Hanomana sushi any an-trano? Mora foana!

Nanjary nalaza be ny sakafo japoney. Zavatra sakafo manana tsy mahazatra sy tsy hay hadinoina indrindra tsiro tsara ho an'ny fahasalamana izany no nino fa Japoney nahandro - iray amin'ireo salama eo amin'izao tontolo izao. Ny Japoney dia fantatra noho ny faharetan'ny fiainana mahavariana sy ny isan'ny olona lava be, ary ny isan'ny olona feno dia kely dia kely ary eo ho eo amin'ny 0,2% - ary izany rehetra izany dia vokatry ny sakafo manokana. Ny sakafon'ny Japoney dia fitaovana nentin-drazana, anisan'izany ny alika, legioma ary vary. Ny faritra lavitra indrindra an'i Japana dia sushi, ahitana marika sy vary. Misy tsaho samihafa momba ny barazy sushi sy ny sakafo aroso any, ary ny vidiny any noho ny lazany dia avo be, ka maro amin'ireo Japoney mpandia kanto no mahita fomba hodiany sushi any an-trano.

Manomàna sushi any an-trano dia tsy sarotra tahaka ny mety hiseho amin'ny voalohany. Mazava ho azy fa tsy ho tanteraka ny valiny - any Japon mihitsy no inoana fa mba hianatra ny fomba hahazoana sushi tsara, mila 5 taona ny fikarakarana, saingy iza no nilaza fa manana izany fampiofanana izany ireo cooks any an-tsekoly? Noho izany dia afaka manomboka manao sushi any an-trano ianao, ary aorian'ny fotoana dia tsy hiharatsy intsony noho ny barazy sushi.

Mba hahazoana sushi any an-trano, dia mila manapa-kevitra ianao ny amin'ny karazany. Azo inoana fa izany dia ho volombava miaraka amin'ny fameno (poppies). Ny tsara indrindra dia ny manolotra safidy amin'ny seafood, indrindra fa tsy manjary, satria amin'ny latabay dia sarotra be ny mahita ny kalitaony sy ny trondro matavy, ny angisy, ny biby mandady ary ny fiainana an-dranomasina hafa. Etsy an-danin'izany, na dia any Japon aza, dia tsy dia mihinana trondro trondro, na inona na inona rentsika momba izany. Matetika ihany koa izy io legioma ampiasaina toy ny kokombra, zavokà, ny voatavo nalona, mamy dipoavatra. Ary ny tena manan-danja indrindra, izay tsy azo atao hoe sushi any an-tokantrano - ny bamboo mat makisu amin'ny fananganana volombava. Ho an'ny mpangataka, ny sakafon'ny sushi any an-trano dia afaka manamora ny kitapo manokana izay ahitana ny singa ilaina, anisan'izany ny tapakila, ny saus rehetra, nori - izany rehetra izany fa ny filling.

Ankoatry ny famenoana ny fitehirizan-taratasy, dia mila taratasy ny maina kelp sy ny ahidrano, izay atao hoe nori sy ny vary, miavaka kokoa, fa ny mendrika ary ny sasany manodidina kilasy. Ilainao ihany koa ny maka ny faniriana mahafinaritra Japoney, toy ny ginger saosy, soja soja, hasabi. Ny vokatra azontsika dia tsy hosoloana.

Ny safidin'ny nori dia dingana lehibe iray. Ny ankamaroan'ny vokatra atolotra eny an-tsenantsika dia ny kalitao faran'izay ambany, ary mandritra ny fanomanana azy dia hosoloina sy hikorontana. Sushi ao an-trano dia tsara kokoa ny mampiasa nori sokajy ny "volamena" sy "volafotsy", na ny A sy B eo amin'ny hafa manamarika, tahaka ny ho an'ny sokajy hafa ny fanomanana ny horonam dia tsy mety satria tsy manana ampy ductility. Mampalahelo fa matetika no mivarotra ny nori sokajy izay tsy ambony noho ny "Mena", na C. Azonao atao ny manandrana mampiasa azy ireo, saingy tsara kokoa alohan'ny handraisany azy ireny, segondra vitsy mba hifehezana azy ireo amin'ny rivotra mafana. Eny, ny maizina dia ny takelaka ao anaty fonosana - ny mamy sy mamy kokoa ny nori.

Ny dingana manan-danja indrindra ny fanomanana ny fiomanana na inona na inona ao an-trano sushi, na any amin'ny trano fisakafoanana - nahandro vary. Sushi vary mila fiomanana tsara: tokony ho ora alohan'ny fandrahoan-tsakafo dia tokony ho diovina ho any amin-panjakana fa lasa tanteraka ny rano ary avy eo hamela mangarahara mba ho maina mandritra ny ora iray ao amin'ny colander. Avy eo dia mandehana mankany amin'ny sakafo. Ao anaty lavaka lalina, mametraka ny vary ary mameno azy amin'ny rano mba tsy hamenany mihoatra ny ampahatelony (250 ml isaky ny vary 200 g). Alohan'ny ahafatesan'ny rano, azonao ampiana kobam-bary ao anaty rano - ity ala ity dia hanome ny sakafo ho an'ny tsiranoka miavaka manokana. Ny fampakarana ny vary dia tokony hoentina amin'ny hafanana mafana, ary mahandro - amin'ny malemy kely mandritra ny 10-13 minitra, ny rehetra miaraka amin'ny rakotra mihidy. Aorian'ireo kilaometatra rehetra, mila mandao ny vala eo ambanin'ny rakitra mihidy mandritra ny 10-15 minitra ho an'ny vary ho "tonga". Amin'ity indray mitoraka ity, mila manamboatra zavakanto ianao. L. vary vinaingitra (afaka hisolo divay fotsy), ranomasina ny sira sy ny ora sasany. L. Sugar, ary ampio amin'ny vary. Ny sira dia tsy azo atao, afaka manolo izany amin'ny tsy tapaka, ary koa cooks sasantsasany manampy ampiana sira mba hanome tsiro. Tsy afaka manakana ny vary amin'ny fomba mahazatra ianao - mila mametram-pitandremana azy mba tsy hamotehana ny voa. Rehefa manomana rolls dia tsy tokony hafafana ny vary.

Aorian'ilay makis dia apetaho ny takelaka nori: arakaraky ny dingan-doko na matevina ataonao dia mila marika na antsasaka ianao. Ny haavon'ny vary 7 mm matevina dia napetraka ao amin'ny nori, mitovitovy, afa-tsy amin'ny sisiny - any no tokony hialana amin'ny centimeter maimaim-poana mba hanamafisana ilay horonam-boky, ho an'ny boloky matevina - 1.5-2 ka hatramin'ny lehibe. Eo afovoany, azonao atao ny mandentika ny fanisiana hadabi ary mametraka ny famafazana voafaritra - tsy mihoatra ny 3 ho an'ny mahazatra ary tsy mihoatra ny 5 ho an'ny matevina matevina.

Miaraka amin'ny fanampian'ny makis dia mamorona milina matevina isika ary miverimberina miverimberina miverimberina sy miverimberina mba hahatonga azy io henjana araka izay tratra, mamelatra ny tapakila ary manapaka ny volavolam-boasary miaraka amin'ny kitapo maranitra. Izay ihany.