Food sy ny zava-pisotro, Divay sy ny fanahy
Antsanga ao amin'ny divay - no tsara na ratsy? Ahoana no mifidy ny divay tsara? voajanahary divay
Ny divay - dia vokatry azo avy mahazatra fermentation ny ranom-boaloboka. Noho izany hoe ny winemakers sy oenologists. Mihevitra azy io ny mpahay tantara iray amin'ireo zava-pisotro tranainy indrindra teo amin'ny tantaran'ny olombelona. Ny fahafahana manomana ny divay - iray amin'ireo voalohany novidiny ny anti-panahy. Rehefa ny ranom nalaina avy amin'ny voaloboka, ferment ao amin'ny tavoara maro an'arivony taona maro lasa izay, dia ny fiandohan'ny ny vanim-potoanan'ny winemaking.
Ankehitriny, ireo mpankafy ny hisotro eo amin'ny tapitrisa maro eran-tany. Anisan'ireo firenena mamokatra lehibe azo atao hoe Frantsa, Italia, Espaina, Arzantina, Amerika, Aostralia ary Shily. Tsirairay amin'izy ireo dia nivoatra ny fomba tsy manam-paharoa ny divay, izay karazana karatra raharaham-barotra eo amin'ny sehatra iraisam-pirenena.
Noho izany, France dia tsara tarehy divay mena sy fotsy miaraka amin'ny marefo tsiro. Malemilemy sy mihantahanta tsirony ny fotsy semi-divay mamy avy any Alemaina, tsy hampifangaroana amin'ny na inona na inona. Ao Espaina, ny fanahy tsara indrindra: Sherry, Madeira, seranan-tsambo. Aostralia dia fanta-daza voaloboka Syrah isan-karazany, izay tonga lafatra amin'ny zava-pisotro mamirapiratra hanandrana ny voankazo sy ny zava-manitra. Italia no tia tavoahangy noho ny tsy manan-tsahala sy Valpolicella. Excellent voankazo sy Berry Sauvignon Blanc dia dehibe avy any Nouvelle-Zélande.
Tany am-boalohany sy ny kalitaon'ny tsiro isan-karazany ny divay fehezam-boninkazo noho ny anton-javatra sy ny fahasamihafana voajanahary mampihavaka ny famokarana teknolojia. Ny divay Mizara ho vondrona ny marika sy karazany, ary dia tsy hoe fotsiny ny anarana sy ny tsirony, fa ny toetra tsara sy ny zavatra simika.
Inona no atao hoe "fanosotra ny tartar"?
Izany hoe tartar kristaly ny sira ny tartaric asidra, izay niforona ao amin'ny divay. Ao anatin 'ilay rafitra - roa ampahatelon'ny potasioma sy kalsioma bitartrate tartrate iray fahatelo. Ny tahan'ny ireo singa misy fiantraikany ny ivelany endriky ny antsanga. Predominance ny kalsioma mitondra ho amin'ny fananganana ny kristaly mamirapiratra tamin'ny ambonin'ny malamalama, ny haben'ny tsy lehibe noho telo millimeters. Potasioma manome mikitroka lehibe flakes tsy hamirapiratra.
sira ny taolana ao an-divay mifandray mivantana amin'ny fitehirizana ny toe-piainana. Fampidinana ny hafanana mampahasaro ny deposition ny potasioma bitartrate, ary mafana fitehirizana mitarika ho amin'ny fananganana ny kalsioma tartrate. Vato dia afaka sy mitovy endrika. Dry divay mena sy fotsy manana fanjaitra-toy ny kristaly amin'ny endriky ny Prism, ny tsindrin-tsakafo - ao ny endriky ny flakes, kely kokoa homogeneous.
Tamin'ny taloha fanangonana divay matetika ny taolana tsara kristaly - dia kalsioma oxalate. Amin'ity tranga ity, ny taolana diso uncharacteristic maka endrika. Ny antony - ny fampidirana ny fanampiny singa simika ao amin'ny fifehezan 'ny zava-pisotro.
Botrytised divay (tsindrin-tsakafo sy ny semisweet) ahitana Maro ny mucic asidra sy ny siramamy voajanahary izy io. Bobongolo ny holatra nisongadina Botrytis cinerea. Amin'ity tranga ity, ny fahadisoana matetika mamorona Mora mampivaingana kalsioma sira, ary fanosotra ny tartar mitovy semolina fahazavana mavo.
Antsanga ao amin'ny divay, na inona na inona zavatra simika sy ny loko, dia tena mampidi-doza. Manana tsy tsiro na manimbolo. Natural, tsy misy poizina. Tsy tranga tsy hanimba ny hatsaran'ny ny divay.
Indrisy anefa, ny kalazalahy ny tartar Matetika no hita amin'ny mpanjifa ho toy ny takaitra. Mba tsy hanimba ny laza sy ny hanatsara ny kalitaon'ny varotra, mpanamboatra mampiasa fomba stabilization ny divay: hanentana ny rotsak'orana dingana alohan'ny famenoana ho kaontenera. Ny divay dia tony foana ny hafanana fotsiny aotra ambony ao anatin'ny andro 7-21, ary avy eo dia tsy ilaina voasivana avy amin'ny loto.
Ny tena tombon-dahiny ity dingana dia ny zava-pisotro be dia be ny very ny tsirony miavaka. Noho izany, antsanga manamafy fa eo anatrehanao voajanahary kalitao avo divay.
Ahoana no hitandrina ny divay, fa tsy mba manimba ny tsirony?
Vita vokatra avy amin'ny barika, na boaloboky dia koboniny, izay dia mihoatra ny iray taona no azo tehirizina. Mbola zava-pisotro hanova ny toetra ara-batana, "masaka". Nandritra izany fotoana izany, tena zava-dehibe fitehirizana fepetra: foana ny hafanana sy ny hamandoana, ny maizina tao amin'ny efitrano, ny toerana ny tavoahangy. Ny toerana tsara indrindra dia lalina tsara lakaly amin'ny rivotra mivezivezy. Rehefa fitaratra fitoeran-javatra horizontally mitahiry divay amin'ny fifandraisana amin'ny bosoa, izay manampy divay "miaina" - izay fialana paharitry oxidation sosona sy divay.
Fa mandritra ny fotoana maharitra ihany no fitehirizana divay voajanahary ny tsara kokoa. Fa misy olona sasany fitsipika.
Tokony ho ny mari-pana ambany sy tsy tapaka. Hazavana, hafanana sy mangovitra tsy azo ekena.
Ny divay "miaina" amin'ny alalan'ny bosoa sy mifoka fofona, noho izany dia tena zava-dehibe tsara rivotra mivezivezy.
Fa ela fitahirizana taolana niforona tamin'ny divay, ary antsoina hoe "palitao" - ny sosona mandoko akora izay napetraka teo amin'ny rindrina anatiny. Izany no dingana voajanahary, ny hatsaran'ny ny divay avy tsy simba. Maro ny divay avy amin'ny taratra ela ihany no mandresy. Ity divay dia tsy ilaina ny nihozongozona. Andro vitsivitsy talohan'ny nanandrana tavoahangy nifindra moramora mitsangana, divay vato milentika ka hatrany ambany, tsy misy afa-tsy moramora haidiny ny divay eo an-solomaso.
Fitehirizana ny divay mena
Ny optimum hafanan'ny ambany, tokony ho +10, +14 ambaratonga. Fa mafy tsindrin-tsakafo divay kely ny fitomboana 16 dia navela.
Ny filazana fa ny divay dia voatahiry ao amin'ny mangatsiaka, dia diso. Very rivotra mangatsiaka mahatonga ny bosoa mafy, manafoana izany ny ny fihenjanan'ny resaoro sy tightness, ny rivotra fanafihana ny divay, ary ny zava-pisotro simba.
Inona no tsara kokoa bosoa?
Maro no mino fa ny visy Cap - famantarana ny mora sy kalitao ambany-divay, ary ny mpanentana cortico - famantarana ny Premium. Tsy tena. Cover 'visy' no mety kokoa, dia azo esorina mora foana, ohatra nandritra hitsangatsangana. Ary amin'ny toe-javatra sasany dia madio kokoa. Matetika ao ny tsy fisian'ny kofehy ireny, manosika ny bosoa maro ho ao an-tavoahangy. Miaraka amin 'ny divay Cork hahazo bakteria izay hita teny ivelan'ny ny plug.
Ahoana no mifidy ny divay tsara
Mba haka ny toetra zava-pisotro, dia tokony tafiditra ao maro ny antony sy ny vokany eo amin'ny tsiro fananana ny divay. Anisan'izany ny lohataona sy ny fahavaratra fanala hain-tany, sy ny tondra-drano, ary ny aretina avy amin'ny voaloboka, ary ny maro hafa. Tsy azo atao iray ihany no nitarika ny anaran 'ny marika, na ny famokarana firenena. Matetika, ny divay vokatra ao amin 'ny faritra ao an-danin'izany, samy hafa toetra sy ny sangan' asa. Amin'ity tranga ity, tena zava-dehibe dia ny vaovao avy amin'ny Loha milezimov. Eto ny divay dia tapa-kevitra ny naoty sy manondro ny daty vokatra tsara indrindra ao amin'ny faritra samy hafa.
Rehefa mividy, tsy ny lehibe anarana sy marani-tsaina loatra etikety. Raha tsy tianao tsy ampoizina, hividy divay voaporofo marika. Tsy ny vokatra rehetra izay dokam-barotra toetra. Izany no voalohany indrindra dia barotra tetika mba hisarihana mpanjifa. Reviews ny tena mpampiasa manampy endrika fampisehoana ary tsy ilaina fandaniana. Tandremo tsara ny vidiny. Fidio eo afovoany isan-karazany. Aza maika loatra lafo: matetika ny vidiny avo naninjitra hetra amin'ny toaka, izay tsy mampitombo ny hatsaran'ny ny zava-pisotro.
Ary nisy iray koa zava-miafina. Ao amin'ny firenena rehetra izay mamokatra divay, misy kintana iray, fara fahakeliny ohatra ny winemaking, izay mampiseho fehezina amin'ny fampiasana ny teratany voankazo. Araka ny azo atao ny mahita ny eran-tany ny pizza italiana tsara indrindra any Alemaina sy ny Meksikana enchiladas ao amin'ny UK, ary ny divay vokarina any Afrika Atsimo dia tsy ho afaka mampita araka ny marina ny toetra, ary ny an-kolaka fofona manitra ny divay frantsay. Tsirairay ny tenany, araka ny lazainy.
Ho an'ny tenako, dia afaka mahatsiaro izao manaraka izao: tsara Mitambatra Frantsa divay mena kosa efa fotsy volo. Raha tianao maina divay fotsy tandremo ny Portogaly sy Alsace. Mavokely tsara vokatry any California, tsara Tsirom mena - avy any Aostralia sy Silia, ny mamy sy maina any afovoany divay any Eoropa, fa avy amin'ny jiro mena tsy misy na inona na inona tsara tarehy kokoa noho ny Italiana.
Matokia, fa manamarina
Misy mpanamboatra maty eritreritra mba hamonjy ny vola sy hanafainganana ny dingana famokarana divay, miova ny zavatra simika, mampiasa sakafo tsy voajanahary, izay tsy vitan'ny hoe Simbain'io ny fanandramana ny zava-pisotro, fa koa ny fahasalamana. Misy zava-miafina tsotra vitsivitsy, ny fomba mamantatra ny sandoka.
- Ny fisian'ny tartar dia manamafy voajanahary divay, dia milaza fa ny zava-pisotro dia azo ho azy.
- Ny divay mena kely dia afaka Hirotsaka ho any an-lovia amin'ny fanaova soda. Avy voajanahary raha ny fandehany manga na volondavenona mifady, avy amin'ny loko mena surrogate tsy hiova.
- Divay kely azo navela hisokatra amin'ny fitaratra. By voajanahary moka manidina eny, ary rehefa afaka kelikely, eny ambonin'ny hiseho ny bobongolo.
- Ny koa ny glycerol koa dia manampy hamantatra ny loko simika. Raha nilentika ka hatrany ambany fa tsy voaloto, voajanahary divay. Raha ny loko no niova, mora pour: ianao nividy hosoka.
Eny ary, ny zava-dehibe indrindra fitsipika: ny tena mankasitraka ny hatsaran'ny ny zava-pisotro rehefa avy nanandrana ihany. Natural divay tsy tokony ho mamo araka ny sip voalohany. Avy amin'ny zava-pisotro toy izany mba hiala voly sy ny fahatsiarovana mahafinaritra. Surrogates mahantra tsirony, tsy misy ny vokany. Aza manadino ny vidiny - divay tsara tsy afaka ny ho mora.
Izany rehetra. Te ho tsara ianao ny faran'ny herinandro, ary afa-tsy zava-pisotro faran'izay tsara!
Similar articles
Trending Now