Ahoana no hanao ny pickling laisoa

Laisoa nalona azo nandritra ny hatsiaka ny legioma vaovao niforona nandritra ny asidra lactic fermentation ny siramamy hita ao amin'ny ranom vokatra.

Laisoa teo ambony latabatra nisy lehilahy hialoha ny ovy avy ao aminy nandritra ny fotoana ela mahandro sakafo matsiro isan-karazany. Legioma masaka, stewed, nendasina, nanampy ny salady, ary koa ny mamokatra sira laisoa. Efa nalona vokatra dia heverina ho ny loharano voalohan'ny vitaminina ao amin'ny ririnina sy ny lohataona, nandritra ny fotoam-beriberi.

Mahaliana dia ny hoe ny fisian'ny sy mora ny fiomanana dia tsy mbola laisoa nalona sakafo, natao ihany no ho an'ny sarambabem-bahoaka. Na dia ny Rosiana sy ny manan-kaja manokana mpanapaka lehibe legioma ary avy eo niteraka sira laisoa, tsy ho an'ny mpiambina, fa koa noho ny fianakaviany, voaro amin 'ny fahalalana fa ny nalona vokatra dia loharanon'ny fahasalamana tsara sy ny hery vitsy.

Ny vokatra Lasa tena ny famonjena avy ny boka an'ny mpanao dia lavitra. Zava-dehibe koa fa maro be ny vitaminina tsy misy amin'ny lovia, nefa koa ao amin'ny brine, izay nentina nivoaka asiana sira laisoa ho an'ny ririnina. Ary raha Kwasi manontolo na ny ampahany laisoa, dia mbola manana efa ho roa heny noho ny vitaminina sy ny zavatra mahavelona ao amin'ny laisoa, izay natao chopping. Araka ny tokony ho nalona legioma afaka mamonjy ny rehetra ho sarotra ny vitaminina efa ho 8 volana.

Pickling laisoa: fomba fahandro

Mila miaraka amin'ny laisoa hanapaka ny ambony sy ny ambany lamba anatin 'ny tahony. laisoa Avy eo Mizara ho tapany, ary voatetika an ravin tsara. Maro lohan'ny laisoa tapaka ho faritra na ny ampahany.

Koa ny asa tsy maintsy hatao etỳ ambonin'ny legioma voatetika, dia tokony ho kely sira ary afangaro tsara. Ary rehefa afaka izany, dia tany ny laisoa mandra-hanao ny ranom-boankazo. Eto ny zava-dehibe indrindra - AZA ATAO BE LOATRA ary aza manao ny vokatry malefaka loatra. Ao amin'ny dingana manaraka ny fermentation dia nanadio, ary nifindra tamin'ny marokoroko grater karaoty, dia izany no nampitombo ny shredded laisoa sy moramora nahatonga.

Manomàna madio fitoeran-javatra, izay sira ho farantsa laisoa. Ary noho izany ny hazo mifanaraka na tanimanga barika, vera lehibe iray tavoara na karazana verinia saucepan. Eo amin'ny farany ambany ny tanky tokony ho tapa-mofo mainty, izay dia miafina ao amin'ny ravina ny laisoa.

Ny ampahany amin'ny vokatra vonona dia apetraka ao amin'ny lovia sy ny fomba mametafeta. Rehefa mameno ny fitoeran-javatra sasany, dia ilaina mafy amin'izy samy izy mba handamina ny notapatapahina laisoa. paoma sasany dia azo naoriny teo amin'ny azy.

Ao amin'ny tampon'ny ny fanaovana dia nafafy tamin'ny voatetika miharo sira sy ny karaoty, mametafeta indray ary hanohy mameno ny sambo mandra-tsary dia tsy miseho. Indray mandeha indray tamped mandra-ranom-boankazo. Ao amin'ny tampon'ny ny laisoa feno raviny rehetra, teo an-tampon'ny izay navelany teny aminy ny lambany hariry madinika, ary feno fampahoriana rehetra fametrahan (entana).

Fahafahana dia tokony havela any amin'ny toerana mafana. Rehefa avy laisoa Aoka sombin-javatra, dia tsy maintsy tapa-kazo hazo lava manao maro punctures ka hatrany ambany. Pickling laisoa maka ny 10 andro. Taorian'izay, ny vokatra dia tokony ho tapa-kevitra ny fitehirizana, izay nentina teo am-mafana ny 0-3 degre Celsius.