Ahoana no mifidy ny Cognac? Izany no anisan'ny Cognac?

Cognac nankasitraka noho ny voninkazo marefo sy Tsirom ankasitrahana ary mahafinaritra ny vokany. Na dia izany aza, tsy ny rehetra tia ny toaka hahita izay itoeranareo, ahoana ary izay ny novokarina. Tsy misy tsy zava-dehibe dia ny fanontaniana ny fahasamihafana eo amin'ny firafitry ny cognacs samy hafa toetra sy ny marika toy ny safidy tsara fa tsy hiondrana an-hosoka.

Inona no mety hatao hoe Cognac

Taloha, fa mora fitaterana ny divay amin'ny ranomasina ho any amin'ny firenena hafa ary marisika divay mpanao nanomboka nampiasa ny distilling fitaovana. Nandritra izany distillation, toaka, izay taty aoriana voatsatso rano nomanina. Tampoka teo, voatahiry ao hazo terebinta barika ho an'ny distillates izany tsara noho ny divay izay nisy nahazo. Dia nisy Brandy.

Cognac - ny karazana Brandy. Izany ihany koa novokarin'ny ny distillation ny divay, nefa avy eo amin'ny hazo terebinta taona barika. Izany dia tokony hanaja ny fepetra manan-danja. Voalohany indrindra, akora ho an'ny zava-pisotro famokarana hanompo voaloboka amin'ny maro naoty sasany.

Faharoa, Cognac dia hentitra nifehy ny dingana orinasa mpamokatra entana, ny fahadisoan-dàlana kely avy amin'ny mpanamboatra izay tsy manome ny zo hanome ny vokatra ny anarany. Ny fahatelo, ary angamba manan-danja indrindra toe-piainana - ny zava-pisotro tsy maintsy ho toerana famokarana tanànan'i Cognac frantsay.

Tsy izay rehetra Brandy - Cognac

Brandy ankehitriny antsoina hoe Brandy, tsy nanao afa-tsy Frantsa. Mandritra izany fotoana izany ao amin'ny firenena samy hafa mba hanome ny anaran 'toaka, dia misy fepetra isan-karazany, izay mahatonga ny firafitry ny cognacs Mety tsy hitovy. , Ohatra, dia mety tafiditra ao ny hafainganam-pandeha na ny elanelan'ny ny dingan'ny ny famokarana ho any tany am-boalohany.

Na izany aza, ny zava-misy azo lavina fa ny fifehezan 'ny Cognac dia tokony ahitana ihany distillate vita amin'ny ny vokatra avy amin'ny tanim-boaloboka vokatra ao amin'ny tanànan'i Cognac frantsay. Noho izany, raha ny zava-pisotro no vokarina ao amin'ny hafa anisan'izao tontolo izao, dia marika. Mandritra izany dia afaka ny ho toe-tsaina tsara ny avo, fa tsy be ambany noho ny tany am-boalohany frantsay zava-pisotro.

Fahasamihafana izany Cognac

Ugni Blanc - ny tena voaloboka isan-karazany ho an'ny famokarana Cognac. Izany koa indraindray nampiasa Colombard, Folle Blanche sy Montilla - dia mamokatra ny manankarena ny fisotroana, fa sarotra kokoa izy ireo hitombo. Fe-potoana fambolena Cognac Vintage ny fiaretana teo anelanelan'ny 15 Novambra sy 31 Martsa.

Taorian'ny droa distillation ny ranom-boaloboka masirasira, mahazo zava-pisotro, izay taorian'ny 30 volana ao amin'ny hazo terebinta barika ho tena Cognac. Izany no anisan'ny cognacs distillate afa-tsy boaloboka? Tsy maninona. Tsy toy ny Brandy, frantsay zava-pisotro tsy misy intsony mihitsy additives.

Singa simika tsy manam-paharoa sy ny tsirony

Ireo na hafa ankasitrahana sy ny tsirony ampiarahina-tsoratra Brandy singa simika novokarina nandritra ny fermentation sy ny ranom-boaloboka distillation ny, fandaminana ao amin'ny hazo terebinta casks. Inona no tokony ho ny fifehezan 'ny Cognac - tena frantsay zava-pisotro - dia tanteraka voafehin'ny lalàna. refesina ny tahan'ny singa simika ao aminy mba hamantarana ny hatsaran'ny ny zava-pisotro.

Ankasitrahana sy ny tsirony ny Brandy miankina amin'ny singa toy ny alcohols, amine, aldehydes, ethers, tannins. Mampiasa simika tapa-kevitra ny fanaovana fanadihadiana dia levona ao amin'ny brandies iombonana amin'ny izay tokony tsy ho ao, ary raha ny mizana tsy nanelingelina singa hafa. Izy io dia hafa isan-jaton'ny alcohols, amine, aldehydes sy esters miteraka isan-karazany sangany embodiments ity zava-pisotro.

Arakaraka tannins ampahany amin'ny Cognac, ny ambony dia sarobidy. Izany dia miankina tanteraka amin'ny antony ny fahanterana amin'ny hazo terebinta barika. Cognac nahemotra hatramin'ny 5 taona dia antsoina hoe ny olon-tsotra. Age ny Cognac hita taratra eo amin'ny endriky ny kintana eo amin'ny marika. Raha ny fanomanana ny sasany dia nafangaro Brandy fanahy, ny isan'ny kintana voatendry ho azy io dia mampiseho ny hatsiaka ny zandriny indrindra amin'izy ireo.

Fanasokajiana ny Cognac vokatra

manokana tarehimarika azo ampiasaina koa mba hilazana ny taona Cognac. Noho izany, nanamarika Very Special (VS) manondro ny roa taona hatsiaka, Ambony - ny telo taona, Very Ambony Old hatsatra (VSOP) - teo amin'ny efa-taona, Very Very Ambony Old hatsatra (VVSO) - ny dimy taona sy Extra Old (XO) - ny enin-taona na lehibe kokoa .

Cognac izay mpitoetra ao hazo terebinta barika ny 6 taona na mihoatra no antsoina marika. Izany no lafo indrindra sy sarobidy voaloboka fanahy ny anarany. Fanasokajiana ny cognacs mahery 6.5 taona dia tsy mampihatra matetika. Ny sokajy dia misaraka famoriam-bola cognacs, izay mety ho am-polony taona ny taona.

Ahoana no mba hamaritana ny kalitaon'ny Cognac

Brandy Quality azo tapa-kevitra noho ny mihasimba, ny lokony sy ny fofony. Zava-pisotro tsara tokony hanana hatevin'ny kely sy oiliness, fandatsahana dia mamela ny lalana mazava. Arakaraka ny habetsaky ny tannins izay anatin 'ny Frantsay Brandy, ny farany dia mety hanana lafiny samy hafa. Na izany aza, tsy maintsy ho tanteraka foana ny mangarahara. Mba hanamarina izany, dia ilaina ny handao ny fitaratra tondro, ary avy eo amin'ny lafiny iray hafa amin'ny alalan'ny zava-pisotro mba miezaka hahita azy. Raha toa ianao tsy mahazo mahita ny - ny mampiahiahy hatsaran'ny amin'ny Cognac.

High quality ankasitrahana sangany mitovy amin'ny zava-pisotro dia tokony mifandray amin'ny rivotra. Rehefa avy hanozongozona, NW ny Cognac eo amin'ny fitaratra izy raiki-tampisaka ao amin'ny hazo terebinta tany am-boalohany no misolo-tsoratra eo amin'ny voankazo na voninkazo. Raha ny zava-pisotro koa nanambara ny tsirony, dia mety hidika fa ambany kalitao. Indrisy anefa, ny eo ho eo ny mpanjifa matetika tsy afaka hanavaka ny tsara sy lafo kokoa noho izany, ary ny mora vidy Brandy amin'ny hosoka.

Isika no mamaritra ny toetra ny Brandy ao anaty siny hoditra

Alohan'ny mividy siny hoditra iray feno Brandy Atsimbadiho: raha amin'ny voalohany ka manjary miboiboika lehibe miseho, dia midika hoe ny zava-pisotro tsy tapaka marina. Hamarino fa misy tsy misy antsanga. Tsarovy izao endri-javatra: Tsy mety Cognac koboniny unpretentious teny. Manufacturers ny vokatra faran'izay tsara noho ny fanampian'ny endrika tsy mahazatra Brandy tavoahangy miezaka ny tsy manintona mpanjifa ihany, fa koa mba hisorohana ny fisian'ny ny halana.

Ny marika eo amin'ny siny hoditra avo lenta foana Cognac arahina hampandeha tsara sy manana fomba fijery mendrika. Napetany teo amin'ny andinin-teny dia tokony ahitana ny vaovao rehetra ilaina: .. Ny composition, faharetana, hery, mpanamboatra, sns Ny fifehezan 'Cognac tsy tokony ahitana na inona na inona afa-tsy Cognac tannins manan-karena.

Ny marika malaza indrindra amin'ny Cognac

Ny tena malaza dia marika ny Brandy: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Ny toaka fifehezan ' Cognac "Hennessy" miankina amin'ny haavon'ny dia mitana ny faneva fanasokajiana ao. Ohatra, ho an'ny kilasy VS miavaka noho ny fisian'ny mihoatra ny 40 eaux for VSOP - 60 sy ny XO - maherin'ny 100.

"Courvoisier" Ny orinasa mamokatra momba ny am-polony karazana Cognac, tsy manisa irery ihany. Mandritra izany fotoana izany ny azy tanim-boaloboka, dia tsy. Fa Cognac marika "Martel" dia miavaka amin'ny manokana Tsirom malemilemy sy ankasitrahana. Brandy House "Remy Martin" ankehitriny ny tompon'ny tahiry lehibe ny Brandy toaka.

Ahoana no mankafy Cognac

Mba hijery ny palatability Cognac tsara zava-dehibe mba hamoronana rivo-piainana mety tsara. Tokony hahatsapa hafanana sy fahalalahan-tanana, ary mampiasa fitaovana arifomba ny fifehezan-tena. Raha fintinina, ny fitoriana tsy Brandy ny zava-nitranga tsirairay. Alohan'ny fanompoana ny zava-pisotro tsy tokony ho mangatsiatsiaka - hafanan'ny efitra no tsara indrindra miseho tsara tarehy ny tsirony.

Nentim-paharazana nampiasaina misotro Cognac malalaka fohy solomaso amin'ny tahony amin'ny tapered ambony. Misy mihevitra fa fitoeran-javatra toy izany dia mamela ny hankafy tanteraka ny tsirony noho ny hafanana avy amin'ny hafanana sy mampiakatra fofona fikajiana tanana ao anatin'ny vera. Vao haingana, tsy heverina ho ratsy feo dity Cognac ny fitaratra amin'ny avo tahony sy tsy misy manda narrowed ambony. Ao amin'ny fitoeran-javatra toy izany tafiditra ao ny hanitra akora Cognac tsara nambara manontolo ny etona haingana ny hiresaka amin'ny oksizena.

Bunch manontolo ny kalitao Cognac tsirony tena gourmets fizahana tamin'ny dingana telo: teny lavidavitra teny ny 15-20 sm, eo amin'ny sisin'ny ny fitaratra sy ny ao anatiny ny fitaratra. Hisotro azy ao sips kely, mandroso tsikelikely Language rano. Isaky ny avy sip hankafy ny vokany dia tsy mitovy ary koa ny fanoratana hafa brandies.

Cognac hosotroiny postprandial natambatra amin'ny vokatra izay tsy manana loatra nanambara ny tsiro sy ny fofona. Ohatra, mba hanamafisana ny manam-paharoa ankasitrahana dia hanampy fromazy, hazan-dranomasina, hena, mamy vokatra sy ny kafe.

Maro ny toaka ankehitriny navoaka tsy ara-dalàna ho an'ny Cognac. Na dia zava-pisotro dia ny ho any Frantsa ihany, notohanana ho telo taona, fara fahakeliny, ao amin'ny hazo terebinta barika, ary tsy misy loto. Mba hahazoana ny tena hatsarana fahafinaretana, hitsabo tsara ny fifantenana ny Cognac.