Ny tsara indrindra ho an'ny karazana laisoa pickling. Laisoa nalona: teknolojia, fomba preform

Laisoa foana no heverina indrindra marketable legioma any Rosia, ririnina mangatsiaka, na dia sarotra ny sary an-tsaina raha tsy misy ny laisoa lasopy-borsch, ny tsilo sy ny pies. Unpretentious, kolontsaina io, fa matetika misy fiantraikany isan-karazany: karazana laisoa ho pickling misy tena maturation fotoana rehetra. Tsy mahagaga àry raha ny firaketana an-tsoratra nanapaka ny lohany, lehibe tao Alaska - amby telo-polo efatra kilao ny lanjan'ny manopy! Tsy mila zezika manokana laisoa sy ny hafanana, tena tia hamandoana sy ny coolness.

Inona no tsara indrindra laisoa

Eoropa (indrindra fa ny Alemà) laisoa nalona manomana tsara mitovy amin'ny teny Rosiana, Saingy matetika nanompo mafana - amin'ny Nadininy hena, mafana alika sy ny saosisy. Izany dia atao tsara: ny laisoa nalona manampy mandevon-kanina matavy sy nendasina, Natomboka ny ny metabolism.

laisoa karazany dia mety ho pickling ny zava-drehetra, fa nanantena ny mpanelanelana amin'ny tontolo nentim-paharazana sy ny tara. Koa satria dia notapatapahin'ny eo afovoan'ny ny fararano - volana Oktobra mba hitandrina ny voajanahary hatsiaka.

Nandritra ny vanin-taona mafana, tany am-boalohany ho an'ny karazana laisoa pickling azo vokatra koa, fa matetika no mandeha banga teo ambony latabatra avy hatrany - ny isan-karazany ny fomba fanamboarana izay tsatòka izany. Rehefa mandeha ny fotoana, ny nentim-paharazana ny ankamaroan'ny asiana sira nampanan-karena ny salady sy ny marinades an-toerana namboly karazana laisoa.

laisoa hafa

Laisoa Mbola ny mpitarika, fa izy nanosihosy iray - ny mena, savoy, broccoli, Bruxelles tsimoka, kohlrabi, mazava ho azy - soflera, Beijing. Ny banga dia saika rehetra, na dia izany laisoa marikivy izy ireo tsy afaka misolo toerana. Dia ny karazana mena sy Gako Kalibos no mahatoetra eo amin'ny lafiny ilany.

Ankoatra izany, ho an'ny mpankafy sy liana no soso-kevitra karazana soflera Movir 74 Skorospelka sy Gribovskaya 1305, Bruxelles kilasy Hercules, savoy - Golden Jobily maraina koa Aho ka isan-karazany, tsara laisoa kohlrabi - Vienna fotsy sy Giant. Izany rehetra izany no tanteraka maniry any Siberia sy Afovoany Rosia, anisan'izany ny tao Moscou.

Mety tsy ho tsara kokoa

Ny tsara indrindra ho an'ny karazana laisoa pickling - nefa laisoa! - tany am-boalohany karazana laisoa Dumas srednepozdnie - Gift, Voninahitra sy ny herisetra, tatỳ aoriana - Valentine Kryumon ny F1, Amager, Sugarloaf.

Ao amin'ny faritra mangatsiaka, raha ny fandehany mitombo isan-karazany ny karazana laisoa ho pickling: tany am-boalohany - Gribovsky, POLAR K-206 The Jona; Moyen-naoty maro - Belarosia, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Megaton, Stakhanovite; ny tara - Amager, Gribovskaya ririnina, blizzard, Kharkov ny ririnina, ary ny hafa.

Ary ny tsara indrindra ho an'ny karazana laisoa pickling, ny olona sasany milaza - ny F1 dia taonan'ny afovoany, Gift, Menza, Belarosia, Dobrovodsky, ary ny faran'ny - mazava ho azy, Amager, dia nirohotra hevitra. Na izany aza anefa - Geneva F1 sy Tyurkiz.

Ny renibe antoka fa sahaza ihany no karazana laisoa ho pickling ririnina. Raha ny marina dia tsy. Ny zava-dehibe indrindra fa ny lohany dia mikitroka ravina - matsiro tanana - mahay, ny zavatra sisa dia manaraka.

Laisoa ny ririnina fitehirizana sy ny fermentation

Karazana sy ny endri-javatra dia tsy tena mitovy amin'ny voalaza etsy ambony. Tsara ihany ny manamarika fa ny fitehirizana tsy misy dikany-handeha vao maraina na afovoany-pianarana. Indrindra tsara ho mitahiry grefy, efa mihoatra noho izany ny faladiany.

Mangidy karazana laisoa Kryumon sy Bun Tao anatin'ny volana vitsivitsy lasa tena mamy tsiro. Mampahatsiro sakafo ny ankamaroan'ny kilasy - Wintering 1474, dia afaka mahazo vaovao laisoa na dia enim-bolana. Fa tsy hanenjika, lo, na dia rehefa afaka valo volana ny fitehirizana.

Karazana laisoa ho pickling mitovy toy izay efa nahavita sisa ao an-ririnina. Tena tsara ny mitahiry laisoa ao amin'ny lakaly na ny ambany rihana, izay voahodidina lamban-taratasy sy amin'ny manjavozavo. Fa aiza no voatahiry foana ny laisoa nalona.

Ny fomba fahandro ny fanomanana ny Sovietika vahiny

Vokatra ity dia iharan'ny lactic fermentation. Akora, afa fihaonana ny fepetra takiana ny GOST sy WTU.

• Laisoa antonony sy ny tara karazany. Fresh laisoa, niforona, tsy nisy triatra, matevina, tsy mifatotra, rehetra, salama tsara, madio. Milanja loha tsirairay tsy latsaky ny fiton-jato grama. Frostbitten voarara pickling laisoa. Recommended karazany: Slava, Belarosia, Gribovskaya, Kashira, Saburovka sy ny hafa.
• Karaoty fisakafoana: fakany salama tsara, vaovao, fanamiana amin'ny loko, manontolo, tsy simba ny hanimba zavatra, ny telo, fara fahakeliny santimetatra ny savaivony lehibe indrindra. Karazana soso-kevitra amin'ny nofo aman-boasary mamirapiratra fototra.
• Fresh paoma: tsy lalina noho kilasy voalohany, matotra, madio, tsy simba ny hanimba zavatra. Recommended karazany Antonovka, anis ilay zazakely, tavoahangy, Babushkin sy ny hafa.
• Fresh Cranberry: marevaka voaroy manontolo tsy misy rantsankazo, ravinkazo sy potipoti-javatra.
• Fresh cranberries: matotra, mafy orina, tsy misy fako voa madio.
• Komina: ambioka tsy misy loto ary tsy misy fofona maimbo lo.
• Bay ravina: ravina tsy misy sampana, tsy misy fofona avy any ivelany.
• Salt, mitoto vary 1 № tsy lalina noho ny voalohany kilasy.

Laisoa masirasira amin'ny Bohemian

Avy amin'ny Appetizers ho an'ny mpanjakavavin'ny ny latabatra - laisoa nalona. Preform fomba Mety ho samy hafa, nefa izany foana manjaka. Ao amin'io fomba fahandro, mahavita mandrefy dia nihaona, bequeathed noho ny renibe.

Fito kilao ny laisoa no tokony ho diovina kilao ny karaoty, dia antsasaky ny kilo ny tongolo. Mila zato grama ny sira sy ny helo-drano ravina amin'ny pitipoà mainty peppers eo ambany ny lovia no izy.

Dantelina manify hanamarinana laisoa (andrana izay mamadika ny tapa-doha, mba hahazo tsara ny dantelina) ka kosohy sira. Karaoty makarakara grater mpijinja na lehibe, hotetehina mitetika ny tongolo vava vola sasany. Mahatsiarova, namafa indray, tongolobe sy ny karaoty sy ny laisoa. Eo amin'ny farany ambany ny tsirairay dia afaka mametraka helo-drano ravina, dipoavatra, laisoa compacted ambony. Tokony nandritra ny fotoana eo amin'ny ziogan'ny. Hitsangana avy ranom hirotsaka eo an-tsisin'ny, toy izany koa ny banky dia tsara kokoa ny tao anatin'ny vilia.

Ahoana no hanorina ny fampahoriana? Ny fomba tsotra indrindra mba hametraka an fitaratra tavoara, ka asio zavatra mavesatra eo amboniny. Na mandany mivantana ao amin'ny valahany pickling laisoa - teknolojia, soso-kevitra, fomba fanamboarana Mety ho samy hafa, dia afaka misafidy ny hanandrana. Telo andro tatỳ aoriana, ny laisoa Pierce tamin'ny hazo tsora-kazo ka hatrany ambany eo amin'ny toerana maro. Aoka ny entona dia ho afaka. Ny andro manaraka, dia afaka manala ny laisoa tamin'ny hatsiaka. Ao amin'ny ririnina dia mety ho siny tsy mamokatra hermetically mikatona: laisoa ondrilahy (iray hafa kosa dia mainka hanampy banky) nifanety brine fery, ary avy eo dia haidiny ny horonan-taratasy tatỳ aoriana.

Ampempam ao amin'ny laisoa nalona

Eto dia afaka mampiasa na, fa tsy voatery ho ny tsara indrindra karazana laisoa. Tara ary aloha, fa ny fermentation sy ny fitehirizana - tena misy. Ankoatra ny dimy kilao ny vokatra fototra ilaina kilao karaoty, roa kaopy tamin'ny voaloboka maina, ary nanasa dimy tablespoons ny sira.

Laisoa coarsely mitetika, mitetika ny karaoty na zavamaniry slicers grated. Pereteret laisoa sy ny karaoty voalohany sira, dia afangaro ireo zavatra mifangaroharo amin'ny boaloboka. Amin'ny karazana verinia - tsy misy poti-! - vilia baolina lehibe compacted mafy.

Fialofana an-tampon'ny ravina laisoa lehibe nanasa izay nesorina tao an-tampon'ny loha, izay - hazo klioba sy ny eo aminy - ny zioga (oh, siny lehibe amin'ny rano).

Telo andro izy, raha nafana mandritra ny fermentation dia hanome vokatra intsony ny sombin-javatra, dia tsy maintsy nesorina. Avy eo, dia afaka ny zioga mihetsika, laisoa Pierce ka hatrany ambany, avy eo ankavia etona, ary ny andro taty aoriana mametraka ny hatsiaka. Afaka manandrana saika avy hatrany, fa marina indrindra tsiro izy, dia handray ny tapa-bolana.

Amin'ny dite maitso

Mahaliana fomba fahandro ho an'ny olona manahy momba ny fahasalamany. Folo kilao ny laisoa mila antsasaky ny kilo ny karaoty, roa lohan'ny tongolo gasy, ny entana stogrammovaya Lapsany dite maitso sy ny efitra fisakafoana folo, feno tsary, tsara lovia kely sira.

Laisoa Cut (ary mety ho lehibe), kosohy ny sira mandra-copious ranom, karaoty RUB amin'ny alalan'ny Koreana grater na slicers ary afangaro amin'ny laisoa, nandraraka dite manodidina. Izany rehetra izany dia tsara samy hafa, ary compacted ao amin'ny karazana verinia vilia baolina, ka dia tanteraka ny ranom dia rakotry ny laisoa.

Ary handrakotra takela savaivony laisoa kely noho ny vilany, ka asio ny zioga. Hiala amin'ny efitrano mari-pana. Telo andro tatỳ aoriana, dia esory gazy, punctures ka hatrany ambany ny laisoa amin'ny toerana vitsivitsy.

Rehefa afaka indray andro, dia afaka hanosika azy ho any amin'ny banky (ramming dia vao mainka mafy araka izay azo atao), na foana ao amin 'ny vilany, fa ny handefa ao amin'ny mangatsiaka - ao amin'ny ambany rihana na lakaly. Misy fivarotana ny laisoa nalona ny lavarangana, sy mahatahotra na inona na inona mitranga. Tsy ho very ny fananana miavaka, na dia podzamorznet.

cranberry

Io laisoa nalona kokoa mitovy amin'ny vitaminina salady. Ireto ny ampahany kely ny habetsahan'ny vokatra. Afaka hampitombo mora foana ny zava-drehetra ny folo!

Per kilao ny laisoa ny faramparan'ny karazana, karaoty lehibe iray, roa paoma, cranberries manandrana - kaopy eo ho eo, dia tablespoon ny sira amin'ny lehibe tsary. Add zava-manitra dia afaka ny ho! Allspice sy dipoavatra mainty, mena dipoavatra, tena tsara - helo-drano ravina, tsara - Stud ny paoma, manome tsirony lehibe komina, anis ilay zazakely, drafy. Ambioka voantsinapy dia hanampy ny vokatry ny bakteria ratsy, tsara voantsinapy tsy hanafintohina! Ny tsiro rehetra.

Esory tampon'ny ravina simba amin'ny laisoa, vitsivitsy ravina rehetra nataony misaraka - no ilaina. Lohany quartered, manapaka ny bary sy mitetika hotetehina, ravin lava. Karaoty voadio makarakara in Koreana. Paoma makarakara amin'ny marokoroko grater, dia afaka hoditra.

Soflera, paoma sy ny karaoty voaharo sira. Makà vilany lehibe enameled, scalded azy amin'ny rano mangotraka, mametraka ny ambany antsasaky ny vokatra ambony ravina laisoa. Amin'ny ravin-nilahatra ampahany amin'ny laisoa lanjan'ny fanovana cranberries, dia manampy ny ampahany manaraka. Ary koa, mametraka cranberries. Sy ny sisa. Ny farany sosona ho laisoa.

Saròny vonona ny laisoa nalona sisa ambony ravina laisoa, fonony lovia kely noho ny vilany savaivony amin'ny azy - ny zioga. Hiala ao amin'io toerana ho an'ny andro ao amin'ny efitrano mari-pana mivantana.

Rehefa afaka indray andro, ny sombin-javatra niseho hijanona eo ambonin'ny skimmer na sotro. Laisoa Pierce ka hatrany ambany eo amin'ny toerana maro hazo mpisintaka. Miverena fampahoriana. Ary aoka manitsaka lavitra kokoa.

Rehefa afaka efatra na dimy andro, ny laisoa dia tokony hapetraka eo amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Nitarina ao amin'ny banky na hiala amin'ny lapoely - dia tsy tena zava-dehibe, fa mila lakaly, na ny ambany rihana lavarangana. Na vata fampangatsiahana.

amin'ny horseradish

Very tsara hiverina avy banky hanokatra amin'ny ririnina mahafinaritra. Ary zavatra matsiro! Roa kilao eo ho eo antsasa-kilao dia mila laisoa sy ny karaoty lakolosy dipoavatra (miloko kokoa) tao amin'ny hazondamosiko kely seleria sy horseradish, dipoavatra mafana pods sy mamy dipoavatra, helo-drano ravina, aneta voa. Tablespoons roa miaraka amin'ny lehibe-tsary mba hanisy lehibe tsy iodized sira.

Tsara kokoa ny maka ny laisoa afovoany na dia tara laisoa mafy, tena avo lenta, tsy misy Gniltsy na mainty. Hanamarinana laisoa ka kosohy sira. Avy eo, ny sisa tavela dia singa koa izy ireo ka lasa misy afangaro tsara.

Karaoty Peel sy ny makarakara Koreana (na grater mpijinja), afangaro amin'ny laisoa. Peppers nanadio, nanapaka an ravin masiaka, hanampy laisoa. Celeriac sy ny horseradish mitetika ny blender tsara kokoa. Seleria dia tsara grated rubs, fa amin'ny horseradish dia afaka ny ho tanteraka ny fiainana uplakatsya sneeze.

Ao amin'ny vilia baolina lehibe, afangaro ny legioma mifangaro amin'ny zava-manitra. Saròny amin'ny hazo boribory, na fotsiny ny lovia, mametraka ny zioga. Rehefa afaka roa na telo andro ao amin'ny efitrano hafanana mahatratra apogee fermentation. Dia ilaina ny manindrona ny laisoa, halefa etona, manala ny sombin-javatra.

Ny andro manaraka, dia afaka ondrilahy azy amin'ny siny, haidiny brine (tsy mila nahandro, horseradish disinfects rehetra). Close mafy dia tsy ilaina, polyethylene ampy satroka. Store ao amin'ny ambany rihana na lakaly. Mety ho ao amin'ny vata fampangatsiahana.