Tea fanasokajiana isan-karazany masontsivana. Karazana, toetra sy ny dite mpanao

Tea - izany no iray amin'ireo vokatra takiana, izay eo foana na inona na inona an-trano. Misotro tian'ny ankizy sy ny ray aman-dreniny sy ny raibe sy renibeny. Ankehitriny ny tsena isan-karazany ihany ny dite tao. Misy ny sasany, izay samy hafa ny maro ihany no efa nandre tao amin'ny fahitalavitra: tena lafo izy ireo ka noho izany tsy misy ny mpanjifa rehetra. Fa misy ihany koa tena azo ekena amin'ny vidiny nanatitra. Raha fintinina, avy amin'ny amin'izao fotoana isan-karazany ny dite fotsiny manalavitra ny maso. Fa mba hividy vokatra tsara, tsy maintsy handinika fepetra maro. Misy isan-karazany be fanasokajiana ny dite, ary satria kely mila fahatakarana ny fomba hamantarana ny kalitaon'ny ny vokatra. Ary, mazava ho azy, no tokony ho tarihin 'ny faniriany sy ny tiany.

Mba hahazoana ny vokatra

Alohan'ny handeha any amin'ny fanasokajiana sy ny karazan-dite, dia mila kely tsara ny dingan'ny mitombo. Taorian'ny fambolena dite - dia tsy mampino asa mitaky be dia be ny fotoana sy ezaka. To nitsangana ambanivohitra tsara tarehy, tsy maintsy mamboly ny hitetika amin'ny tany, na dia indraindray nampiasa one- na zana roa taona. Ny vokatra voalohany ny ravina azo esorina raha tsy rehefa efatra na dimy taona aorian'ny fambolena. Dite kirihitra dia foana rahateo, ka tsy mitombo ny haavony, ary nanjary tena be dia be ny lafiny sampany.

Matetika, ny dite toeram-pambolena ahitana hazo madinika maro, izay mahatratra avo tahaka ny iray metatra sy sasany. Ny sakan'ny ny andinin-teny dia mitovy habe.

Systematization ny karazana ravina dite

Fanasokajiana ny karazana ravina dite ny dite - izany no iray amin'ireo masontsivana ny vokatra systematization. Noho izany, ny fanasokajiana ny ravina dite maina ny ravina karazana dia toy izao manaraka izao:

• OP (Orange Pekoe) - manokana marika, dia ny fototra fari-kalitao. Ity vokatra tena mendrika ny mpanjaka ny tenany. Toy ny fitsipika, dia atao an-tampon'ny tanora roa ravina ny dite voaroy. Ravina toy izany dia mbola feno ny tanora basy. Toy izany ravina dite dia tsy maintsy ho mafy na tafahitsoka. Izany nanamarika ny avo lenta ny menaka manitra voajanahary. Raha ny vokatra fonosana dia misy soratra hoe PR, dia midika izany fa ny dite vita dia ho mafy, miaraka amin'ny mampino hanitra ankasitrahana.
• P (Pekoe) - dite, fa ny famokarana izay mandray tena tanora, saingy feno-tsofina fanitso, manolana hevi-baolina. Izany an'ny lehibe ravina karazany. Welding dia tsy mahery dia mahery, fa miaraka amin'ny marefo hanitry sy mihantahanta tsirony.
• F (Flowery) - ao ny dite miaraka amin'ny marika toy izany koa ireo toro-hevitra ankehitriny. Izany no - ny voa zavamaniry izay vao nandroso. Izy ireo mba hampahahendry hametahana tsara tsiro sy mihantahanta fofona.
• In (foanana) - vokatra izay Tea Leaf nandritra ny milina fanapahana, na manolana somary torotoro, fa tsy ny toe-sombiny.
• D (Vovoka) - kilasy dite vovoka amin'ny tannic asidra ao ny fanaovana. Matetika izany dia ampiasaina ho an'ny famokarana ny vidiny ambany-dite anaty baoritra.

fermentation diplaoma

Misy ihany koa ny dite sy ny fanasokajiana ny haavon'ny fermentation. Fermentation dia dingan'ny hiova finoana irrecoverable akora izay hanangonany eo amin'ny dingana fitomboana eo amin'ny ravina dite. Ity dingana ity dia manomboka amin'izao fotoana izao, raha ny taratasy dia esorina avy amin'ny kofehy, ary mifarana raha tsy rehefa ny fananana rehetra hovana ho azo antoka kokoa zavatra simika. Ny ambaratongam- fermentation, dite no nozaraina ho dimy vondrona fototra:

1. Bai Cha (fotsy dite). Mba hanomanana fotsy dite, manangona akora hanohitra ny masoandro. Noho izany misy ny dingana antsoina hoe "tsy mora fermentation". Hitsimoka sy ny raviny tsy ny fonao hieritreri na amin'inona na amin'inona, ary hamonjy ny endrika voajanahary, izay iray amin'ireo zava-dehibe mampiavaka ny fotsy teas.
2. Lu dite (dite maitso). Ho an'ny vondrona ity ny kely teas masirasira. Ny hahazo ny ravina dite maitso, nandrombaka ravina dia tsy maintsy iharan'ny nafanaina fitsaboana, vokatry ny izay intsony ny mangidy, ary ny fermentation fiatoana. Avy eo dia nanakodia ny ravina ary farany maina sy nandamina. Ankehitriny dia afaka ho lany ritra dite.
3. Oolong dite (Oolong dite). Izany manga-maitso, na amin'ny ampahany teas masirasira. Feature karazany dia ny ravina no masirasira fomba hafa, zonal. Ohatra, ny ravinkazo afovoany dia mety ho tsy misy masirasira sy ny sisiny - more.
4. Hong Cha (mena dite). Mena Shinoa dite - dia ny zava-pisotro izay efa nanapa-kevitra ny hiantso mainty. Ho azy, ny ravina Nangonina ao amin'ny fahavaratra mafana Weather. Fast (active) fermentation - dia endri-javatra ny famokarana dite ao ity sokajy ity. Ny vokatra dia efa ho tanteraka masirasira.
5. Hey Cha (mainty dite). Ary postfermentirovanny, natao nandritra ny taona maro ny dite. Rehefa mandeha ny fotoana, toy izany vokatra vondrona ho lasa ihany no tsara kokoa.

Ahoana no nampisy ny

Tea fanasokajiana ny niaviany ihany koa ny mitranga:

Chinese - Middle Fanjakana no lehibe indrindra mpamokatra ny dite (dia mihoatra noho ny ampahefatry ny izao tontolo izao fitambarany). Misy ny vokatra fotsy, mainty, mavo, oolong dite, Pu-erh, mena ary maitso ravina dite.

India - India dia eo amin'ny laharana faharoa ny famokarana dite. Ny akora ampiasaina Assamese isan-karazany ny zavamaniry. Indrindra indrindra ao amin'ny firenena nanao ny mainty karazany ny zava-pisotro.

Ceylan - momba ny ampahafolon'ny 'izao tontolo izao ny boky ny dite mamokatra Sri Lanka. Mba hahazoana ny vokatra ihany maka ny akora toy ny ao amin'ny India. India specializes amin'ny maitso sy mainty karazany.

Zavatra tsy - matetika novokarina tany Japana vitsivitsy ihany no karazana dite izay aondrana. Zavatra hafa rehetra natao ho an'ny an-trano fanjifàna.

Indochina (Vietnam sy Indonezia) - Nanao mainty sy maitso ny karazana zava-pisotro.

Afrika - afa-tsy Kenya, ny hafa rehetra dia raisina kely mpanamboatra.

karazana fototra

Manasokajy ny dite dia afaka ary fototra karazana. Noho izany, ny Sinoa mitombo isan-karazany toy ny voaroy. Matetika ny dite fototra nambolena tamin'ny tehezan-tendrombohitra malemy fanahy, satria mila hamandoana foana, fa ny stagnation ny tsiranoka eo ambany ny fakan'ny zavamaniry ho an'ny doza. Solofony tanora indrindra ary heverina ho sarobidy indrindra. New antony dia nohon'ny dia vokatra ihany tanana. Marina fa nisy fotoana nisy ezaka maro mba mechanize ny dingana, fa ny hatsaran'ny akora nitombo ratsy.

Assamese karazana - dia olona izay lava tsanganana hazo mahatratra 26 metatra. Kambojiana karazana dia mifangaro amin'ny karazana roa voalaza etsy ambony, ary mitombo ao Indochina.

Leaf karazana fitsaboana

Fanasokajiana sy ny fifantenana ny teas mety hiova arakaraka ny karazana iray Fifaliana ravina. High-kilasy ravina teas - izao no zava-pisotro, izay voalaza ao amin'ny andininy voalohany ao amin'ny lahatsoratra. Medium tolotra - izany teas izay zavatra nataon avy voatetika, na torotoro ravina izay nipoitra teo amin'ny dingan'ny mpanamboatra tselnolistovyh karazany. Fa indraindray fanitso torotoro fo indrindra. Ny zava-pisotro dia ho matanjaka sy labiera tena haingana, fa ny tsirony sy ny hanitra ho tsy mahafinaritra ny tena.

Low-kilasy vovo-teas - momba izany entana toy ny Medium, fa ny toetra ratsy dia be.

Granular hita vatana dia azo amin'ny alalan'ny fizarana ny taratasy amin'ny alalan'ny miodina toothed rollers. Ny zava-pisotro dia hanana dity tsiro sy mamirapiratra alokaloka sy ny malemy fanahy tsirony.

Dite anaty baoritra ahitana ny dite vovoka sy ny sombintsombiny. Na dia ambany ny kalitao, fa, noho ny mora ny fampiasana, dia manana laza goavana.

Brick atao dite efa ho tanteraka ny fako tamin'ny alalan'ny fanerena. Izany no tsara voaisy tombo-kase, fa ny milaza fa mamantatra tsiron-ratsy - tsy milaza na inona na inona.

Mba hamorona ny mety levona mpanamboatra zava-pisotro-kalitao ambany mampiasa akora, izay nalaina maina ny vokatra voajanahary.

Sri Lanka dite avy

Ny iray amin'ireo malaza indrindra eto an-tany dia Ceylan dite avy Sri Lanka. Ny mponina ao an-toerana fa tsy dite mampiasa rano-dia ny hetahetany. Rehefa dinihina tokoa, raha misotro eran'ny kapoaka ity hosotroiny izy, dia nandritra ny telo ora ny misotro dia tsy te-. Ao Sri Lanka, maniry amin'ny fitambarany enina karazana ny Ceylan teas. Product endri-javatra izay miankina be ny hahavon'ny ny fametrahana toeram-pambolena. Mety ho ambany, antonony sy ny toerana avo. Ny tsara indrindra dite Ceylan Mitombo akaikin'ny tanàna atao hoe Nuwara Eliya.

Na izany aza, ravina dite ireo vokatra ao Sri Lanka faritra ho Dimbulah, Ruhuna, uva, ary Uda Pussellava. Noho ny toe-draharaha rehefa ho hariva sy ny orana ao Dimbulah dite mahazo tsirony ny marefo, hery izay ny fiaretana mafy ny antonony. Dite dia vokatra eo amin'ny toeram-pambolena any Ruhuna, dia hanana ny tarta hanandrana. Ny tsiro hafakely ny zava-pisotro dia afaka mahatsapa, raha miezaka ny fahandro azy avy amin'ny ravina mitombo ao uva. Fa in Uda Pessellave tonga mamy tsiro dite antonony tanàna mimanda ny fandravana.

Karazany ny Ceylan dite

Ny tsara indrindra avy any Ceylan dite Sri Lanka orinasa mamokatra toy izany: Hyson, Mlesna Tea, Gilbert NY Premium dite sy Basilur. Fa tanjona ara-barotra, ny Corporation tena nanao izao karazana dite:

• PF1 - granules tsara. Io mafy mba hampahahendry, izay hita vatana tsy manan-tsahala ny fonosana ao amin'ny kitapo kely misy zavamanitra.
• FBOPF Eks. - iray tapa-taratasy miaraka be dia be ny soso-kevitra, tsininy malama tsiro, izay caramel tsirony.
• FBOPF 1 - fisaka nividy fitaovana dite amin'ny tsiro mamy sy mahery.
• Soso-kevitra Silver - avo-tsara ravina hitsimoka ao an-dingan'ny paharitry ho velvety silvery Hue. Ity zava-pisotro flavored mahafinaritra, izay manana fananana fanasitranana mifono zava-miafina.
• Gun Powder - dite maitso, natao araka manokana calcination teknolojia ho an'ny Shinoa lapoaly.

"Green Fisokajiana"

Misaraka, misy fanasokajiana ny dite maitso, izay manatrika toy izao:

• YH - dite zavamaniry vokatra teo am-piandohan'ny ny vanim-potoana.
• FYH - kilasy Shinoa ravina dite maitso.
• N - Shinoa dite maitso tapaka avy amin'ny manolana hevi-raviny.
• FH - nanapaka Shinoa izay ravina dite dia nampifanintontsintona tsy mitovy.
• SOUMME - bran. Dite avy amin'ny heterogeneous felany amin'ny hoe ratsy mba hampahahendry.

Dite avy any amin'ny firenen-kafa

Ankoatra ireo firenena, dia misy firenena hafa famokarana dite. Ohatra, fambolena dite kirihitra tafiditra ao Taiwan. Voalohany fototra zana nentina teto tamin'ny taonjato amin'ny XVII. To daty, ny faritra tanteraka ny fambolena dite mihoatra ny 20 arivo hektara. Ny tena saha dia hita akaikin'i Taipei - renivohitry ny firenena.

Any Afovoany Atsinanana, ny lehibe indrindra dia mpanamboatra ny Torkia dite. Mandritra ny taona, dia mamokatra mihoatra ny zato taonina ny vokatra. Atỳ amin'izao tontolo izao dite dite tsena Tiorka vokatra be dia fangatahana tsy ampiasaina, satria be dia be ambany noho ny fahombiazana Shina, Ceylan sy Indiana entana.

Fa zato taona mahery teas dia lehibe sy ny Ranomasina Caspienne sy ny faritra avaratr'i Iran. Eo ho eo amin'ny 60 arivo taonina ny vokatra dia efa lehibe isan-taona.

Tsy tokony hanadino Georgia, izay tao amin'ny taonjato XIX, ny dite voalohany kirihitra no nambolena. Rehefa am-polo taona vitsivitsy eto faobe famokarana dite. Ny Zeorziana dite mba hahazoana ny avo lenta dia mety ho tena zava-pisotro tena nitandrina amin'ny fanodinana boky fampianarana. Fa ny kalitaon'ny ny vokatry ny indostria amin'ny sehatra tsy mitovy hanafoana ny toetra.

Brezila ihany koa ny nametraka ny fambolena sy ny famokarana dite, fa izany no ampiasaina ao amin'ny fanjakana ihany.

vokatra

Avy rehetra ny etsy ambony dia afaka manatsoaka hevitra isika fa talohan'ny mahazo ny dite eo amin'ny talantalana, dia tokony handeha lavitra. Voalohany, dia mila mamboly sy hitombo ny dite fototra, ary avy eo dia mba ho azo antoka fa tsara tarehy mamela lilia. Dia manangona, mitsabo ny ela, ary izay ihany vao mahazo ny ravina dite. Ao amin'ny dite raharaham-barotra, dia misy sokajy maro izay mamela anao hifidy ny dite izay mpanjifa mahazo mihoatra noho ny hafa karazana.