"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Chicken Recipes. "Cordon Bleu": sary

Mety ho maro no efa nandre ny anaran 'ny mifono mistery sy mahaliana vilia "Cordon Bleu", nefa vitsy sahy mahandro azy, nefa tsy navela.

History of Ny Fomba Ahitana

Mety toa fa tena sarotra ny manomana ny lovia, nefa rehefa mianatra ny fomba fahandro, dia fantatrareo fa mba hamoronana ny lovia "Cordon Bleu" dia tena tsotra. Ny vokany eo tsy tsotra fomba fandrahoan-tsakafo, fa voalohany indrindra noho ny tsara tsiro. Ankoatra izany, ny vokatra dia mijery amim-pahombiazana an-dovia amin'ny legioma salady sy ny anana.
Nadika avy amin'ny teny frantsay anaran 'ny lovia dia midika hoe "kofehy manga". Tsy fantatra izay ary rehefa nahazo schnitzel nifanizina amin'ny fromazy sy Hama io anarana io. Amin'izao fotoana izao dia misy maro dikan-ofisialy ny fiandohan'ny iray miavaka sy maharesy lahatra anaram-boninahitra tsara tarehy Masiaka ity lovia no izy.

Tao amin'ny iray tamin'izy ireo, ny lohan'i France - Louis XV - nahazo mahandro ny mampiavaka - kofehy manga. Ity loka malaza nandresy izy noho ny maha gaga ny raitra mahafinaritra ny fanandramana ny filoham-panjakana. Izy nahandro sakafo ny hena, satria ny fromazy sy Hama.

Araka ny dikan iray hafa, schnitzel amin'ny Hama sy fromazy nahazo ny fifaninanana ny culinary zavakanto ary nahazo ny "Blue fehy" noho ny tsara tsiro.
Ny mpahay tantara, izay efa ela no anjara amin'ny fianarana ny fiandohana sy ny fananganana izao tontolo izao ny culinary kanto, milaza fa ny Chef mba hahandro izany lovia voalohany, rehefa manaiky ny latabatra nanao kofehy manga.

Ary tamin'ny dikan-maro tsy mbola natokana ho voamarina ara-tantara. Toy izany koa ankehitriny, ny solontenan'ny ny culinary kanto no manan-jo hifidy ny iray izay tiany. amin'ny sakafo misy ny fiaviana frantsay, misy mahay manaiky hoe tsy amim-pisalasalana. Eny ary, ankehitriny dia mahalala izay karazana lovia no izy.
"Cordon Bleu" - hohanina cutlet mifono ao breadcrumbs, nifanizina tamin'ny Hama sy fromazy, nendasina hatramin'ny volontany volamena amin'ny diloilo. Hena azo ampiasaina amin'ny karazany samihafa izany: kisoa, hen'omby, veal, akoho. Fa ny anjaka hitohizany dia afaka mahandro akoho tena be ranony, flavorful steaks, t. To. Fa ny hena dia malemilemy sy ny malemy fanahy tsiro sy tsy mitaky lava hafanana fitsaboana. Diniho ny fomba hiomanana "Cordon Bleu" ao an-trano.

Ingredients for

Schnitzel miaraka amin'ny aristocratic anarana dia tena tsotra fomba fandrahoan-tsakafo, izay tena fangaro rehetra dia afaka hita matetika ao an-trano efa ho isan-. Noho izany, hanome ohatra ny phased fiomanana "Cordon Bleu" Chicken. Ny Fomba Ahitana fangaro dia ahitana izao manaraka izao:

• fillet ny akoho broiler;
• nifoka ham;
• fromazy karazany;
• breadcrumbs;
• koba tsara toto (fa breading);
• Atody (fa breading);
• sira sy dipoavatra;
• dibera (dibera na legioma) for roasting.

Dingam-mahandro sakafo

Voalohany, manomana ny Hala-. Fromazy sy Hama nanapaka tao an manify slices ity habeny, mba hahafahanao nataony tao amin'ny paosy ny akoho. Atody whisk for breading amin'ny lalina lovia miaraka amin'ny fanampian'ny ny corolla na ny Mixer, haidiny ny koba tsara toto ho vilia baolina, breadcrumbs azo ampiasaina avy amin'ny fivarotana, ary afaka miomana amin'ny alalan'ny (maina mofo nofonosiny tao anaty lamba famaohana sy Rolling Pin manao poti).

fanomanana schnitzel

Akoho fillet (taolana mafy) mila hosasana sy maina. Dia nanapaka teny an-tratrany, fa tsy hatramin'ny farany indrindra, dia toy izany no namorona ny paosy izay entana izy. Talohan'ny ny fananganana ny schnitzel dia mila miady eny ny akoho tsara noho ny fanampian'ny lakozia Mallet, ary izany dia tokony hatao amin'ny lehibe mitandrina, t. To. Nampiasaina be fitiavana akoho anjaka hitohizany ho an'ny "Cordon Bleu". Sary aseho ao amin'ny lahatsoratra mampiseho fa ianao dia mahazo ny vokatra farany.

Rehefa vonona ny hena, dipoavatra ary ny sira tsy hanandran-javatra eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Ny vokatr'izany paosin'ny ny anjaka hitohizany Niely Hala-fromazy sy ny ham, cutlet sy namorona cure anchoring sisin'ny ny roasting fromazy dingana tsy nipoitra. Raha ny sisiny efa lasa uneven, dia mety ho tapaka Kendreo ny mihoatra. Avy eo schnitzel paniruem telo manaraka ireto entana ao amin'ny filaharany avy: lafarinina - atody - breadcrumbs.

fomba fahandro

Mila Fry anjaka hitohizany mandra-volontany volamena ao amin'ny lalina tsara tezitra tamin'ny rononomandry lapoaly na legioma menaka.

Professional chefs fahazoan-dalana avy eo "Cordon Bleu" Akoho am in'ny fanendasa-preheated ny 200 degre. Tsy mbola afaka lovia dia tokony ho 7 minitra. Araka izany, ny "Cordon Bleu" amin'ny fanendasa-tonga ny fisian'ny ary ho mafy kokoa tsiro.

Final voakasiky alohan'ny fanompoana

Manompoa frantsay schnitzels mafana tsara kokoa, t. To. Ihany amin'ity tranga ity dia afaka tena mankasitraka ny tsirony io matsiro lovia no izy. Alohan'ny izany, isika, ka ny cure sy handravaka andro firavoravoana anana. Izany dia mahafa-po fillet ka tsy azo atao ny mampihatra garnish sy velively sy legioma salady anana.

manadio tendron'ny

Mpikarakara tokantrano rehetra manana ny culinary zava-miafina ao amin'ny fanomanana ny iray manokana lovia, ary amin'ity tranga ity, ny "Cordon Bleu" tsy afa.

Aoka isika hanomboka amin'ny famenoana. Nandritra mahandro, mba hahatratra ny ambony indrindra tsirony ny lovia tianao hampiasaina fromazy durum Ny tena tsara Raclette, Emmenthal, Gryuger. Efa fantatra fa ny akoho no tsy tratra ao aminy dia manana tsirony mahery, ary ny fromazy dia ho afaka hanome tsiro Masiaka ny lovia no izy. Gryuger - fahazavana fromazy amin'ny nanonona nutty tsirony. Emmental - ny Masiaka, somary mamy. Raclette dia tena tsiro manokana (izany voasasa eny amin'ny divay fotsy). Hama ary koa ny fromazy, dia natao mba hanatsarana ny tsirony sy ankasitrahana ny akoho hena, toy izany koa ny fifohana sigara sy ny manitra izany, ny karena dia ho ny fanandramana ny vita schnitzels.

Matetika nandritra ny fomba niady toy ny hen'omby eny fillet, mamokatra be dia be ny splashing. Mba tsy hahazoana maloto sy hanosotra rehetra manodidina, rehefa nikapoka ny akoho tratra, mampiasa harona plastika na plastika Wrap. Manarona ny hena fotsiny eo an-tampony, ary ny zava-drehetra, dia hadio.

Raha toa ianao tsy afaka hametraka ny steaks ao amin'ny preheated lafaoro, dia azo atao rehefa roasting eo amin'ny lafiny faharoa hampihena ny hafanana ary hasarony ny vilany. Amin'ity tranga ity, ny hena dia nendasina, ary fromazy dia ho stringy.

To biscuits, rehefa tsy nifindra vilany fandrahoana, ary ny sosona efa niova ho avy fanamiana, dia ilaina ny nametraka steaks ao amin'ny vata fampangatsiahana tokony ho 20 minitra eo anatrehanao niisa azy amin'ny lapoely no.

Ny habe tsara - piquant tsiro

Raha ny endriky ny steak filet ny akoho tratra, manampy mahazo lehibe indrindra. Afaka manao izany, fa ny fanasana Tsara ny mahandro ny vokatra kely dia be. Amin'ity tranga ity, ny fillet dia mila ho zaraina ho 2 faritra. Izany hoe avy amin'ny 1 manontolo tratra akoho matsiro be mivily 4 schnitzel fitiavana.

Ampiharo culinary mazia

"Cordon Bleu" - izany fotsiny dia sakafo feno. Anefa ianao dia afaka manandrana sy gaga ny ankohonanao amin'ny tany am-boalohany dia nahafeno schnitzels frantsay.

Ohatra, tsara miara-Basile ravina, maina voatabia sy fromazy Parmesan. Zava-manitra kely schnitzel amin'ny Hama sy ny fromazy hametraka paoma, nanapaka an manify slices, na mialoha vonton amboariny.

"Cordon Bleu" mandeha tsara sauces maro samihafa. , Ohatra, ny iray amin'izy ireo dia afaka ho vonona haingana - tao anatin'ny minitra vitsy. Ao amin'ny mangotraka fanosotra mila manampy diced voatabia sy grated Parmesan fromazy. Mba hanomanana ny saosy tokony madinidinika roa minitra, dia nanome ho saucers. "Cordon Bleu" - mora sy matsiro!