Toy ny sira ao an-trano matsiro mackerel

Mikasika ny fomba sira matsiro mackerel, voasoratra tena be dia be tahaka ny tena mahazatra sy takatry trondro, izay tsara ao amin'ny lehibe indrindra ny sira (na nifoka) endrika. Na izany aza, ankoatry ny pickling teknolojia, tsy latsa-danja zava-manitra izay ho ampiasaina, ary koa ny toe-piainana fitehirizana ny vokatra vita.

Mackerel in brine

Azo antoka fa misy sira trondro mety izao ho hita ao ny vokatra vita amin'ny sampan-draharaha manokana ho an'ny tsirairay na ny toeram-pivarotana lehibe tsena. Saingy azo antoka fa hahazo matsiro an-trano, indrindra satria dia ho masaka amin'ny vaovao, vokatry tsara (izay tsy azo antoka rehefa mividy vonona-nanao).

Alohan'ny sira matsiro mackerel trano matetika misafidy fomba asiana sira. -Tsy izany, rehefa atao amin'ny brine, efa ho fandresena-fandreseny, ka beginners any an-tsaha ny culinary afaka manoro hevitra no. 2 trondro fatin'ireo dia mila rano iray vera, ny tablespoon (tsy tsary) ny sira, roa helo-drano ravina vitsivitsy pitipoà sy dipoavatra mainty.

Alohan'ny sira matsiro mackerel, dia tokony ho thawed (raha mangatsiaka), nanadio sy gutted. Dia nanapaka ny rambony sy ny lohany (raha toa ankehitriny) sy ny fatiny mihitsy mizara faritra 7-8. Rehefa avy fanomanana ny trondro dia mivalona ho fitaratra na enameled vilany sy miroso amin'ny fanomanana ny brine (rano nandrahoana, ny koa ny sira). Mackerel haidiny ny tony mifangaro, hametraka helo-drano ravina sy dipoavatra gazety teo fa trondro rehetra dia rakotra ranon, ary navela hijoro amin 'ny 48 ora tao amin'ny toerana mangatsiatsiaka ary avy eo dia nifindra ka ny zioga dia nifindra ao amin'ny vata fampangatsiahana. Eto amin'ity karazana trondro afaka foana ny roa herinandro, tsy manala azy avy any amin'ny brine, fa amin'ny fampiharana, dia levona haingana kokoa.

maina masoivoho

Afaka mahandro ny trondro tsy misy brine. Izany dia hitaky kely sira (tokony ho 2 tablespoons ny 2 fatin-javatra). Peretz Efa naka tany (mba hanandrana), nefa koa tsy handratra siramamy kely (ara-bakiteny ny sotrokely). Alohan'ny sira tsy misy brine mackerel matsiro, dia tsy handringana azy, ka hamela ny fatiny rehetra (rehefa nanasa azy ireo sy gutted). Ny sira dia miharo siramamy sy ny dipoavatra, trondro hamafàny mifangaro izany ao anatiny na ivelany, dia apetraka ao anaty fitoeran-javatra sy Tsikirity. Mackerel voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana ary mampiasa mety ho tamin'ny 2 andro. Nandritra asiana sira ny trondro tsara kokoa handrehitra imbetsaka. Azonao atao ny mamatotra faty tsirairay ao anaty lamba madio voajanahary, toy izany koa ny trondro ho mora kokoa ny mitovy prosalivatsya.

Masiaka Masoivoho

Ireo izay mahalala ny fomba sira mackerel matsiro, fa te fahasamihafana sasany, dia tonga lafatra noho izany safidy. 2-3 trondro mila rano 2 kaopy ny, dia tablespoon ny sira sy siramamy (tsy misy-tsary), toy izany koa ny legioma be menaka, kely maina voantsinapy, drafy sy ny jirofo mba hanandrana. Alohan'ny sira matsiro mackerel ity fomba fahandro, dia tokony hosasana, nanadio, esory tsara ny taovany ireo sady nitetika ny ho tapa tsy matevina noho ny 2 cm. Ary ny mafana ny rano, nametraka izany sira, siramamy, ny zava-manitra sy menaka, voahandro amin'ny ambany hafanana nandritra ny 5 minitra. Vonona brine mila ho tony ny efitrano mari-pana, ary avy eo ampiana izany ny trondro sy ny toerana ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny andro manaraka, ny trondro azo levona. Izany ny fandehany tena matsiro, somary masira, flavorful appetizer fa afaka hahatonga ho eo amin'ny latabatra fotsiny izany, ary azo ampiasaina ao amin'ny salady na sushi.