Inona no goulash? Goulash miaraka amin'ny saosy: ny fomba fahandro amin'ny sary (tsikelikely)

Saika isaky ny mpankafy mba manandrana ny fanontaniana hoe "inona no goulash"-toky hamaly: nihinana tao gravy. Ary enga anie ifotony diso! Satria goulash - fa tsy mankaleo cantine sakafo, fa ny karazana tononkalo culinary. Ary aoka ianao ho tsara fanahy no nanao azy traikefa tsy hay hadinoina tsiro.

A kely ny tantara

Tsy toy ny maro ny lovia, ny mpamorona izany teo araka ny marina. Tompon'ny maro ny levitra, tsy isalasalana, dia Hongroà. Fa na dia eo aminy, dia tsy mitsahatra fa izany adihevitra mafana goulash: ny aizim-lasopy na rehetra faharoa, miaraka amin'ny be saosy sy mila garnish. Na izany aza, ny Hongroà dia somary mahamenatra kely. Goulash azy ireo - ny sakafo rehetra izao izay miasa soa aman-tsara ny fialan-tsasatra sy ho toy miaraka amin'izay koa, vonona ny andavanandro. Goulash amin'ny ankapobeny tena demokratika. Na dia ny famaritana ny hanina tsy mila: misy marina, mifototra amin'ny nentim-paharazana fomba fanamboarana zanak'ondry, hen'omby, henan-kisoa, lalao, akoho amam-borona sy ny trondro mihitsy aza. Ny hany zavatra mampiray rehetra, isan-karazany - zava-manitra sy ny fahasaro miaraka amin'ny saosy matevina. Afomanga tsirony - izay goulash. Ary ny fomba fanamboarana - ny faobe.

Just Goulash: fomba fahandro amin'ny tsikelikely sary

Ny lovia dia azo omanina na dia amin'ny kely indrindra ny sakafo, izay azo antoka fa misy eo amin'ny vata fampangatsiahana sy ny talantalana tao an-cabinets mpikarakara tokantrano mitsitsy na inona na inona. Voalohany manangana ny fototra hanina ny kisoa miaraka amin'ny saosy (sary). Antsasa-kilao anjara amin'ny fatiny, ihany no vaovao, fa tsy maina, nanasa Ary novonoiny tamin'ny taratasy towels, dia tetehina madinika manerana ny vary tari-dalana. Ao amin'ny menaka mafana legioma nendasina tena haingana sekely - efa ho ny ambony indrindra amin'ny hafanana. Wedges rehetra dia tokony hanana lavidavitra eo amin'izy ireo; raha be dia be ny azy - Fry any amin'ny faritra sasany. Raha tsy izany, avelao ny ranom anaty kisoa. Rehefa slices rehetra dia browned, hametraka roa tongolo voatetika. Dia ho mangarahara - sady nasiany iray vera ny ron-kena, nanarona sarony sy ny fitoeran-javatra ora hanina faty amim-pahanginana. Raha ny rano dia mahazo ampy, tokony handatsaka rano mangotraka - rano mangatsiaka na manta hamono ny fanandramana goulash. Dimy minitra alohan'ny fotoana nomena ao amin'ny sotro gravy voatsatso voatabia Mametaka ka aidino zava-manitra; dipoavatra, komina, Laurel, marjoram, dipoavatra Goroshkova sira. Tsy tokony ho be dia be, nefa dia nahafinaritra sakafo hariva. Raha nanao ny zava-drehetra amim-pitiavana, ny fianakavianao mianatra voalohany amin'izany andro izany izay goulash. Ary hahatakatra fa toy izany mandraka atao hoe tsy mendrika tanteraka ny anaram-boninahitra ao anatin'ny lovia no izy!

Io Hongroà goulash

Ny hanandrana fomba fahandro avy tany am-boalohany, tsy maintsy mividy ny antsasa-kilao fanahy veal. Amin'ny lapoely lalina nendasina amin'ny kisoa matavy voatetika takamoa (roa), ary ny tongolo lay telo karaoty takela jirofo. Enina minitra taty aoriana ny legioma Pour veal cubes, izay efa bebe nendasina minitra vitsy. Dia ampiana Paprika (nanangonanao sotro) sy ny fiantraikany komina, nandraraka rano iray vera, ary ny antsasaky ny goulash vonoina amin'ny podlitiem tsiranoka ny vokany dia ny litatra. Efatra peeled voatabia dia tapaka ho cubes kely, dimy ovy - araka ny hena farantsa. Fototra peppers, sira, flavored amin'ny Laurel sy vonona legioma sy mahandro kely intsony, mandra-ovy vonona.

Medzhimursky fomba fahandro

Cook araka ny Ny Fomba Ahitana ny hanina ny kisoa (miaraka amin'ny sary) tsikelikely dia somary tsotra. Tsy tokony hatao mba hanampiana izany mitovy habetsahan'ny hen'omby - dia ho tastier. Voalohany voatetika antsasa-kilao onion (700 h ny hena) dia nendasina. Zazolotitsya - hametraka 2 voatetika chesnochiny sy ny ampahatelon'ny nivava ny kilo ny holatra. Rehefa afaka folo minitra ny quenching alatsaka sy sear (roa karazana). Tokony hanampy anana sy ny zava-manitra: Paprika, voatetika pod dipoavatra mafana, mainty dipoavatra, thyme. Ary mikoriana sy vera tsy feno divay mena. Antsasak'adiny taty aoriana dia nisy mpiara handatsaka am-pilaminana mangotraka ovy cubes, haidiny ny voatabia ranom (roa tablespoons), raha ilaina - rano kely. Ny ampahefatry ny adiny iray, dia afaka mandray ny sakramenta ny Hongroà sakafo.

Goulash Viennese

Austrians fa nindramina avy amin'ny mpiara-monina haingana naka fanahy lovia no izy. Na izany aza, ireny koa dia mihodina ny, tsy mitovy amin'ny tany am-boalohany, goulash. Fomba fahandro amin'ny sary (tsikelikely sy ny zava-drehetra dia nanazava amin'ny an-tsipiriany) Hanampy anao mahandro isan-karazany Viennese goulash. Ary tamin'ny efatra lukovok dia nendasina; indray mandeha dia hahazo mena - Pour hena wedges (kokoa veal) 600 avy hatrany no nafafy amin'ny tany mafana dipoavatra sy ny voasarimakirana slices Nitady tetika hafa indray matiantoka hoditra sy ny voa. Rehefa afaka antsasak'adiny ny faniriana haidiny 2 kaopy ny manan-karena ron-kena. Rehefa veal pomyagcheet nanampy roa tablespoons koba tsara toto, tonga tsy mifatotra ao anaty rano ary ny roa spoonfuls ny voatabia voajanahary puree. Rehefa lasa matevina ny saosy, hanina mamy marikivy fanosotra sy ny vera miriotra ho amin'ny latabatra amin'ny dumplings na paty.

malefaka goulash

Ary tsy misy mahalala namorona izany fiovaovana, fa ny Tompon'ny maro nahita ny fomba fahandro, dia ny tsara indrindra hanina ny kisoa. Tsikelikely dia noforonina toy izao manaraka izao:

1. Hena (antsasa-kilao), manapaka ao amin'ny trano fisotroana kely, peppered amin'ny be ny zava-manitra sy ny sisa ho 25-30 minutes - mba marinate, ary avy eo nendasina haingana mba valahara.
2. Ny hena ranom atao nendasina shredded lukovok karaoty lehibe roa ary ny aizim-Bolgara dipoavatra.
3. Legioma no nalefa tany amin'ny kisoa, izany tsirony voatabia ranom (antsasaky ny fitaratra), dipoavatra sy sira. Quenching haharitra tokony ho antsasaky ny ora.
4. Goulash voadio amin'ny koba tsara toto roa lovia kely, mifangaro dia nampidina misy ron-kena - ka dia ny saosy matevina indrindra.
5. Rehefa afaka minitra vitsy hampisy mirotsaka ho dilution fanosotra amin'ny sakan'ny irina.

Roa minitra kokoa ny mangotraka - ary ny afo faty. Azonao atao ny manome sakafo goulash fofona manitra dimy minitra sy Miantso ny latabatra noana.

Wales goulash

Ary izao no! Ankoatra izany, dia ifotony hafa noho ireo efa voalaza. Angamba sarotra ny lehibe indrindra dia ny hahazo nave. Tena anefa ianao manandrana, raha te hanandrana tena mahatalanjona tanteraka hanina amin'ny gravy. Fomba fahandro amin'ny tsikelikely sary dia hitovy.

1. Ny ampahefatry ny kilao ny tsara nifoka Bacon tapaka ho cubes, ary ny isa ihany no tena matavy tsy zanak'ondry - cubes.
2. Samy ilaina ho levona ireny natono dibera ny brownish Tan.
3. LEEK notapatapahina, ovy hirodana ho cubes, tetehina madinika turnip. Legioma rehetra mila halainao izay hena sy ny singa - 250 h
4. Hena sy ny Bacon no apetraka eo ambany vilany lehibe iray na zaraina amin'ny kely maromaro. Napetraka teo an-tampon'ny "bodofotsy" ny fifangaroan'ny legioma. Zava-manitra be dia be haidiny: dipoavatra (na mena sy mainty) tamin'ny manitra, toy ny Provençal sy italianina anana.

Ny lafaoro hanina mandany 20 ka hatramin'ny 40 minitra - arakaraka ny fomba ny vilany lehibe. Samy Anglisy Fantasia amin'ny Hongroà foto-kevitra - ny culinary saina!