Sakafo matavy: toetra, composition, fampiasana, isan-karazany

Anisan'ny entana maro ankehitriny ny menaka fandrahoan-tsakafo. Inona moa izany? Raha ny marina izany, dia ho anhydrous menaka mifangaro isan-karazany ny biby sy ny legioma fiandohana, ary hydrogenated matavy. Zavatra tsy fananana dia afaka ketraka amin'ny mari-pana ambony 60 ° C. Inona no atao hoe mahandro sakafo menaka? Margarine ity sokajy ity dia tsy mihatra. Na dia matetika very hevitra azy amin'ny menaka fandrahoan-tsakafo. Izany no diso. Taorian'ny aqueous margarine matavy mifangaro.

Ahoana no ny vokatra

Ny voalohany menaka fandrahoan-tsakafo natao tamin'ny fotoana sovietika. Ny manam-pahaizana manokana ny sakafo orinasa nanana ny asa - ny famoronana ny vokatra mora vidy kokoa. Vokatry ny asa io nisy maro samy hafa tsikombakomba ny matavy, izay afaka manolo ny menaka amin'ny biby nadika izy io.

Tamin'ny voalohany, vokatra vaovao tao fitakiana lehibe teo anivon 'ny olom-pirenena ny URSS. Rehefa dinihina tokoa, ny tsiro sy ny tsirony dia tsy tahaka ny tsara tarehy. Ary noho izany ny vaovao nampidirina tsikelikely Kamban-teny ao amin'ny sakafo orinasa. Ny vokatra dia nampiasaina tamin'ny canteens, ary koa ao amin'ny toeram-bahoaka famokarana. Tao anatin'ny krizy, ny menaka fandrahoan-tsakafo vaovao, mbola nekena ho olom-pirenena ny URSS ary naka ny toeram-boninahitra any amin'ny namany lafo kokoa.

Organoleptic kalitaon'ny menaka fandrahoan-tsakafo

Inona no atao hoe tsy mitovy amin'ny hafa mahandro matavy karazana vokatra izany? Voalohany indrindra organoleptic fananana:

1. Hanandrana, amin'ny vokatra isan-karazany, tsy misy loto, madio.
2. Pleasant fofona.
3. ny vokatra mety ho loko fotsy na mavo.
4. Tsy miovaova pasty, matevina sy tsy misy loto.
5. Ny tain matavy dia culinary lasa mangarahara.

Fa toy izany ny vokatra amidy manokana briquettes, nofonosiny in greaseproof taratasy , na feno amin'ny entana manokana.

Isan-karazany ny menaka fahandro

menaka fandrahoan-tsakafo dia azo ahitana ny plurality ny singa. Amin'izao fotoana izao, misy maro karazana azy;

1. Vokatra ny vilany fandrahoana. Izany dia natao ihany ny hydrogenated matavy ny legioma izy io. Ny tena tanjona - nahandro amin'ny diloilo. Matetika amin'ny matavy toy izany no nanampy salomas trozona.
2. Legioma matavy. Io no vokatra vita amin'ny legioma menaka.
3. "Belarosiana". Izany dia atao amin'ny hen'omby matavy.
4. "Okraina". Ao ny famokarana ny fototra dia lard.
5. "Atsinanana". Ny tena ao amin 'ny vokatra - ondry matavy.
6. Margaguselin. Ny fototra no lard, izay manana ny fanandramana nendasina tongolo. Tsara homarihina fa marnanuselin - no hany vokatry ny izay ahitana ny flavoring mpandraharaha.

Cooking menaka: fifehezan

Inona no tafiditra ao ny fanaovana ny toy izany mixtures? Araka ny GOST, ny vokatra dia mety ahitana singa toy ny:

• voana tanamasoandro eran'ny menaka;
• soybean;
• landihazo;
• rapeseed;
• palm;
• voanjo;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• biby menaka;
• vitaminina A;
• ny antioxidant;
• Tongolo maina onion.

Tsara homarihina fa ny saborany rehetra alohan'ny deodorization fampifangaroana ny hiaritra sy ny fanadiovana. Amin'ny teny hafa, ny singa lasa indistinguishable, ho odorless. Voatahiry vokatra, ny mari-pana amin'ny ankapobeny amin'ny ny avy -25 ° C ny +16 ° C. Ny efitra dia toy izany no tsy maintsy ho tsara ventilated mba ho maizina sy maina.

na ny vokatra no ilaina

Na fitia mahandro sakafo matavy mitondra? Ny fomba fiantraikany izany ny vokatra eo amin'ny vatan'olombelona dia miankina amin'ny ny zavatra simika, izay dia faritana amin'ny alalan'ny Ny Fomba Ahitana. Menaka fandrahoan-tsakafo rehetra amin'ny lafiny sasany ilaina ary tokony ho hita eo ny sakafon'ny olona tsirairay. Tsara homarihina fa ireo vokatra toy izany levonina amin'ny 96%. Izany no antony izy ireo dia heverina ho loharanom-baovao tena ilaina ny angovo.

Cooking Fats manan-karena amin'ny vitaminina D, K, A, E. Ankoatra izany, io singa ahitana vokatra izay anjara mavitrika amin'ny fanorenana ny sela amin'ny vatana. Noho izy ireo, ny hoditra lasa lasitike kokoa, be Manatsara ny toe-piainana-bolo sy ny ra clotting, ary koa ny hatsiaka ny poizina neutralized.

Araka ny asehon'ny fandinihana maro, fa mitaky ny 20 grama isan'andro ny matavy ho an'ny olon-dehibe ny ara-dalàna olombelona fiasan'ny vatana. Raha ireo sakafo ireo variana kokoa beta-carotene sy ny matavy vitamina mety levona. Koa menaka nahandro manana vokany tsara eo amin'ny fahasalamana sy ny hatsaran 'ny vehivavy vatana.

Mahandro ratsy menaka

Na dia eo aza ny fampiasana ny Kamban-teny toy izany, dia tsy hanararaotra azy ireo. Satria matavy be loatra dia mitarika ho fihinanana ny fampandrosoana ny aretina isan-karazany ny aretim-rafitra, ary koa ny matavy loatra. Ny vavoniny tsara ny vokatra dia tsy manana ihany no tsara, fa koa ny lafiny ratsy. Ny fanararaotana ny culinary menaka ny vatana mahazo be dia be kaloria maro tsy ilaina. Ankoatra izany, ny vokatra izay vokarina-panjakana tsy amin'ny fitsipiky, mety hitarika ho amin'ny homamiadana. Noho izany dia tsy maintsy mifidy menaka fahandro ho tsara.