraka azy teo amin'ny tontonana "Baking" mode.

40-45 minitra fotsiny ny fitaovana ho eny. Fa ny hanina dia tokony mandry ao anatin'ny minitra vitsy. Avy eo dia azo esorina sy ny fahazotoan-komana hihinana raha mbola mankafy ny tena ankasitrahana. Noho izany dia afaka handamina lovia na dia ny tena zaza sady tanora fanahy mpandray vahiny.

Smoking-mahandro sakafo

Maro no mino fa ny tena tsara sakafo maivana - ny masaka sy nifoka kisoa. Fomba fanamboarana sary foana manampy hahatakatra tsara kokoa ny fomba tokony hanao zavatra, mba hanomana izany vokatra. Manoro hevitra ny manam-pahaizana ampiasaina:

• ny 2 kg kisoa (Nono) dimy ambin'ny folo lohan'ny tongolo gasy, 70 h ny nifoka saosisy, 4 tablespoons sira sy tongolo Peel, dipoavatra (mena sy mainty), 12 grama ny tantely, 2 tablespoons varimbazaha sy ny voantsinapy drafy, maro ravina Laurel sy 120 grama ny vaovao persily.

Mba hanomanana masaka-nifoka brisket, dia ilaina ny:

1. Hena hosasany sy maina tsara na mampiasa ny lamba famaohana napkin.
2. Lard azy amin'ny chives madio.
3. Raviny, dipoavatra, helo-drano ravina sy ny hodiny miforitra any an-lapoely.
4. Misy ihany koa ny mandefa sy hena. Amin'ity tranga ity, hoditra dia tokony ho ao an-tampony.
5. Add saosisy.
6. Pour ny ao anatin'ilay rano tony nahandro. Vokatra dia tsy maintsy nanarona azy tanteraka.
7. Apetraho ny lasitra amin'ny fatana sy hiverina eo amin'ny afo.
8. Rehefa avy nahandro ao amin'ny saucepan hametraka ny tantely sy sira ary afangaro tsara ny zava-drehetra.
9. Manaova kely lelafo sy ny vokatra mahandroa tokony ho antsasaky ny ora.
10. Misaraka, manomana fifangaroan'ny kivy tongolo gasy, drafy, voantsinapy sy ny dipoavatra.
11. Hena sy RUB hatao masaka lanja, ary avy eo dia mamatotra azy amin'ny foil na lamba ka nataony eo ambany ny asa fanaovan-gazety.
12. Rehefa tanteraka hihena ny vokatra napetraka tao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny andro.

Rehefa afaka izany, fotoana, tany am-boalohany dia afaka tonga Bacon ireo sady nitetika ny ho manify slices, ho toy ny sakafo maivana.