Peking Gana: fomba fahandro

Loharanom-baovao isan-karazany samihafa manondro fotoam-fisehoan-javatra ny sakafo Shinoa malaza indrindra - Peking gana, ny fomba fahandro manana karazany ny waterfowl manokana, izay solontenan'ny dia afaka mahazo 5-6 kilao. Matetika ampiasain'ny olona izay nahatratra ny lanjan'ny 2-3 kilao, satria in 'izany toetra izany izy ireo hena ahitana taratry ny fitiavany.

Indrisy anefa fa tsy manana izany ganagana, ka noho izany fahafaham-po 100% amin'ny tsiro specialties ny fomba izay natao tany Beijing, mba hanatratrarana tsy azo ekena ho na inona na inona toe-javatra. Nampionona ny hoe any Shina mihitsy, rehefa manomana Peking gana fomba fahandro Matetika no tsy mankatò.

Tsy misy dikany mba hamaritana ny fomba fahandro nentim-paharazana, satria inoana fa nisy olona ao an-trano manana feno hametraka ny fitaovana ho an'ny marina hanara-dia azy. Eto isika dia liana amin'ny, ny fomba hiomanana gana Peking ao an-trano. Mifanaraka amin'ny fomba fahandro nahandro Rosiana, dia tsy mazava ho azy ho toy ny vokatry ny tanteraka malaza iza ilay tsiro, fa amin'ny farany, dia ny fanandramana tsotra meatballs ny fianakaviana tsirairay. Na izany aza anefa dia hamburgers burgers.

Mifidy ny gana fitsipika habe - 2-3 kilao, tena mety izany dia ho malalaka. Maintsy defrost izany miadana, aloha teo amin'ny vata fampangatsiahana ary avy eo amin'ny efitrano mari-pana. Aoka ity dingana ity maka ny andro, fara fahakeliny, ny zozoro amin'ny dingana ity no tena ilaina. Mandra-defrosted ny hoavy Peking gana fomba fahandro mitaky ny hividy ny sakafo rehetra izay ilaina ho ela. Ary ho be dia be.

Mila isika: tantely, fa tsy siramamy-mifono; saosy soja, izay maizina sy matevina; tongolo; voasary makirana; tany sakamalaho; Sesame menaka; sy siny hoditra iray feno Sherry.

Satria nividy ny gana ao amin'ny fivarotana, dia esory tsara ny taovany tsy ilaina, satria Amin'izay heviny izay dia vonona. Dia mila horantsanantsika ny toro-hevitra maranitra ny elany. Makà antonony saucepan, pour antsasaky ny litatra ny rano ka hitafy afo. Manampy rano roa takamoa, tapaka amin'ny antsasany, voasarimakirana lehibe slices, roa na telo tantely sakamalaho, Sherry beaker sy 50 grama ny saosy soja. Andrahoy ny mifangaro ny 20 minitra.

Ankehitriny dia hiverina any ny gana, dia ho tsara ny manana fijery, izay azo mihantona mba tsy mangotraka. Tandremo ny lelam-pitana ny gana ny sasany, ary scalded ny kapoaka voaomana fifangaroana. Sakafo matsiro Tsy hitranga mafy, indrindra raha toa ka Shinoa. Ary ny gana dia tokony halefa any amin'ny vata fampangatsiahana, dia tsara indrindra raha toa ka misy foana ny mahitsy toerana, dia afaka ahantòny amin'ny fomba teo amin'ny vata fampangatsiahana ho hook, ary mety hatao amin'ny siny hoditra, nefa tsy tamin'ny ny sisa tavela amin 'Sherry, izay efa ho lany noho ny hitiavan'ny tanjona . Aza adino ny mametraka ny gana vilany, izay tatatra ny ra.

Taorian'ny 10 ora maka ny weft avy amin'ny vata fampangatsiahana, lubricates fifangaroana ny tantely, menaka Sesame sy saosy soja ka ampitondray ho any amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray. Noho izany, fandrahoan-tsakafo ny fotoana, latsaky ny iray andro. Tongony gana fonosy amin'ny foil, mba tsy handoro. Napetany teo amin'ny Grill am in'ny fanendasa-ambanin'ny Grill voatery hametraka ny vilany amin'ny rano. Frying manomboka ao amin'ny T = 250C, dia tsikelikely moramora ny T = 180C ora sy sasany. Eto ary vonona ny Peking gana trano fisakafoanana, angamba avy dia tsy ho very saina, fa tahaka ny olona hoe, ny fampianarana dia natao eo ambanin'ny toe-javatra mitovy amin'ny ady.

Fa izany tsy ny rehetra, dia ilaina ny hanendasany mofo tsy misy masirasira. Izy ireo dia atao toy izao manaraka izao: lafarinina brewed amin'ny rano mangotraka, mangatsiatsiaka nofetafetainy, nanakodia fehin'aina 4 santimetatra ny hateviny ka nanapaka ho mitovy farantsa. Tsirairay dia namorona Bead voafafy Sesame menaka dia miaraka baolina iray hafa, ary ny roa nanakodia ho mofo manify. Raha ny fandehany izy roa-sosona. Nendasina tortillas tsy misy diloilo no ao amin'ny tsara tezitra lapoaly, dia tsara kokoa raha toa ka misy tsy tehina coating.

Amin'ny maha-condiment, manoro hevitra aho mba hametra soja "Haixing" saosy tsy misy additives.

Rehefa vonona Peking gana fomba fahandro manolotra asa sokitra azy ho kely no maivam-boa voarasa ireo ary ny hoditra no tapaka misaraka. Ento ny mofomamy, zarao amin'ny antsasany, dia ario vitsivitsy slices ny gana sy ny tongolo maitso, voafafy saosy rehetra teo aloha. Izahay hamono ny mofomamy sy ny ... Mazotoa homana!