Pie amin'ny hena - ny fomba fanamboarana matsiro indrindra! Fomba fahandro ny henan'omby amin'ny akoho na ny hena?

Mpandray vahiny rehetra te-gaga havan-tiany tarehy vilia. Ary ahoana ny amin'ny mpanjaka ny sakafo, izay tia ny tena voadio gourmets? Angamba maro ny olona mihevitra fa ny mahandro sakafo no tena sarotra. Fa raha ny marina, ny zava-drehetra dia tsy ho azo sy mora. Ao Rosia ny sarambabem-bahoaka, ary indrindra mpiasam-panjakana ambony mba "hanaja" mofomamy isan-karazany ao anatiny. Ary izany dia tena tsotra mba hanazavana: Sarobidy ana-panahy ataony, sakafo tsotra izay azo sakafo isan'andro.

Henan'omby amin'ny hena voalaza ao amin'ny tahirim-pampianaran'ny maro ny mpandeha sy ny gourmets. Izy ireo niresaka momba ny mofomamy, izay nanompo lovia lehibe iray. Inside dia nameno (trondro, hena), eo an-tampony alohan'ny hanompoany mametraka kely tapa-dibera ary aidino ny ron-kena kely amin'ny anana voatetika. Tsara homarihina fa izany dia matsiro vokatra nanompo ny lasopy sy ny yushke.

Inona no atao hoe sakafo io?

Misy heviny: Pie niova ny toetry ny zava-misy fa voalaza nanompo tao amin'ny toeram-pisakafoanana sy teo amin'ny latabatry ny mpanjaka. Izany hoe, avy amin'ny lehibe, mafy orina, dia lasa kontinanta mofomamy amin'ny lavaka tao an-tampony. Ny manam-paharoa anarana, dia noho ny antsoina hoe seam - "henan'omby", izay mitaona henan'omby sy manamafy ny sisiny. fahandro zava-miafina dia ny manao izany tsara ny ankamaroan'ny lavaka. Rehefa avy famenoana tokony ho hita maso, mba hanome ny tsiro, nefa tsy latsaka avy tao an-koba.

Tokony hampiseho kely faharetana sy ny fahazotoana, ary ianareo rehetra dia tsy maintsy hahomby! Henan'omby amin'ny hena dia mety ho sonia lovia toy ny misy mpikarakara tokantrano, ary ny ambony chefs. Ny razanay namorona mahatalanjona maro lovia, ka nahoana no tsy manararaotra ny zava-miafina?

Ny koba ho matsiro pies

Araka ny fomban-drazana amin'ny miavaka Rosiana henan'omby koba niomana amin'ny masirasira. Amin'ity tranga ity, dia nesdobnoe, izany hoe tsy misy dibera, ronono, siramamy. Ankehitriny ny mpahandro tsy kivy ireo sakafo, ary ny mofo dia malefaka kokoa sy malefaka. Diniho iray amin'ireo malaza indrindra sy matsiro fomba fanamboarana. Pie hena manomana mora, fa zava-dehibe ny fomba hentitra ny dingana manaraka. Ihany no azonao mahandro dia tena sangan'asa ao an-dakozia. Mba hitsapana ny mofo, dia mila:

• koba tsara toto (ambony kilasy) - 400 h;
• fotsy siramamy - 1 tbsp. l.;
• rano - 130 ml, na ronono (raha ny koba kokoa MPANANKARENA);
• voadio voana tanamasoandro eran'ny levona ireny menaka na dibera - 2 tbsp. l.;
• Dry mpanao mofo ny masirasira - 1 tsp.;.
• atody - 1-2 pcs.;
• Salt mba hanandrana (izany hoe ampahefatry ora. L.).

Ahoana no mametafeta?

Voalohany indrindra, dia mila tsara hanasivana ny lafarinina. Mpahandro fahazoan-dalana hanao izany indroa, izay tsy vitan'ny hoe hanampy hanary ny mety potipoti-javatra, fa koa mba hahabetsaka Manatsara koba tsara toto amin'ny oksizenina. Arakaraka ny tsara ianao hanaraka izany tolo-kevitra, ny mora kokoa izany dia ny mianika ny koba.

Ao amin'ny vilia baolina-nafanaina lalina ny rano na ronono. Ny ranon-javatra dia tokony ho mafana, nefa tsy mafana; Resin-tory sotro ny siramamy, manampy ny masirasira sy hamafàny tsara ny rehetra ho homogeneous faobe. Ny preform Pour misy lafarinina (100-150 g) ary afangaro indray. Ho manana sparse koba tianao ny hiala ary aoka handeha (tokony ho 20-40 min., Arakaraka ny hatsaran'ny ny lalivay). Jereo azy io. Raha vao hitanao fa eny ambonin'ny kely niseho ka manjary miboiboika, dia afaka manohy miasa.

Ny sisa koba sy diloilo tao amin'ny labiera. Atody mifandray amin'ny sira sy kely whisk (mba hitondra ny sombin-javatra tsy ilaina), Hanidinako ny ambiny fangaro.

Raha te-hanao ny tena matsiro henan'omby amin'ny hena, dia mila tsara mametafeta ny koba. Ilaina ny hahazoana homogeneity tanteraka, tsy misy vongan sy delamination tsy navela. Raha ny dingana vita, mametraka ny koba tao anaty vilany na saucepan dia hosaronany amin'ny lamba famaohana ilaina, mitahiry izany ao amin'ny toerana mafana. Tsy azo ekena fa nitsangana teo amin'ny fivoahana; raha izany, ny koba ho lavo, ka tsy miasa.

Mikotrika izany dia mikasika ny 1-2 ora. Rehefa ny koba dia hita nitombo ny habeny, dia ilaina ny hanitsaka. Mba hanaovana izany, ny manapotsitra ny voana tanamasoandro eran'ny tanana amin'ny menaka sy ny tsara ProMes. Ny razanay nanao ny fombafomba ny 5 in-! Nisy nino fa arakaraka ny "mifanaraka" ao ny fikosoham-bary, ny rivotra mofo. Raha manana ny fotoana sy maniry ny hanandrana fomba izany.

Correct "vongan"

Vonona ny koba, dia afaka manomboka mijinja amin'ny matsiro mofo. Pahalalahan-tanana hanopy ny latabatra amin'ny lafarinina ka hakodian'ny olona izany ho lava plait. Miezaha nampitresaka azy ho fanamiana farantsa (vongan mahazo tokony ho 15-20). dia ilaina ny handao azy ireo "miaina" amin'ny endrika ity. Rehefa mandeha ny fotoana, isaky ny horonan-taratasy fotsy teo amin'ny mofomamy, dia tsy maintsy ho tena lehibe ny habeny. Test hateviny -. About 0,5 sm dia afaka hamelatra ny famenoana. Fa aloha, no ianarantsika fomba fahandro azy.

"Fo" vilia

Araka ny sarambabem-bahoaka, ary ny mpanjaka maro nisafidy hena pies, trondro sy ny laisoa. Voaomana henan'omby amin'ny hena sy ny ovy, vary, atody, lalao. Fa ny sakafo mahazatra dia mila:

• 700 h ny henan-kisoa na hen'omby, azo atao ny afangaro karazany roa hanina amin'ny ny tahan'ny 1: 1;
• atody, mafy masaka-nahandro - 2 pcs.;
• legioma diloilo hatao vilany fandrahoana - 2 tbsp. l.;
• rononomandry ny vita pies - 30-50 h;
• dipoavatra, sira tsy hanandran-javatra, hanampy kely tany drafy, dia hanamafy ny fanandramana ny hena;
• hena ron-kena - 100-150 h;
• Tongolobe - 100-200, ny

manomana ny famenoana

Sasao tanteraka ny hena, afaka tamin'ny lalan-drantsika sy ny hymen. Hetezo ho farantsa kely, maina sy mandefa amin'ny griddle mafana. Fry mandra-volontany volamena sy manampy tetehina madinika onion. Cooking fotoana - ny 12-15 minitra. Zava-dehibe ny tsy maina ny hena, fa tsara ny handao azy underdone. Ny mahakasika ny toe-javatra ao amin'ny lafaoro.

Cool sy Peremel tao amin'ny hena grinder, mifandray amin'ny voatetika nahandro atody. Tokony ho ireo zavatra mifangaroharo homogeneous. Dipoavatra, sira ary raha tianao, manampy ny zava-manitra. Misy safidy rehefa Hala-hametraka kely ho an'ny juiciness ron-kena. Andrahoy izany amin'ny leafs koa, karaoty sy jiro kely. Ny ranon-javatra dia tokony hahazo tototry sy manitra, fa tsy matavy loatra. Tsara ny akoho fa mety ron-kena.

Ny dingana farany

Noho izany, ny singa rehetra vonona, dia mbola ny hampifandray azy ireo. Ao amin'ny koba sheeted Hala-hametraka farantsa (eo ho eo 1.5-2 and. L.). Crumple hen'omby ao amin'ny horonan-taratasy lava be, satria mila mahazo ny endrika "divay solomaso" - toy izany koa ny mofomamy dia vonona ao Rosia. Mitovy sisin'ny ny koba miakatra ao an-tampon'i sy zaschipyvaem, aza adino ny handao ny "varavarankely" eo ny vokatra.

Nanomana pies nandry amin'ny taratasy fanaova teny lavidavitra teny ny 5 sm menaka. Avelao ho an'ny hafa mba handeha 10-20 minitra. Beat atody sy ny promazhte yolk ambonin'ny ny workpiece. Manaiky ny preheated lafaoro koa manendasa amin'ny mari-pana ny 180-200 ° C ny 15-20 minitra.

Raha tsy te-mikorontana Patty amin'ny tsirairay, dia afaka manomana ny lahatsoratra lehibe tao amin'ny endriky ny mofomamy, any Rosia ny voalohany ary vonona. Ankino ny koba endrika ho tiany! Ilaozy ny sisiny hanarona ny famenoana amin'ny ¼ ny ambonin'ny manontolo. Azonao atao ny manakatona ny Hala-tanteraka, dia nanapaka ny alalan 'ny "varavaran'ny". Amin'ny ankapobeny, manonofinofy toy ny tianao.

Mila mofo vita tamin'ny lamba famaohana manarona ny 5 minitra, avy eo hanampy ny "varavarankely" kely tapa-dibera ary hampidina ny lasopy sotro. Ny sakafo matsiro efa vonona! Ankehitriny fantatrao fomba fahandro pies ventin-kanina.

isan-karazany ny pies

Raha ny marina, ny vehivavy rehetra - tena ody tao an-dakozia. Ny iray ihany no manana ny nanonofy kely, ary mamorona vaovao ianao tsy manam-paharoa lovia no izy. Nefa noho ny amin'ny pies. Maro ny fanampin-tsakafo izay mety hahatonga ny mofo matsiro kokoa sy tsy mahazatra. Raha tianao mahia hena sy sakafo, tsy maintsy hanandrana ny henan'omby amin'ny akoho. Efa vonona amin'ny zava-dehibe toy izany koa ho toy ny mahazatra hena. Na izany aza, dia midika izany fomba fahandro nahandro hena vorona, tsy nendasina. Mariho fa ny akoho Tsara ny ny sabora, raha mbola tao amin'ny famenoana ahitana Peel sy ny giblets. Ny hena dia hotetehina tapaka sy miharo nendasina tongolo sy ny karaoty. Atody ireo no nanampy pies.

Afaka tokoa hanamaivana ny olana sy manomana ny henan'omby amin'ny hena fa hividy eny amin'ny talantalana. Ataovy azo antoka fa tena sahy sy madio. Fa ny Hala-, dia afaka manampy kely nahandro vary - ny fanandramana sakafo ity dia mihantahanta indrindra. Croup dia tokony hanampy amin'ny tahan'ny tamin'ny 3: 7 ho nitsitsy. Raha tia mofo amin'ny ovy, dia afaka manomana ny sakafo izany ingredient. Mba hanaovana izany, dia manomana nopotsehina sy voaharo famenoana. Ny sasany misafidy ny hampiasa ny fakany, diced.

Cooking - dia kanto, ny lova navelan'i izay nafindra ho antsika hiala amin'ny fitoerana lalina ny taonjato maro. Tena mahaliana ny miezaka mahandro sakafo matsiro vaovao, izay regaled ny mpanjaka ny tenany. Ankoatra izany, kely ezaka hanao izany dia tena tsotra. Henan'omby amin'ny hena dia tsy matsiro sy manitra, dia toa misy fialan-tsasatra lehibe eo amin'ny latabatra. Hitondra ny Tokantranonao ho sakafo be!