Cooking avy amin'ny holatra. Fomba fahandro boletus?

Boletus - tena tsara toetra solontena avy amin'ny fokon'i tubular holatra. Dia maniry amin'ny ala sy mihitsan-dravina sy velona tsara niakatra ho any ny anarany, araka ny miteraka mycorrhiza amin'ny Birch. Izany dia hanitra ankasitrahana ny mangina, ary toy izany koa tsiro.

Io holatra an'ny sokajy faharoa ny sakafo, ary tsy ny fampiasàna izany dia mitaky fitsaboana savaranonando hafanana. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano no manontany tena ny fomba fahandro boletus. Tsotra ny valiny. Holatra andrahoina amin'ny sira rano, manala ny sombin-javatra tsindraindray niforona. Ary izany dia tokony hatao manerana ny dingana mahandro sakafo manontolo. Ny fanontaniana hoe "Firy boletus mahandro?" valio araka izay tena mazava. Izany dia miankina amin'ny inona no karazana holatra no mitaiza kely. Misy efatra - nitodika mavokely, fotsy (na Marsh), mainty sy tani-hay. Ny tsara indrindra dia manana tsirony tsotra boletus. Io holatra, izay mahatratra Cap 12-15 santimetatra ny savaivony, ary ny nofo aorian'ny fanapahana Tsy miova loko. Ireo holatra mahandro ny 20-30 minitra. Manana tsiro tsara ary vonona ny fampiasana tsy roasting bebe kokoa. Black boletus kely be dia ho velona eo an-tsisin'ny faritra ny faritra teo amin'ny sisin-tanin'i kesika sy ny hardwood ala. Fomba fahandro boletus nangonin'ny amin'ny toerana toy izany? Raha izao no mitohy noho ny mahazatra. Raha ny marina, fa noho ny tubular firafitry ny holatra io mifoka goavana be ny rano sy izay rehetra ao anatiny. Rehefa mahandro izany avy soritry manimba zavatra izay eny amin'ny habakabaka sy ny tany. Azonao an-tsaina, ao anatin'ny faritra mampidi-doza heniheny akora maro hafa.

Any, teo an-tsisin'ny ny honahona, nahita hafa karazana boletus - fotsy na fotaka. Izy tsy mainty. Ny lohany dia 15 santimetatra ny savaivony. Ny nofo no tsy fotsy. Hanandrana toetra ratsy kokoa noho ny mahazatra. Fomba fahandro boletus fotsy? Toy ny nanjo an'i mainty, ny fandrahoan-tsakafo dia tokony homena 30 ka hatramin'ny 40 minitra. Vonona holatra dia nilentika ka hatrany ambany ny vilany. Eny, ary, farany, ny fahefatra karazana boletus - fihodinana mavokely. Izy anarana hoe nanapaka tsikelikely izany satria ny nofo no nosoloina fotsy ny mavokely.

Boletus no ampiasaina ho toy ny masaka, toy izany sy amin'ny endrika natono. Fomba fahandro boletus alohan'ny vilany fandrahoana? Koa satria ny vilany fandrahoana - dia fanampiny hafanana fitsaboana, holatra teo anoloan'ny azy dia ampy ny mahandro ny 20-30 minitra, ary, avy eo Fry amin'ny lapoely no. Raha manapa-kevitra ny mahandro lasopy, ahoana ary ohatrinona ny mahandro boletus? Noho izany, mialoha ny nahandro ny 20-25 minitra, dia ny rano dia decanted. Lasopy ron-kena-javatra voavoatra, izay niforona tatỳ aoriana mahandro sakafo mandritra ny holatra.

Ao amin'ny boletuses manana Nuance manokana. Na izany na tsy izany holatra manamaizina fitsaboana. Fa na dia eo aza ny vokatry unsightly tarehy, ny fanandramana azy dia tsy latsaka noho ny maro holatra ny sokajy voalohany, toy ny ohatra fotsy. Matetika izy io ampiasaina mba handrahoana sakafo culinary holatra Cap, hanadino tanteraka ny tongony. Izy ireo dia heverina henjana sy matsatso. Foana. Tongotra, mitahiry tanteraka ny rafitra (noho ny fibrous sy ny hamafin'ny), indro, lehibe amin'ny lasopy sy ny sauces.

Manantena aho fa rehefa mianatra ny fomba fahandro avy boletuses lovia, dia afaka mahita ny famirapiratan'ny ny fanandramana ny solontenan'ny ny fanjakan 'ny natiora.