Saosy mafana tsara indrindra eto amin'izao tontolo izao. Hot saosy "Tabasco", Thai saosy, Chili saosy: Recipes

Hot saosy mahatonga ny fanandramana tototry ny sakafo kokoa, amin 'izany manaitra fahazotoan-komana. Maro ny fikarohana dia maneho fa ny "afo" ny zava-manitra amin'ny fanaovana sakafo ho salama haingana metabolism, mampirisika ny levitra, hanatsarana ra hivezivezy, manafana ny amin'ny sery, dia manampy eo amin'ny ady atao amin'ny sery. Inona no saosy mafana eto an-tany? Ahoana no azo atao mba hanomanana ny tenanao? Vakio ny momba izany ato amin'ity lahatsoratra ity.

Saosy "Tabasco": fanaovana sy ny fomba fahandro

Ny iray amin'ireo malaza indrindra mafana sauces eto amin'izao tontolo izao dia "Tabasco." Dia ampiasaina amin'ny fanamboarana pulp masaka Cayenne dipoavatra, vinaingitra ary sira. Classic mena saosy "Tabasco" dia efa be taona ny hazo terebinta 3 taona an-barika. Manana ankasitrahana maharikivy Masiaka sy ny manan-karena tangy tsiro. Ny saosy dia tokony hanampy ho vilia ny rano indray mitete fotsiny, araka izany koa no may.

Ao an-trano, ny saosy "Tabasco" dia azo atao avy amin'ny mafana dipoavatra, fa izany no tokony hatao ny mampiasa Cayenne na Chili. Noho izany ny saosy hanandrana bebe kokoa dia ho toy ny tany am-boalohany dikan-.

Mila manao fonon-tanana eo amin'ny tanana teo anatrehan'ny miara-miasa amin'ny peppers. Taorian'izay, dia nisasa dipoavatra, manapaka amin'ny tapany ary mialà izany voa. Mila ny nofo ihany, fa raha tsy te-mahandro Mahery be loatra sy mafana safidy. Ankoatra izany, dia ilaina ny haka rano kely, 50 ml poma cider vinaingitra sy fotsy (divay), sira mba hanandrana. Ny sakafo rehetra dia mavesatra ao an-blender ka kosohy ny tsara mandra-malama. Ny habetsahan'ny rano mba ho zatra amin'ny eritreritsika. Vonona saosy raha tianao, dia afaka hifindra amin'ny alalan'ny sivana tsara.

Eo ambonin'ny mizana W. Scoville saosy mafana tsara indrindra eo amin'izao tontolo izao "Tabasco" - dia "Habanera" (Tabasco Habanero), izay pungency dia vondrona 7-9 tapitrisa. Mandritra izany fotoana izany, ny pungency ny mahazatra saosy mena "Tabasco" dia vondrona 2500-5000, ary maitso - hatramin'ny 600 ny vondrona 1200.

Thai saosy fomba fahandro

Ao amin'ny fanomanana ny manaraka saosy mafana no nampiasaina ho an'ny tena samy hafa karazana ny sakay. Anisan'izany Thai Pepper, sy ny hafa. Ny zhguchest W. Scoville ambaratonga azo tombanana eo amin'ny isan-karazany ny amin'ny 50 alina ka hatramin'ny 10 arivo vondrona.

Thai saosy, masaka ao amin'io fomba fahandro, manana piquant Masiaka-mamy tsiro, mampifangaro tanteraka ao amin'ny Nadininy akoho. Ny manao izany any an-trano, dia mila mafana dipoavatra (2 pcs.), 3 jirofo ny tongolo gasy, 50 ml paoma na volontsôkôlà vary vinaingitra, 100 h siramamy, ½ sotrokely ny dranomasina sira, rano (150 ML).

Rehetra ny sakafo mila mitetika ny blender naniry ho any amin'ny rafitra (hitoetra madinika). Rehefa afaka izany, Thai saosy ho naidina tamin'ny kely saucepan, hitafy hafanana ambany ka andrahoy ho 3-4 minitra mandra-matevina tsy tapaka. Store eo amin'ny fitaratra izy tavoara ao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny volana iray.

Chili saosy: fomba fahandro nentim-paharazana

Tsy nisy ny nentim-paharazana sakafo Meksikana-pirenena sy any Azia nahandro dia tsy tanteraka raha tsy Chili saosy. Izany dia ilaina foana amin'ny peppers ny mitovy anarana, izay heverina ho ny toerana nahaterahan'i an'i Amerika Latina. Efa nanompo mafana na mangatsiaka toy ny hena sy ny trondro vilia.

Ao an-trano, dia afaka manomana ny saosy matsiro Chili. Recipe dia mitaky ny fampiasana ny sakafo toy izany: dipoavatra (7 pcs.), Tongolo gasy (6-7 jirofo), 150 ml tamin'ny vinaingitra, sira sy siramamy mba hanandrana. Peretz tsy maintsy mialoha nanadio ny ambioka. Avy eo amin'ny lapoely no mampifandray kely pulp peppers nivava be, tongolo gasy, vinaingitra, sira (4-5 H. Lovia kely) sy ny siramamy (1 hr. Lovia kely). Ataovy ny lovia ny fatana ary madinidinika ny 12-15 minitra, mandra-saosy lasa matevina. Avy eo dia mahitsy eo vilany mitetika ny blender ka haidiny ho fitaratra fitoeran-javatra. Store amin'ny vata fampangatsiahana.

Fanomanana ny saosy mafana dipoavatra mafana

Any sauces mifototra amin'ny sakay mena misy iray tsy manam-paharoa ingredient - capsaicin, manampy mamokatra endorphins, na "sambatra hormonina". Ampy ny mahandro ny sakafo matsiro, ary omeo hanina izy saosy mafana, ary tsara hisehoan'i hatsikana.

Saosy sakay azo antsoina hoe amin'izao rehetra izao. Mahandro dia mety ho misy isan-karazany ny dipoavatra, amin 'izany fanitsiana ny fomba henjana tiany. Fa ny saosy mahazatra dia mila:

• mafana dipoavatra (300 g);
• tongolo gasy (5-6 jirofo);
• sira (1.5 tablespoons.);
• siramamy (1.5 tsp.);
• sokay ranom (1 tbsp.);
• Legioma menaka (1.5 and. Lovia kely).

Peppers nanadio ny voa sy ny tahony, tongolo gasy madio. Ataovy ny sakafo tao anaty blender ka kosohy ny puree. Alefaso ny vokatry Mametaka ho any amin'ny lapoely, ampiana sira, siramamy, sokay ranom-boankazo sy legioma menaka. Omeo ny saosy vay, esory avy hatrany ny vilany amin'ny hainandro ka napetany teo ranomandry. Manompoa ny saosy ao amin'ny mangatsiaka hena sy ny trondro.

Saosy New Mexico Medina

Ny fomba fahandro ity namorona saosy ka tonga saina ny Chef avy any Etazonia Faritany New Meksika. W. Scoville maridrefy noho izany searing mampahatsiro sakafo ny lovia lehibe nahazo efa ho 2 tapitrisa vondrona. Saosy mafana tsara indrindra ao amin'ny New Mexico Medina izao tontolo izao dia nanomana miorina amin'ny dipoavatra karazana Infinity Chili, izay heverina ho iray amin'ireo fandoroana tena. Ny sisa amin'ny teknolojia ny fanomanana ny mampahatsiro sakafo kely hafa tsy mitovy amin'ny fomba fanamboarana.

Fa mahafinaritra mampita ny tsiro sy ny sary tsy miovaova ny saosy tongolo gasy koa, sira, siramamy, vinaingitra sy ny rano. Ny sakafo no masaka milled amin'ny hafanana ambany noho ny minitra maromaro, ary avy eo ny saosy dia tony dia nanome ny latabatra. Rehefa nampitombo sakafo ny tena zava-dehibe dia tsy mba BE LOATRA. Ny saosy Mahery be loatra fa rehefa ampiasaina be dia be amin'ny mety hahatonga esophageal may ary mahazo vokany tsy mahafinaritra ho-draharaha.

Zavatra saosy Atomic Kick Ass

Ny sauces etsy ambony dia tsy mandeha any misy fampitahana amin'ny mampahatsiro sakafo Atomic Kick Ass. Ny anaran 'ny saosy, izay nanompo tao amin'ny akoho nendasina tongotra, dia midika hoe "ny fipoahana nokleary." Eny tokoa, Atomic daka Ass - saosy mafana tsara indrindra eto amin'izao tontolo izao ankehitriny, noho ny pungency sehatra W. Scoville dia tokony ho 12 tapitrisa vondrona.

Ny fifehezan 'ny saosy indrindra dia ahitana ny "afo" dipoavatra karazany Trinidad Maingoka Moruga (Morug Scorpio) sy Carolina mpijinja (mpijinja Carolina). Ny zava-miafina ingredient dia nalaina dipoavatra manokana, izay pungency ny 13 tapitrisa vondrona ny Scoville. Saosy vita amin'ny peppers ireo, maranitra mifandimby, fa dia tena matsiro, miaraka amin'ny Masiaka mahafinaritra tsiro sy ny Tsirom ny vokany.

Rehetra tia ny "kely maranitra" Nanoro hevitra ny dokotera no tsy mba manararaotra ny "afo" saosy, mba hisorohana ny olana ara-pahasalamana amin'ny ho avy.