Raiso sirloin hen'omby! Inona moa izany? Matsiro, ana-panahy ataony sy ny fitiavana hena!

Ireo izay zatra mahandro henan-kisoa, Azo antoka fa nahatsapa lalina ny fahadisoam-panantenana ho an'ny fotoana voalohany mihazona hen'omby. Toy ny sy ny toro-hevitra "myasoruba" nankatò, ary mazoto manaraka levitra fanolorana, ary tena nahazo ny zavatra andrasana. Indraindray dia mitranga ary amin'ny fiezahana faharoa, ary indraindray miaraka amin'ny fahatelo, ary avy eo ny vahoaka hiala fotsiny. Aza dia tezitra! Ho hanina ho an'i samy hafa fiaviana manana ny tsipirian'ilay ao amin'ny faritra mivohitra, fanomanana, sy ny zava-miafina ny fomba fitsaboana.

Ny naoty faran'izay ambony indrindra ny henan'omby sy ny variants

Ny malaza indrindra (ary, mazava ho azy, ny lafo indrindra) mbola tsy hay hadinoina tenderloin, toy ny amin'ny kisoa fatiny. Nefa tsy lalina tsara faritra no sirloin, brisket, indray, ary ny omby sirloin. Ahoana, tsy mahalala akory ny mponina rehetra any ambanivohitra, ka zara raha afaka olom-pirenena na dia nandre ny teny toy izany. Mazava ho azy, dia tsy manisa ny isan'ny mponina amin'ny tanàna ny pastoralists, ary eo an-drenivohitra mponina - mpiasa ny toerana famonoana omby; ary izy roa azo antoka fa tsara ny teny. -Baovao, ny olona lavitra butchering, fa te ho fantany izay mividy: sirloin - ampahany amin'ny omby vavy teo aloha, any akaikin'ny akaiky kokoa ny valahany eny aloha. Kanefa Izaho mahalala fa ny fatiny hazondamosina sampan-draharaha.

fihetsehan'ny zavaboary freshness

Mpanjifa tsotra mino fa ny lehibe indrindra ohatry ny mendrika sy avo palatability misy hena dia ny freshness tanteraka. Type maraina baolina - ao amin'ny sakafo antoandro namidy. Ary dia tsy marina tanteraka! Indrindra fa raha ny amin'ny omby. To ombivavy hena rehefa avy fandrahoan-tsakafo dia matsiro, dia tokony ho tapa-bolana taorian'ny "otvisetsya" famonoana, "masaka", afa-tsy eo ambanin'ny toe-javatra marina, miaraka amin'ny hamandoana sy ny hafanana voamarina. Vao haingana biby novonoina dia tsy hanome anao ny tiana malemy ilay manjarano sy ny juiciness Na izany na tsy momba ny tena. Izany dia tsy afa-mandositra sy omby sirloin. Inona no tsy mahazatra ny hanina, izay tsy maintsy ho zavatra mba hitsangana avy? Tsy izany mihitsy! Raha ny faty tsy "masaka", ny faritra rehetra kosa dia ho maina sy mafy.

famantarana ivelany

Raha ny vaovao hena (hen'omby), mety ho tapa-kevitra ny fepetra telo: loko, fofona sy mihasimba. Voalohany dia Hue: arakaraka ny vanim-potoana ny omby, dia Miovaova arakaraka ny mavokely (zanak'omby) mba miavaka tsara mena (olon-dehibe). Ny zavatra manan-danja indrindra izay afaka ho fantatra amin'ny alalan'ny loko - refreeze na hena. Raha tsindrio eo aminy - ny lalana mena mivadika. Ho an'ny ny tsi-fiovan'ny sitrapony matoky izany mivaingana imbetsaka.

Ny faharoa mpanondro - ny fofona. Tokony ho madio, afaka ny simika fanampiny sy ny an-tsoratra ny mustiness. Raha fofona fotsiny ra - eo anatrehanao mamy sirloin hen'omby. Ahoana ary no izy - misy mazava "ankasitrahana", mampahatsiahy ny ba kiraro? Aza maka io lahatsoratra io!

Beef rafitra dia tsy maintsy ho matevina, dia tsy nandady fibre amin'ny tanana ary aza aza miovaova amin'izany. Raha ny hena dia "kamo", ary tsy lasitike, tena mety izany, na ny antitra, ary nampiofanina tsara araka ny tokony ho nitaiza omby, na Nitoetra ela manohitra.

Izany ny izay tokony mahandro

Alohan'ny hividy hanina, mieritreritra momba izay halehanao any sy mahandro. Mazava àry fa misy tapa-azy - Na ahoana na ahoana hen'omby. Butt dia, na izany aza, dia tsara izany ho an'ny sasany mifanaraka lovia, nefa tsy mety tanteraka amin'ny hafa. Harmonic nanapaka na inona na inona ny sampy, fa aoka ny ron-kena mazava ho azy fa miala tsiny. Raha toa ka mila hena singa ohatra, hena na goulash amin'ny ovy, dia tokony ho tsara taolan-tehezana: nihinana teo araka ny tokony butchering azy ampy, tsy cartilaginous sy be ranony, ary ny vola lany amin'ny io lahatsoratra io dia ho be ambany noho ny raha maka kokoa "mangatsiaka" safidy. Beef ron-kena tsara araka izay matavy raha oharina amin'ny henan-kisoa sy ny otrikaina kokoa raha oharina amin'ny akoho. Ho azy ireo, ny tsara kokoa mba haka handriny: hena misy kely, fa manan-karena mahazo ron-kena (sy lafo). Noho izany dia tsara ny drafitra ny sakafo mba hividy sakafo.

Ny tsara indrindra lovia avy 'ity faritry ny fatiny

Raha toa ka mihaino ny taolan-tehezana anjaran'ny biby, dia ho tsikaritrao fa ny taolan-tehezana telo farany nofo kokoa. Izy ireo dia antsoina hoe ny ombivavy "hen'omby sirloin." Inona no ao an-dakozia? Io no zavatra tena ampiasaina zazharivaniya manontolo na ny ampahany. Samy ao an-trano (via banal lapoaly), sy ny natiora - ny tsatòka na eo amin'ny Grill. Mahagaga steak sy ny sirloin omby. Inona no ao amin'ny "ombivavy" famolavolana? Matsiro sy be ranony rehefa nanapaka hena manerana ny vary sy nidaroka kely eny.

Bad anjara koa manendasa toy ny ao anaty lafaoro, na amin'ny saribao. Ny fitandremana izany ao an-tsaina ny fomba fandrahoan-tsakafo hen'omby dia naleony aloha ny manapotsitra. Ny fomba haingana indrindra - in yogurt na marikivy ronono; tsara sy ny Variant amin'ny ranom-boasarimakirana sy dipoavatra pitipoà. Raha misafidy ny Fry chops, ary avy eo dia mifanaraka sirloin (sary mazava tsara mampiseho ny tombony ity hena). Na izany aza, raha tsy mbola daroka no efa voatetika ny manapotsitra amin'ny divay vinaingitra, rehetra tao amin'ilay ranom-boasarimakirana na divay ny tatatra, ary izay ihany vao manao fanodinana bebe kokoa. Raha tsy izany, dia mihazakazaka ny mety inedible irery. Azonao atao ny mametraka sirloin sy ny ron-kena, nefa tokony hanana noho ny fahitana ny sasany tena meaty vokany. Ohatra, ny hodgepodge. Raha tsy izany, maniry ny mahandro fotsiny toy izany tapa mahafinaritra.