Tsipiriany momba ny fomba laisoa tezitra be foana isika velona sy matsiro an-trano

Ny fanontaniana ny fomba haingana sy tezitra be foana isika laisoa matsiro, liana ihany rehefa te-hahazo ny manan-karena sy mahasoa legioma ao anatin'ny ora vitsivitsy. Rehefa dinihina tokoa, indrindra ny fomba fanamboarana mampiasa lalana lava ny fermentation (andro 2-3), dia tsy tena mety noho ny raharaha. Noho izany, dia hodinihintsika amin'ny an-tsipiriany ny fomba azo atao amin'ny fotoana fohy indrindra hanaovana matsiro mijinja ny laisoa sy ny legioma.

Ahoana no tezitra be foana isika laisoa velona sy matsiro: a tsikelikely fomba fahandro

Singa ho an'ny workpiece (1 kg legioma):

• laisoa - 1 kg (arakaraka ny habetsaky ny sakafo maivana naniry);
• voana tanamasoandro eran'ny menaka - 110 ml;
• karaoty lehibe - 3 pcs.;
• fasika siramamy - antsasany kapoaka;
• vaovao tongolo gasy - 3 jirofo;
• lehibe sira - 1 sotro lehibe;
• 9% vinaingitra latabatra - 10 lovia kely lehibe;
• tsotra rano - 500 ml.

fanomanana legioma

Alohan'ny pickling laisoa sy matsiro haingana, dia tsara ny hiatrehana tsirairay nividy ingredient. Mba hanaovana izany, dia tsy maintsy maka vaovao karaoty, Peel azy amin'ny hoditra sy ny RUB amin'ny grater lehibe. Manaraka, dia mila hanafaka kely loha ny laisoa eny ambony ravinkazo sy mitetika azy ho ao an ela no maivam-boa tapa-kazo. Tokony koa hifindra amin'ny tongolo gasy sy hanorotoro azy amin'ny fitaovana lakozia.

mahandro sakafo marinade

Ny fomba haingana ho tezitra be foana isika laisoa dia mitaky ny fampiasana ny tena Masiaka marinade. Rehefa dinihina tokoa, mandra-pahoviana no hanomana fotsy ity, dia miankina tanteraka izany. Ary noho izany dia ilaina ny handatsaka ny rano fisotro vilany, manampy izany ny siramamy sy sira iraisana, ary avy eo dia hitondra ny vay. Ankoatra izany, ao amin'ny tsiranoka dia tsy maintsy hanampy voana tanamasoandro eran'ny menaka sy vinaingitra ary 9% avy hatrany hifindra hafanana.

Ny fanaovana ny workpiece sy marinating

Ny valin 'ny fanontaniana ny fomba fifadian-kanina sy ny laisoa tezitra be foana isika matsiro, ho hitanao izany amin'ny amin'ity fizarana ity. Noho izany, dia tokony handray ny karazana verinia na fitaratra fitoeran-javatra, ny hametraka ny karaoty, tongolo gasy sy ny laisoa, afangaro azy tsara, ary aidino ny mafana marinade. Ho tanteraka ny fofona lena ny sakafo rehetra, dia tsindrio ny nanolorana azy ho zioga. Ao amin'io toerana, legioma tokony ho amin'ny toerana ho an'ny mari-pana 6-9 ora. Rehefa afaka izany, fotoana fohy ny laisoa, dia ho vonona. Tsy faniry ny hifindra any amin'ny banky sy fivarotana sisa tsy lany ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Raha te-hianatra ny fomba laisoa tezitra be foana isika matsiro slices, dia tokony hikambana amin'ny fomba fahandro iray ihany. Na izany aza, amin'ity tranga ity, ny laisoa lehibe legioma no ilaina mitetika tsy manify sy ny fahari tapa-kazo, ary sekely lehibe vitsivitsy. Izany no tanjona, ny vokatra dia tsy maintsy nesorina ny ravina fandikan-teny sasany, hanala ny tahony sy ny vokatry sarotra. Koa amin'ny fiomanana toy izany dia afaka manampy bebe kokoa vaovao grated betiravy, helo-drano ravina, dipoavatra mainty amin'ny pea. Ireo singa manome tsirony manokana sakafo maivana, hanandrana sy tsara tarehy Hue somary mena.

Raha aorian'ny sakafo-baiboly anananao mbola nijanona ho sira laisoa farantsa, dia tokony ho voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana tao amin'ny boaty ho an'ny voaisy tombo-kase 1-3 herinandro.