Inona avy ireo sakafo mofo fotsy ho an'ny vahiny?

Mofo - ny sakafo vokatra izay tokony ho teo ambony latabatra. Tapa-kevitra ny vidiny dia tsy tany tarehy sy ny tsiro, fa ilaina ihany koa ny toetra sy ny fomba fandrahoan-tsakafo. Ny lafin-javatra ho an'ny mpanjifa mamaritra kosa no namorona ny mainty sy ny fotsy mofo, ary koa ny halehiben'ny amin'ny fanjakana izay mihaona fitsipika. Aoka isika honina eo ny zava-misy ny zavatra atao, dia hanatitra tsotra fototra fomba fandrahoan-tsakafo sy hilaza ny zava-miafina rehetra ny fandrahoan-tsakafo.

Black mofo: ny fanaovana sy ny fampiasana ny

Ity vokatra tena ilaina ho an'ny fahasalamana, raha mihinana azy araka ny antonony. Manomana ny mofo volontsôkôlà dia mazàna nataon-ampemby lafarinina. Ny kely dia kely noho ny fanodinana vokatra any amin'ny farany dia be dia be ny sakafo sy ny vitamina. Mofo volontsôkôlà manana marokoroko mihasimba. Noho izany dia manampy ny tena manala ny poizina, ary vokatr'izany, fanampiny kilao. Misy mihevitra fa afaka manasitrana mofo mainty hatramin'ny enim-polo aretina. Ny rafitra dia ahitana ny fomba nentim-paharazana lafarinina, masirasira, malt, siramamy sy ny Tena nampiaiky volana. Misy isan-karazany ny tsirony dia azo amin'ny alalan'ny fanampiana ny koba zavamanitra sy anana (thyme, fennel ambioka, drafy, sy ny sisa. D.).

Ny zavatra simika mofo fotsy

Ao amin'ny culinary izao tontolo izao, io no vokatra tena malaza. Noho izany, maro ny safidy noho ny fanomanana. Ny tena olon-tsotra sy mahazatra -obedenny (threaded) bar. Fanomanana dia tena tsotra, fa tsy mba mifady. Fifehezan 'mofo fotsy hobaboina dia ahitana ny rano, koba tsara toto, masirasira sy ny sira. Ny sakafo dia mifangaro sy sisa mandritra ny ora vitsivitsy, ny koba tonga. Vokatra koa dia niforona ary mofo.

Ny vokany dia izao manaraka izao zavatra simika:

• rano - 37,7%;
• hydroéthylamidon sy ny dextrin - 47%;
• proteinina - 7.9%
• matavy - 1%.

White mofo: ny karazana fahita indrindra

• Ny malaza Pita mofo, ny nentim-paharazana vokatry ny Georgia, tia manerana izao tontolo izao. Izany mamy sy mofo manify dia nofetafetainy avy tao anaty rano sy ny koba tsara toto, indrindra nanakodia ary mofo.
• Cakes avy tandoor - dia any Azia vokatra. Ary efa voaomana hatry lafarinina, ny rano sy ny lalivay. Matetika ao amin'ny koba hametraka margarine, ronono sy ny Sesame ambioka.
• Chapati - malaza mofo avy any India. Manomana azy ireo tamin'ny rano sy ny koba, fa tany am-boalohany dia lalana ny fiomanana. Products lalina voaendy amin'ny lapoely no ho toy izany ny fanjakana izy ireo inflated.
• Ciabatta - mofo fotsy tsara tarehy, izay manana be dia be ny masonkoditra. Ity vokatra no tena malaza ao Espaina. Efa vonona amin'ny koba manokana.

Inona avy ireo sakafo mofo fotsy ho an'ny vahiny?

Fomba nentim-paharazana, io no vokatra vita amin'ny lafarinina, masirasira, rano, matavy, sira sy siramamy. Aoka isika honina eo amin'ny manasa-ireo entana vita amin'ny an-tsipiriany. Fifehezan 'ny mofo fotsy eo amin'ny vahiny miditra lafarinina varimbazaha. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny semi-manome vokatra vita amin'ny hery ny vatana sy ny hydroéthylamidon, ny kely indrindra mihoatra ny mofo fotsy mivadika ho matavy sy mitarika ho amin'ny metabolic aretina. Masirasira -mikroorganizmy izay manome Karavai fluffiness sy mampiroborobo ny tena maro asidra amine, ary zavatra simika voajanahary mavitrika.

Inona koa no nampitombo ny mofo fotsy?

isan-karazany ny sakafo no ampiasaina matetika. Indraindray ny koba manampy atody. Ho vokany, ny mofo dia manitra sy matsiro kokoa. Na izany aza, io vokatra no simba. Fifehezan 'ny mofo fotsy matetika no nanampy bran. Izany no tena mahasoa semifinished vokatra, izay Manatsara fandevonan-kanina, mahavonto amin'ny vitaminina sy ny mineraly. Optionally, dia ho vitanao matsiro miaraka amin'ny mofo voaloboka maina, voanjo, anana sy ny voankazo amin'ny toerana tena maina. Izahay tsotra manolotra fomba fahandro ho an'ny fanaovana mofo tao an-trano.

Threaded fisotroana "Home"

Fifehezan 'fotsy noho izany fomba fahandro mofo mifanitsy amin'ny GOST. Manomboka ny fampindramam-bola labiera. 170 h koba tsara toto mila miara telo grama ny vaovao masirasira. Azonao atao ny haka sy maina (mila fotsiny ny ampahefatry ny kely lovia kely). Add valo-polo grama ny rano mafana. Labiera akaiky amin'ny lamba mando ary avelao ho an'ny efatra na adiny dimy amin'ny mari-pana ny tsy latsaky ny telo-polo degre. Ny vita koba tokony hanana vesicular ambonin'ny.

Tamin'ny 70 ml ny rano mafana no tsara levona 12 h ny siramamy sy ny 4,5 h-tsira mitsangana izy. Pour ao amin'ny labiera. Add 135 grama ny lafarinina. Afangaroy tsara. Ny koba dia tokony hanana fanamiana.

Ny rafitry ny mofo fotsy noho izany dia ahitana fomba fahandro folo grama ny margarine manana afa-po amin'ny matavy, fara fahakeliny 82%. Mila kely levona ireny. Hanampy ny koba ao amin'ny ampahany kely. Avy eo, dia namelatra iny teo amin'ny latabatra sy mametafeta maina tsara. Ny koba Tokony ho malefaka sy ny fanamiana. Saròny ka nataony tao amin'ny toerana mafana ho antsasaky ny ora. Nandritra izany fotoana izany, ny koba hitombo roa sy sasany ny fotoana.

Ataovy ny mofomamy Mix ambony latabatra ka nanakodia niakatra ho any an baolina malamalama. Mba hanaovana izany, dia manangona ny sisin'ny ny koba ho any amin'ny foibe ary nohomboany teo. Ny manaraka dia ny fiara niakatra ho any dia tsy hita seam. Hamandrika io servieta mando io roa-polo minitra. Ankehitriny dia tsy misy lafarinina hakodian'ny avy ny endriky ny iray boribory lavalava sy tightens ny sisiny mba hanao mahitsi-. Manaova horonan-taratasy. Ny vokatr'izany dia tokony ho mikitroka amin'ny mofo boribory sisiny. Tsy maintsy handeha eo amin'ny taratasy, ka avelao rasstoyatsya sarony.

Ary ny andro ho ilaina izany dia miankina amin'ny anton-javatra maro. Ny tena olo-dia izao manaraka izao: hakitroky mbola hanohon, Rolling hatevin'ny efitrano mari-pana. Zava-nitranga mampiseho fa ny eo ho eo, satria tsy mitaky proofing mihoatra ny iray ora sy sasany. Baton mampitombo ao amin'ny boky ho antsasany. Avy eo, dia hanosotra azy amin'ny rano, ary efatra na dimy nampihatra nadsechek nentim-paharazana.

Zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo matsiro mofomamy

Na inona na inona ny fifehezan 'mofo fotsy, fitsipika vitsivitsy tsy maintsy arahina. Amin'ity tranga ity ihany dia azo atao ny manomana tena matsiro sy manitra vokatra.

• Ny fitsipika voalohany. Isika no mamaritra ny adequacy ny proofing ny vokatra vita. Mba hanaovana izany, mora ny hanery amin'ny fanandranao ny bokotra. Raha ny lavaka intsony avy hatrany, ny mofo dia tsy maintsy ihany koa ny hanao lamba famaohana. Raha tsy izany - ny mofo ny mazava stagnate. Rehefa Baking ity mofo ity dia mety ho lefy. Ny safidy tsara indrindra -vmyatina nanitsy haingana ny antsasany, ary avy eo - tsikelikely. Toy izany ny vokatra azo mofo.
• Ny fitsipika faharoa. Bake mofo fotsy dia tsy maintsy miaraka amin'ny etona. Isika handamina ny dingana toy izao manaraka izao: amin'ny fanendasa-mofo lovia ka nanao azy tsara raskalivaem, hametraka ny mofo amin'ny taratasy fanaova, pour roa kaopy ny rano mandevy Ary niaraka tamin'izay akaiky, ary rehefa afaka dimy minitra haingana mamoha ny varavarana, ary sprayed ny rindrina. Afaka mamerina im-betsaka ity fomba fitsaboana. Nahoana no ilaina? Tamin'ny voalohany folo minitra ny mofo manomboka mitombo haingana sy hitombo amin'ny boky. Raha tsy misy etona eny ambonin'ny sosona toa maina. Voalohany indrindra, toy ny vokatry ny mofo tsy afaka "hitombo" ho amin'ny boky manontolo. Faharoa, ambonin'ny sy ny lafiny ny triatra.
• Ny fitsipika fahatelo. Raha vao ny mofo dia nitsahatra mba hampitomboana, esorina ny hihaviany. Mba hanaovana izany, hesoriko ny vilany amin'ny rano sy haingana ventilate ny lafaoro. Ary ny mofo Manomboka Browning. Noho izany, ny mofo maina mila rivotra.
• Ny fitsipika fahefatra. Mofo no nanolorana azy ho mahandro ao amin'ny vato ny pizza manokana. Mba hanoloana azy amin'ny rivotra raskalivaem fanaova governemanta, haingana hitafy ny mofo sy manendasa. Izay no zava-miafina rehetra.
• Ny fitsipika fahadimy. Mazava ho-nanendy mofo tokony ho volamena volontany. Fa famaritana ny tarehimarika. Izahay, rehefa vita ny mofo Tovozina ambany no hiseho nefa matromatroka feo, toy ny hoe ny ao anatiny dia foana tsy mitondra fanatitra.
• Ny fitsipika fahenina. Ny mofo dia tena ilaina mba hanesorana avy amin'ny fatana sy ny toerana eo amin'ny fitoeran'entana mba hampangatsiatsiaka. Hetezo ny fisotroana dia mety ho efa-polo ny dimam-polo minitra.

famaranana

Ilaina ny manamarika ny tena manan-danja antsipirihany. Mihinàna mofo fotsy no ilaina mba hanatsarana ny vatana miaraka amin'ny hery sy ny micronutrients, fa ataovy ny tena ilaina eo amin'ny sakafo noho ny ambony dia tsy afa-po caloric soso-kevitra. Ihany amin'ity tranga ity dia afaka milaza fa fanaova-mofo ity, raha araka ny tokony ho vonona, dia ho mirindra koa ny sakafo, ary koa ny ronono sy hena vilia. Ny tsara araka ny antonony.