Fuagra akoho aty

Mahatsapa ho akaiky kokoa ny kely Frantsa sy hijanona marina aristocrat na vaovao Rosiana dia tsy tena sarotra. Tsy ilaina ny hirenireny eo amin'ny Champs-Elysees sy mahafinaritra Montmartre. Aoka izay ny fantatrareo izay Foie Gras ny akoho aty sy ny fomba hihinana.

Misy be dia be ny tsipirian'ilay ao amin'ny fanomanana ny lovia isan-karazany, kely sy ny teknika fitaka culinary zapravski Chef. Fa ny sakafo tsy fahita firy dia afaka hifaninana amin'ny mahamenatra miaraka amin'ny Foie Gras. Io fanahy sakafo vita amin'ny gana na ny gisa aty. Bazana sy ny fifandirana rehetra toe-javatra izany amin'ny taona iray ny vorona, ny iray mety hoe:-kery sakafo be dia be ny sakafo manokana, dia tena mametra ny hetsika. Amin'ity tranga ity, ny aty ny gisa sy ny ganagana imbetsaka hitombo ny habeny. Manohitra ny teknika fambolena toy izany ireo mpiaro ny zon'ny biby isan-karazany. Tsy tsy misy ny ezaka any amin'ny tany maro Foie Gras Voarara teknika sy mafy voafetra. Misy trano fisakafoanana, ny culinary nametraka ny moratorium ny Foie Gras. Fa ara-tantara izany prosaic kokoa. Ganagana mpifindra monina Egyptiana nanomboka ho mpiandry azy ireo indrindra takatry ny avo-calorie sakafo - aviavy. Vorona tsara hitafy ny lanja, sy ny ila-atiny lehibe dia tena matavy sy matsiro. Rehefa dinihina tokoa, Foie Gras midika hoe "matavy aty", sy ny razambeny ny Foie Gras sy ny aviavy dia fahita fototeny - ny aviavy, dia ho azo antoka izay mivaky hoe "aty amin'ny aviavy." Downright ara-tantara sy ny culinary lalaon-.

Mazava ho azy, dia hifindra ao amin'ny fanomanana ny kilasika ireo Kanona, ary isika no tsy mba toy izany gourmets Tsy mihataka, fa Foie Gras aty Akoho tsy ratsy noho ny mahamenatra sakafo frantsay. Am-pilaminana izahay manome loko izany lovia no izy. Mba hamboatra azy ao an-trano, sakafo manaraka ireto dia ilaina: akoho aty 700gramm, zava-manitra, 300 grama ny divay mena, siramamy, 50 grama ny dibera. Fitaratra lovia handatsaka divay, manafoana ny siramamy ao aminy, dia hametraka kely sira sy niely voasasa ambany rano ary maina aty sela. Manarona ny vilia baolina amin'ny sarony ary nampiditra ny 20-24 ora ao amin'ny vata fampangatsiahana mba marinate. Mba hahatonga ny Pate Foie Gras, dia mila holatra. Izahay, mazava ho azy, fa tsy ny Frantsay, ary ny truffles izahay, zara raha misy, ka dia miomana amin 'ny efa misy fanatrehany ao amin'ny holatra. Sasao madio ny holatra, Peel avy amin'ny sarimihetsika. Torotoroinareo ny aty amin'ny holatra amin'ny blender, hametraka 30 grama ny dibera. Form for fanaova borosy diloilo ka nataony ho faobe. Preheat ny lafaoro ka nametraka ny vilany amin'ny rano, izay nataony tao amin'ny endriky ny Foie Gras amin'ny akoho aty. Nandritra ny mafana ny 190-200 ° C koa manendasa ao amin'ny rano fandroana nandritra ny 40 minitra. Tsy maka ny endrika sy ny fifadian-kanina Aoka mangatsiatsiaka ao amin'ny rano mangatsiaka tanky. Tsy mametraka ny sakafo ao anaty vata fampangatsiahana ho an'ny 6-8 ora. Soufflé avy amin'ny akoho aty nanompo matetika amin'ny fahavokarany. Afaka manompo miaraka amin'ny mofo tsy misy tsirony enhancers sy ny additives, nefa tsy smearing toast sy Mampitolagaga hepatic faobe (matetika amin'ny paoma lobules). Izany lovia mandeha tsara amin'ny zava-mamy sy ny voanjo, voaroy sy ny sakamalaho. Fed Foie Gras sy ny akoho ho an'ny Molotov aty. Fa izany vokatra izany, izany hoe mandarins, fotsy peeled sy sarimihetsika, ny Plum dia afaka amin'ny ny taolana ireo sady nitetika ny ho mpanelanelana amin'ny tontolo slices, manampy ny voaloboka. Amin'ny lapoely, nanampy iray tablespoon dibera, Fry ambany ity fifangaroana amin'ny hafanana. Voankazo lanja dia ny hamela ny ranom, hametraka ny tablespoon ny icing siramamy. Vonoy ny afo. Ataovy ny lovia eo afovoan 'ny voankazo, ary ny Foie Gras amin'ny tampon-akoho aty. Ny caramelized ranom amin'ny lapoely no hametraka 2 tablespoons ny divay mena sy ny Mix. Preheat izany ny siramamy levona amin'ny saosy ary hanidinanao divay ny sakafo. Foie Gras Akoho aty dia esorina avy amin'ny vata fampangatsiahana fotsiny alohan'ny fanompoana. Nanapaka tamin'ny antsy maranitra tamin'ny lelan na manify lokanga (sakafo tariby) ho ampahany dia tsy mihoatra ny 1 sm ny hateviny. Nanompo amin'ny divay mena na fotsy.