Fomba fahandro khinkali fomba fahandro, inona no mba hanaiky

Na dia eo aza an'ny ny Zeorziana-dakozia, khinkali toy ny maro taorian'ny fanjakana sovietika. Mahandro azy ireo, na izany aza, dia tsy mahay na inona na inona, fa mihinana amin'ny fahafinaretana, mainka izany amin'ny toeram-pivarotana lehibe ianao dia afaka mividy indraindray tena tsara sakafo mangatsiaka.

Firy minitra ny fandrahoan-tsakafo matetika khinkali voasoratra ao amin'ny fonosana. Fa ny ankamaroany Efa miomana ela kokoa noho ny mahazatra ravioli na ny dumplings. Ny sasany amin'izy ireo dia andrahoina amin'ny rano masirasira, ny hafa dia nanomana amin'ny etona roa tahaka ny lamba. Matsiro azo Amin'ireo tranga roa ireo, dia zava-dehibe ny fandrahoan-tsakafo mandritra ny dingana tsy azo simba rindrina "lasakany 'ny fitsapana sy ny ranom-tsy nipoitra, izay tokony ho tsara tarehy be eo afovoany, khinkali. Fomba fahandro azy ireo, ka ny koba tsy tapaka, ka dia manta - tsy tena zava-dehibe, ny zava-dehibe indrindra - hanao izany araka izay tsara araka izay azo atao, sy ny rano be. Tamin'ny ny fototry, misolo tena kely izy ireo kitapo ny koba, izay hita ao anatin'ny hena miaraka amin'ny tongolo sy ny zava-manitra.

Raha ny khinkali fomba fanamboarana (fomba fahandro, ny fomba hanaovana ny koba, endrika sy habe tokony ho ny tenany), ireo hevitra ireo dia mety ho samy hafa tanteraka, hatrany amin'ny fahafantarana fa ny tsy manan-tsahala sy ny fifehezan endriky ny isan-tanàna.

Fomba fahandro ny koba

Fa khinkali dia tokony ho Bland no maivam-boa, mora unroll. Amin 'ny fitsipika, avy amin'ny dumpling na zavatra ampiasaina mba ho dumplings, dia tsy hafa be. 3 kaopy koba tsara toto maka rano iray vera, atody sy sira kely. Rano nokapohina amin'ny atody, sira, koba tsara toto, aidino teo ambony latabatra, any amin'ny havoana manao fakan-drivotra, nandraraka ny rano fangaron sy mametafeta ny koba. Dia tsara ny hakodian'ny olona ny koba, dia tokony ho lava ampy mametafeta, ary avy eo dia nataony tamin'ny ora iray ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka, rakotra lamba famaohana na wrapping sarimihetsika.

forcemeat

Mazava ho azy fa ny tena ilaina dia hena famenoana. Na izany aza, ao amin'ny tany am-boalohany dia tsy dia nandeha namaky hohanina sy hotetehina grinder tapaka, fa ny tranombarotra, mazava ho azy, no ho Hala-mahazatra. Raha mahandro azy ireo tao an-trano, ary afaka mandany fotoana fanapahana. Amin'ny antsasa-kilao ny hena (izay mety ho henan-kisoa, zanak'ondry, hen'omby, na fifangaroan'ny maro isan-karazany), ary naka ny fitaratra jiro 3 ron-kena (azo avy aminy sy matsiro be ranony khinkali). Ahoana no mahandro lasopy sy ny fomba manangona ihany izy, dia miankina amin'ny hena, tsy afaka manao izany amin'ny tanjona, ary mampiasa ny iray izay sisa avy mahandro sakafo hafa. Ankoatra izany, dia mila sira tsy hanandran-javatra sy zava-manitra (mena, mainty dipoavatra Tsara ny vao mafana tany) sy ny vaovao anana (Basile, persily, aneta).

Ny hena sy ny tongolobe tetehina madinika, hametraka zava-manitra, anana, ron-kena sy toto-kena-nofetafetainy mandra-mandrobo (dia mety ho nandresy na dia kely eny). Raha ny tsiranoka be loatra, ka dia singa ao dia milomano tsara kokoa notrohinao mbamin'ny faikany.

dingan'ny fanomanana

Ny Tafiditra ao anatin'ny fisedrana kely manao saosisy, izay tokony ho zaraina ho roundels. Boribory tsirairay miforona ka nanakodia avy masiaka ampy, nefa tsy mangarahara, ka ny koba tsy nandika nandritra ny fandrahoan-tsakafo. Toto-kena-niely tamin'ny afovoan (ny faribolana lehibe tokony ho ampy - ny 10-12 sm ny savaivony) sy ny sisin'ny mivalona, zaschipyvayut ny rantsan, namorona ny rambony, izay amin'ny ho avy dia afaka mandray khinkali. Fomba fahandro azy ireo, arakaraka ny habeny, fa eo ho eo - nandritra ny 15 minitra taorian'ny mangotraka. Ary azo antoka in be dia be ny rano, ka tsy hanaraka ny rindrin'ny na vilany, na amin'izy samy izy.

Rehefa manompo izany lovia no nafafy amin'ny dipoavatra mainty sy ny vaovao anana. Misy mieritreritra be khinkali vehivavy mpikarakara tokantrano mahandro amin'ny roa etona, manantena fa ho tonga avy lovia juicier. Raha ny marina, raha araka ny tokony ho vonona, ary amin'ny lapoely, dia ho tonga avy matsiro sy be ranony, tsara, tao amin'ny sambo mandeha amin'ny dia tsy maintsy hihazona ny 40 minitra, raha misy ny fotoana - dia afaka manandrana azy, matsiro loatra.