"Mena volory" Andy asan'ny fanahy: fomba fahandro, indrindra fa ny fandrahoan-tsakafo sy ny hevitra

Cake "Mena volory" dia heverina ho mahazatra Amerika Atsimo fomba fandrahoan-tsakafo, sy ny niandohan'ny ny anarany miteraka adihevitra be dia be. Misy milaza fa "mena" dia manondro ny siramamy izay nampiasaina tany am-boalohany ho amin'ny fakam-panahy (ilay antsoina hoe volontsôkôlà sweetener fambolena fary), raha ny fototra dikan dia nitehina amin'ny famaritana ny fitsapana loko sy ny velvety mihasimba.

Ankehitriny dia azo jerena ao amin'ny amidy ao amin'ny firenena miteny anglisy sy ny Firaisana Sovietika teo aloha. Fomba fanamboarana ny zava-mamy, misy maro, fa ny malaza indrindra ao amin'ny RuNet dia Cake "Mena volory" avy Chef Andy. Ny Chef maka ny fipetrahana tsipika ny naoty.

Nahoana no tsindrin-tsakafo izay loko?

Nentim-paharazana toy izany alokaloka niforona ny fanehoan-kevitra eo amin'ny vovoka sy marikivy kakaô buttermilk sy ny vinaingitra. Kakaô mazava ho misy anthocyanins - iombonana amin'ny hita ao amin'ny sakafo mena maro, izay manome azy mafy mpanome loko. Amin'izao fotoana izao, na izany aza, io vokatra dia tsaboina basifying mpandraharaha izay neutralize ny asidra, ka mahatonga ny loko tsy mamirapiratra. Noho izany, na dia manaraka ny fomba fahandro ny boky tantara, dia efa azo antoka fa tsy hahazo biscuit mamirapiratra.

Soa ihany fa ny fitambaran'ny bicarbonate amin'ny sirahazo tamin'ny vinaingitra sy ny buttermilk mbola mamela anao hanao izany mofomamy velvety tsy miovaova toy ny teo aloha. Na dia eo aza ny hoe Ny Fomba Ahitana mety ho toa kely aina, ny alternation ny mando sy maina fangarony - izany no manome azy creamy lehibe tsiro.

Red volory - lehibe safidy ny sôkôla mofomamy, ary tonga lafatra ho an'ny rehetra ny fotoana. Ary tsy toy ny sôkôla maro ny fomba fanamboarana mofomamy, izay mirona ho maina haingana, "Red Velvet" Andy mbola mando ary ny fanandramana vaovao nandritra ny andro maromaro. Noho izany, dia nisy tsindrin-tsakafo izay azo atao mialoha.

Izay dia mila manao "Velvet Mena" (mofomamy)?

Recipe Andy Tafiditra ny fampiasana manaraka ireto fangaro:

• 340 grama tani-hay toto;
• 2 teaspoons Baking soda lovia kely;
• 40 grama ny kakaô vovo;
• 300 ml ny legioma menaka (any matsatso);
• 300 grama ny siramamy;
• 3 lehibe atody,
• 2 dite lovia kely ny fandokoana sakafo mena;
• ½ tablespoon ny lavanila nalaina;
• 280 ml ny buttermilk.

dingan'ny fanomanana

Preheat lafaoro ny 170 ^° C menaka mitovy ny endriky ny habeny, dia afaka mampiasa sekely roa na telo.

Hanasivana koba tsara toto, ½ sotrokely tsara sira, mofo soda sy kakaô ao anaty vilia baolina lehibe sy manokana.

Pour ny diloilo ao amin'ny Mixer vilia baolina (ianao dia afaka mampiasa koa ny vilia baolina lehibe sy herinaratra beater) ary hanampy siramamy. Beat minitra vitsivitsy, mandra-mifangaro tonga hatsatra.

Add ny atody, whisking azy ireo tsirairay, ary avy eo dia asio fandokoana sakafo mena sy ny lavanila nalaina. Asio sotro ny lanjan'ny masaka ⅓ voasivana koba tsara toto fifangaroana ka hamporisika. Add antsasaky ny buttermilk ao anaty vilia baolina, whisk ny mifangaro, ary avy eo manao tatitra indray ny faharoa antsasaky ny sisa lafarinina. Pour ny tapany faharoa amin'ny buttermilk. Tsara whisk sy mametafeta ny koba.

Novelariny mitovy amin'ny endrika. Ny koba kely tokony ho ranon-javatra tsy miovaova - ny levitra "Red Velvet" (Andy) no nomena. Bake amin'ny fanendasa-mofo nandritra ny 20-30 minitra, na mandra-toothpick madio mivoaka avy amin'ny foibe tsirairay.

Avelao ny vokatra mba mangatsiatsiaka amin'ny lasitra ho 10 minitra, dia Tafio ny Grill ary aoka hampangatsiaka tanteraka. Raha mahazo kely domed mofo, nanapaka azy ireo ny haben'ny ny fisaka sy ny lavitra Tafiditra ao anatin'ny fisedrana natokana ho ravaka. Koa, manapaka ny faran'ny, satria ny lokony no tsy mamirapiratra. Tokony hiverina mena mamirapiratra porous mofomamy.

Fomba fahandro ny fanosotra?

Azonao atao ny mampiasa ny mahazatra dibera fanosotra, araka ny voalaza ao amin'ny fomba fahandro, "Red Velvet" Chef Andy. Tsindrin-tsakafo matsiro be ny fandehany amin'ny lany io safidy.

Ho azy, dia mila:

• 115 h dibera;
• 340 grama ny dibera curd fromazy;
• lavanila nalaina;
• 100 grama ny vovo-siramamy.

Mba hahatonga ny kalazalahy ny fanosotra fromazy mofomamy "Red Velvet" (Andy), manapaka ny dibera ho sekely sy ny toerana ao amin'ny Mixer vilia baolina (na ny fampiasana tsotra vilia baolina sy ny herinaratra whisk) dia nikapoka azy nandritra ny 2 minitra mandra-tena hatsatra sy creamy. Hanasivana vovo-siramamy ao amin'ny dingana 3, nikapoka tsara eo amin'ny tsirairay mandra-malama koa.

Tatatra rano be loatra amin'ny fanosotra fromazy. Tsy faniry ny manilika azy amin'ny colander na metaly sivana ary hampihorohoroiko tsara. Rehefa levitra rehetra takiana habetsaky ny vovo-siramamy dia nafangaro ny diloilo, moramora, tablespoon iray, manomboka manampy ny fromazy. Araka ny antsasany fotsiny izany dia nokapohina ho any an-menaka mifangaro, ka nandry ny sisa mbola namely ho fanampiny 30 segondra.

Tamin'ny voalohany ny fanosotra tsy mijery tahaka ny rano, dia thicken ary ho lasa hazavana sy Airy. Mitandrema mba tsy karavasy ireo zavatra mifangaroharo lava loatra, raha tsy izany dia ho tonga indray ny rano. Ampidiro ny kalazalahy tao amin'ny vilia baolina, ary toerana eo amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny antsasaky ny ora iray, noho izany dia kely malalaka. Rehefa afaka izany, fanosotra mofomamy "Velvet Mena" (fahazoan-dalana hiditra Andy Chef izany), dia ho vonona.

mofomamy Promazyvanie

Pour ny sotrokely ny fanosotra an-tampon'ny iray ny mofo, ary ny manapotsitra azy io. Ary nanisy lovia kely roa lehibe teo afovoany izy ka namelatra iny mitovy ny sisiny, niala kely ny toerana. Izany no ilaina mba hisorohana ny fisian'ny ny fanosotra izay hitafy tampon'ny faharoa mofomamy. Tohizo promazyvat mofomamy mandra hametraka rehetra ny sosona, alternating azy ireo (ny koba sy ny fanosotra). Tanteraka ny ravaka tsindrin-tsakafo nandravaka azy io an-tampon'ny ny sisa tavela amin 'ny fanosotra sy ny koba farantsa, manapaka amin'ny mofo.

Raha toa ka mila hanao workpiece

Raha te-hanao mofomamy io mialoha, dia afaka ny ho tony tsara mamatotra mofo fihinana maro sosona ny horonantsary (tsirairay). Avy eo fonosy azy ireo foil ary aforeto eo vata fampangatsiahana - dia azo tehirizina ho toy ny herinandro vitsivitsy. Alohan'ny promazyvaniem mila defrost azy ireo tanteraka.

Toy izany koa, dia afaka mahandro mofomamy kely "Velvet Mena" ny Chef Andy - ny koba dia nofetafetainy Toy izany koa ny amin'ny mofomamy no voaendy afa-tsy fomba kely.

Ahoana no hanao mofomamy horonam-boky?

Zavatra mofomamy tsy azo atao afa-tsy ny endriky ny mofomamy kely, fa koa amin'ny endrika isan-karazany hafa. Ny tena mampiavaka ity tsindrin-tsakafo dia ny biscuit ao amin'ny mena. Ohatra, afaka manao ny horonan-taratasy "Velvet Mena". Andy Chef na dia manolotra ny manam-paharoa fomba fahandro sakafo ity.

Hihena mahatonga ny koba dia maina, ary izany no antony izany dia hanenjika rehefa miezaka ny hakodian'ny olona izany. Ity dia mampiasa fomba fahandro sakafo mba hanomezana noix izay malemy fanahy sy mando horonan-taratasy.

Mazava ho azy, mbola tsy maintsy hanara-maso ny fatana, ary manala ny vokatra avy hatrany, raha vao vonona. Tamin'izay fotoana izay, dia tokony hampiakatra azy avy hatrany ka hakodian'ny olona ny amin'ny lamba famaohana.

Rehefa izany dia tony, tanteraka, dia afaka hanitatra azy io mba hamenoana amin'ny fanosotra. Ny mofomamy hitandrina ny endriky ny horonam, ary dia mora ny hanangana. Ankoatra izany, Andy Lehiben'ny manolotra Original fomba fanomanana toy izany tsindrin-tsakafo. Izany Nandika vilana ny koba mitranga somary fomba tsy mahazatra.

Inona no ilaina azy io?

Mba hiomanana ho amin'ny bilaogy mpanoratra Andy Lehiben'ny hakodian'ny olona "Velvet Mena", dia mila izao manaraka izao:

• 65 grama lafarinina tsotra ho an'ny mofo;
• 40 grama ny noix izay toto;
• 10 grama ny kakaô;
• 190 grama ny atody;
• 90 grama ny atody yolks (tsy voatery);
• 115 grama ny proteinina (irery);
• 200 grama ny siramamy;
• sakafo loko mena.

Fomba fahandro ny "Velvet Mena"?

Recipe Andy manome izao manaraka izao. Preheat lafaoro ny 180 degre. Price ny fanaova lovia kely amin'ny menaka, handrakotra azy amin'ny taratasy hodi-biby, ary avy eo akanjo azy indray.

Ao amin'ny antonony vilia baolina, hanasivana miaraka koba tsara toto roa karazana sy kakaô vovoka.

Ao amin'ny fitoeran-javatra iray hafa, afangaro 35 grama ny siramamy sy 115 grama ny atody proteinina, mampiasa ny Mixer gadona mandra-meringue tsy tapaka. Ao amin'ny lovia iray hafa manampy ny atody sy ny atody yolks, haidiny ny siramamy sy ny sisa whisk tsara. Tsikelikely manampy ny fandokoana sakafo, manohy whisk. Amin'ny dingana maromaro hanampy ny fifangaroan'ny ny maina fangaro ary afangaro amin'ny hazo hareza. Dia ilaina ny hanafoana tanteraka ny fananganana ny vongan.

Ary rehefa afaka izany, tamin'ny dingana maro, manampy ny nokaravasina fotsy hoditra ao amin'ny dingana teo aloha, indray afangaro tsara. Ny vokatr'izany dia ho koba kely rano tsy tapaka. Pour ny manify amin'ny taratasy fanaova (tsy matevina noho ny 5.7 mm). Raha ny mofo lovia kely habeny, tsy maintsy mamerina ny dingana roa dingana. Bake ny vokatra tokony ho ny 10-15 minitra.

Ahoana no mamorona?

Fiomanana Roll dia haka fotoana bebe kokoa noho ny ilaina ny mofomamy kely "Red Velvet" amin'ny Andy asa. Raha toa ianao ka nampiasa taratasy fanaova lehibe iray, nanapaka ny mofo manify vonona amin'ny 2 mitovy ampahany. Saròny izany amin'ny scotch ary aoka mangatsiatsiaka.

Amin'izao fotoana izao, manomana ny dibera fanosotra, na kilasika Cake "Velvet Mena". Rehefa mangatsiatsiaka ny fonareo ny mofo, hampiova azy amin'ny scotch teo. Esory ny hodi-biby, ary handrehitra ny koba indray, tsy manimba izany, hanala ny kasety. Menaka preform "Mena Andy volory" fanosotra mitovy, dia eo ho eo amin'ny 3-4 mm ny hateviny.

Avy eo manao ny tady fandrefesana, ary hanapatapaka ny mikitoatoana rehetra sy ny faritra maina. Eo amin'ny lafiny tery tsirairay nanapaka fotsy ho faritra 4 mitovy. Ary rehefa afaka izany, maka ny cylindrical na foto-kevitra (oh, siny hoditra) sy obmerte circumference ny faladiany.

Hetezo sombin-mitovy halavan'ny avy amin'ny iray amin'ireo fitsapana ravin sy manadio eny ny kalazalahy amin'izany. Fonosy ny siny hoditra hifikitra horonan-tsary, ary mibosesika izany ho tapa-mofo voaharoharo araka ny lafiny fotsy. Ary hajao izany ny sisa amin'ny koba lavalava noho ny fanampian'ny iray fanosotra. Tokony hanana ny horonan-taratasy tao amin'ny endriky ny peratra manodidina amin'ny siny hoditra. Raha vao vita ny zava-drehetra dia, mamatotra ny vokatra amin'ny scotch sy refrigerate nandritra ny ora maromaro.

Rehefa manamafy ny fanosotra, dia afaka mahazo ny siny hoditra - ny horonan-taratasy "volory Mena Andy" dia hanao ny endriky.