Nahoana no mainty hoditra ovy rehefa avy mahandro sy ny fomba hisorohana azy io?

Ovy Efa ela no mpitarika ao amin'ny isan'andro sy ny fety latabatra. Dia izy io no sakafo mitokana, ary ampiasaina ho toy ny ingredient. To garnish hampilendalenda nanana tarehy, dia ilaina ny mahafantatra hoe nahoana ny mainty ovy rehefa avy mahandro ary mila maka mba hisorohana azy io.

Fomba fahandro ovy?

Product talohan'ny fandrahoan-tsakafo dia tokony hosasana sy diovina. Ovy mafana tsara kokoa ataovy amin'ny rano sy ny sira, fa tsy ao amin'ny mangatsiaka. Ary ny vokatra hamonjy kokoa ny vitaminina sy ny zavatra mahavelona. Ny ranon-javatra izay ny ovy masaka azo ampiasaina mba handrahoana sakafo sy zavamaniry broths lasopy.

Raha ny mpahandro "ao amin'ny fanamiana", ilay lovia dia ho be kokoa ny ilaina. Fa ao an-tsaina foana fa eny ambonin'ny ny tuber sy eo amin'ny hoditra ankehitriny glycoside solanine - misy poizina sy mangidy fananana. Raha ovy dia nitsimoka, tsy maintsy diovina tsara. Ao amin'ny tranga, rehefa mitombo ny vokatra ho nitambatra tany rehefa avy manadio dia tokony hanao ao amin'ny rano mangatsiaka ho an'ny antsasaky ny ora.

Nahoana no manamaizina ovy?

Mety ho nieritreritra ny vehivavy rehetra momba ny antony nahandro ovy mitodika mainty. Ny anton'izany manana toetra simika. Ny tubers mirakitra ny asidra tyrosine asidra, izay manomboka oxidize sy mamorona ny mpanome loko melanin. Izy no Manome filazalazana ny ovy ao amin'ny maizina loko.

Ao amin'ny sehatra indostrialy no voavaha ity olana amin'ny alalan'ny fampiasana entona karbonika solifara (solifara karbonika), izay tsaboina vokatra. Io no fampihenana ny fananana ara-nofo. Ny an-trano fries azo voafafy nahandro rano ary hasarony ny fitoeran-javatra saron'ny ny oksizenina tsy miditra.

Ahoana no tsy tafahoatra ny ovy malemy ilay manjarano?

Rehefa nahandro ovy lasa malefaka noho ny zava-misy fa ny polymer molekiolan'ny dia rava protopectin amin'ny pectin sy molekiola mampihetsi-po, izay mety levona. Toy izany no tokony homarinana avy amin'ny tubers cations kalsioma sy manezioma. Raha ny rano sarotra, dia ity dingana ity dia be miadana. Noho izany, dia ilaina ny mametraka ny vilia eo anatrehan'ny Misy asidra ovy mampahatsiro sakafo sy ny sakafo, raha tsy izany dia ho undercooked sy mafy.

Ahoana no hamantarana izay hampiala mainty ovy?

Ao anatin'ny ezaka mba hamaliana ny fanontaniana mikasika ny antony ny mainty ovy rehefa avy mahandro, dia mila manana hevitra momba ny anton 'io tranga. Mihamaizina rehefa avy mahandro dia hafa noho izany ny hiteny ratsy niforona tamin'ny vokatra. Misy fomba izay mamela anao hamantatra izay tubers hampiala mainty. Ary noho izany dia ilaina ny hitondra ny ovy miaraka amin'ny vahaolana ny nitrite ny sodium, ho any izay voatsatso hydrochloric asidra nanampy, ary avy eo caustic soda menaka. Tao anatin'ny minitra vitsy ny faritra tsaboina manomboka valahara.

Ovy ve maizina mampidi-doza?

Vehivavy mpikarakara tokantrano liana amin'ny tsy antony, rehefa mitodika nahandro ny ovy mainty, fa koa na dia manimba ny fahasalamana. Manam-pahaizana milaza fa toy izany vokatra azo soa aman-tsara hohanina.

Fahazoan-dalana mba hitandrina zaridaina marina mahavita mandrefy ny zezika. Mety ho taitra sy voafintina, raha misy azota be dia be, fa kely potasioma. Izany dia hiteraka ny fanangonan-karena ny proteinina sy ny asidra amine. Noho izany dia ilaina ny mandeha mikarakara ny habetsahan'ny potasioma ampy.

Mba hisorohana ny Browning, mila mitandrina ny ovy teo anoloan'ny fanala amin'ny toerana maina sy mangatsiatsiaka. Avy eo, dia hanana ny tubers fotoana maina sy mangatsiatsiaka. Raha toa ny vokatra dia avy hatrany nataony tao amin'ny lakaly, dia hisy fiovana batana sy tubers mirehitra rehefa masaka. Raha izany, rehefa hanaovana izany noho ny antony dia zavatra tsy hainy, dia ilaina ny mihazona ny ovy alohan'ny mahandro sakafo nandritra ny fotoana kelikely any amin'ny rano mangatsiaka.

Fitehirizana sy ny rivotra

Mba hahatakarana ny antony ny mainty ovy rehefa avy mahandro, dia ho ilaina ny mahafantatra ny fitsipiky ny fitehirizana. Mihamaizina tsy afaka ny ho vokatry ny tany compaction ihany, fa koa ny tsy fisian'ny rivotra mandritra ny fitehirizana. Izany dia mitarika ho amin'ny zava-misy fa ny ovy dia tsy ampy ny rivotra, ary nanomboka "suffocate". Mba hisorohana izany, dia mila tsy tapaka ventilate ny efitrano sy ny legioma-maso tsara izay avy any. Aza hitahiry entana izay efa nanomboka ho lo na simba.

Mari-pana sy ny hamandoana dia zava-dehibe ihany koa. Hatsembohana dia afaka mahatonga ny fitomboana haingana ny bobongolo, izay mifoka oksizenina. Lena ny tubers rehetra dia tokony ho maina tsara.

Mijinja sy ny fitaterana

Ny valin 'ny fanontaniana mikasika ny antony ny mainty ovy rehefa avy mahandro sakafo dia mety ho tsy fahombiazana ny manaraka ny fitsipiky ny fiotazana sy ny fitaterana. Hanangona ovy, tsy afaka manary azy io, ary tsy fa mandratra. Rehefa fitehirizana Tena zava-dehibe mba hahazoana antoka fa ny toe-piainana foana tandrify.

Fomba fahandro ny mangatsiaka ovy?

Raha podmerz vokatra, dia tsy maintsy thawed amin'ny rano mangatsiaka. Rehefa sosona ny ranomandry dia namorona manodidina ny ovy, tokony hanova izany ary ampio sira kely.

Mba ho mora kokoa ny Peel ny ovy "ao amin'ny fanamiana" rehefa avy nahandro Ilaina ny handatsaka rano mangatsiaka.

Zava-miafina ny mahandro sakafo nahandro ovy

Mpahandro za-draharaha no nanoro hevitra nandritra ny ovy mahandro manampy ny rano vinaingitra kely. Izany dia tsy hisakana mihamaizina, fa hanampy ihany koa mba ho azo antoka fa ny vokatra dia tsy hahandro.

Ovy "manao fanamiana" tsy nahandro malefaka, raha sira kely ny rano lehibe kokoa noho izay takiana amin'ny mahazatra mahandro sakafo.

Ireo karazana ovy, izay heverina matetika mealy vay be malefaka, toy izany koa ny rano dia tokony hanampy ho tezitra be foana isika na laisoa kôkômbra, ary avy eo dia kely kokoa ny vinaingitra. Andrahoy tsara kokoa amin'ny entana io ambany hafanana hitombo ny hydroéthylamidon mitovy.

Fanazavana iray fa nahoana blackens nahandro ovy, mety ho fa "antitra." Amin'ity tranga ity, rehefa nahandro sakafo, dia afaka manampy kely ny ronono.

Raha toa ny ovy dia tsy vonona avy hatrany aorian'ny fanadiovana, fa tsara hitandrina azy amin'ny rano mangatsiaka mba izay nanampy droplet vinaingitra. Salt tokony ho teo am-piandohan'ny ny fandrahoan-tsakafo, ka hihazona vitaminina sy mineraly bebe kokoa singa.

Aiza no hitandrina ny nanala ovy?

Efa-kevitra izahay avy hoe, nahoana no mainty hoditra rehefa avy manadio ovy. Izany dia noho ny zava-misy fa ny zavatra simika hita ao amin'ny vokatra hifaneraserana amin'ny amin'ny rivotra, ary izany indray kosa mahatonga oxidation dingana. Izany dia azo sorohina raha toa ny fakany amin'ny rano ary hanidinanao vinaingitra.