Shortcrust mofomamy. Fomba fanamboarana sy ny mahandro teknika.

Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano tia mahandro mofomamy indray misintona mofomamy ary tsy fifanandrifian-javatra, satria ny vokatra vita amin'ny izany dia azo crumbly, tanora sady tena matsiro. Tsy ilaina ny ho ny balafomanga siansa, mahandro ny shortcrust mofomamy. Ny fomba fahandro dia mifototra amin'ny fitambaran'ny ny matavy (margarine, dibera na biby matavy), atody sy lafarinina, ary koa ny zava-manitra - mba tsy hitovy arakaraka ny tiany sy ny tiany ny mpandray vahiny, fa ny fototra mbola niova. Ny fomba tsotra indrindra fiomanana fitsapana dia tena fahita eo amin'ny vehivavy mpikarakara tokantrano, nefa tsy hanimba ny mitadidy ny sasany amin'izy ireo - dia tsotra sy haingana no efa voaomana. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano manana ny fomba fahandro sy mahandro amin'ny koba shortbread azy manokana.

Recipe "nentim-paharazana"

Flour ny fanasivana tsary amin'ny hazo birao, alatsaka teo amboniny ny sira, siramamy, mofo vovoka sy zava-manitra. Ary tokony ho lafarinina fakan-drivotra ao anatiny mba handatsaka ny ranon-javatra mba handroaka ny atody, dia ataovy ny tapa-dibera. Long antsy mitetika sakafo amin'ny vokatra sy haingana afangaro ny koba mandra-malama. mametafeta ny koba tsy mahazo ela loatra, fa tsara ny hakodian'ny olona izany an-baolina ka haka ho antsasaky ny ora iray ao amin'ny vata fampangatsiahana. Raha ny fomba fahandro hametraka masirasira, taloha kelin'ny nanampy ny masirasira koba tokony nohosorany amin'ny lovia kely siramamy, ianao hahazo matsiro mofomamy shortcrust masirasira. Heverina ho matsiro indrindra koba, izay ny koba tsara toto no ampiasaina ao amin'ny tahan'ny ho ny diloilo ao amin'ny ohatry ny 2 ka hatramin'ny 1.

Fomba Ahitana ny "Original"

Fat nasainy nokapohina in vilia baolina iray hafa miaraka amin'ny siramamy, manampy ny atody, sira, siramamy, zava-manitra, mofo vovoka sy lafarinina. Haingana manomana ny koba ary avy eo dia mofomamy avy ao anaty lafaoro izany, na pies. Ny koba dia malefaka ampy, araka izany koa no zaraina ho sekely ka namelatra amin'ny taratasy fanaova amin'ny manify na voaporitra amin'ny alalan'ny iray SIRAMAMY syringe. Mba mihodina avy koba izany, dia tokony hanohitra ora vitsy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Tena tsara ny hakodian'ny olona tao amin'ny toerana mangatsiatsiaka, ny koba tsara toto ho Rolling tokony hampiasaina kely, ary vao tsy hisy intsony ny shortcrust matsiro mofomamy. Ny fomba fahandro dia afaka mandray olona tianao, fa mila hakodian'ny olona ny koba tsy mihoatra ny 10 minitra, raha tsy izany, dia ketraka ny saborany, ary ny vokatra ho tonga mafy.

Menaka ny fanaova taratasy ho an'ny fanaova ny koba tsy tokony ho toy izany koba matavy tsy hanaraka ny taratasy. Mofo sy mofomamy alohan'ny mofo tsy maintsy fikojakojana ny atody, ronono na rano mangatsiaka, izany no atao mba hahatonga ny koba mitovy blisters propeklos sy nivonto. fa mofomamy matavy tokony ho mangatsiaka, miaraka amin'ny soso-kevitra ny hitondra dibera sy ny biby matavy amin'ny ampahany mitovy. Ny rano dia tokony ho araka kevitra. Mba hanomana shortcrust matsiro mofomamy, dia mila manaraka Ny Fomba Ahitana. Sahaza indrindra shortcrust mofomamy ho an'ny triangles.

Recipe "Classic"

Classical fomba fahandro-kevitra mampiasa shortcrust mofomamy 1 anjara siramamy, 2 faritra menaka sy lafarinina 3 faritra. Voalohany, mifangaro dibera sy ny siramamy, ary avy eo dia io fifangaroana nanampy koba tsara toto. Modern fety mitovy amin'ny fomba fahandro izany dia tsy manavaka ny koa ny zava-manitra sy ny atodiny, fa ao am-boalohany, izy ireo tsy nahazo. Koba triangles tokony ho ampy matevina, ka aza manao izany ny masirasira (lalivay tsotra izao dia tsy ho afaka ny hitombo amin'ny toe-javatra toy izany). Ny tena fanaova vovo-koba - menaka, dia tokony ho tsy latsaky ny 25%, ny koba tsara toto no tsara raha maka ny isan'ny gluten eo ho eo, dia nisy lalivay simika mpandraharaha (Baking soda) dia azo ampiasaina ho voninahitry ny fiandrianany. Tsy misy vongan ny lafarinina na menaka mifangaro koba tsara tsy tokony ho. Ny optimum mari-pana ny fandrahoan-tsakafo fanaova koba 230-250 ° C.

Toy izany koa ianao dia afaka miomana ny indray misintona mofomamy. Fomba fanamboarana (pies ny flaky mofomamy) dia hita ao amin'ny tsirairay sy ny mpandray vahiny rehetra dia hanana ny fiovana. Na inona na inona no nifidy ny mofomamy fomba fahandro, tena zava-dehibe aza adino ny manampy ny fiantraikany ny fitiavanareo mofo ihany no vehivavy malemilemy sy matsiro mofomamy. Mazotoa homana!