Ny saosy ho an'ny fitehirizan-taratasy sy ny sushi - ny famaritana ny karazana, ny sasany fomba fandrahoan-tsakafo

Ny singa manan-danja ny lovia dia gravy na saosy. Izay tratry ny Hamelombelona ny lovia mamirapiratra sy tsiro vaovao, manome azy ireo ny tsirony sy ny juiciness. Ny plurality ny samy hafa miara-manatsoboka ny lovia ampiasaina amin'ny Japoney, Koreana, ary Sinoa. Ny nisongadina ny nahandro ireo firenena ireo gravy indrindra ny nentim-paharazana. Noho izany, isaky ny mafana na mangatsiaka lovia, sauces nanompo foana. Misy asidra izy ireo, Masiaka sy mamy.

Ny iray amin'ireo vokatra malaza indrindra ny Tatsinanana nahandro sy singa manan-danja eo amin'ny fanomanana ny horonam na sushi dia ny saosy soja ho an'ny fitehirizan-taratasy. Sakafo mahazo tsirony manokana noho izany, ary ny fisian'ny glutamic asidra Sampanteny Asongadin'ireny mamirapiratra tsiro. Amin'ny fijery dia maizina ny lokony sy fofona manokana Mahery be.

Saosy for sushi sy ny horonam-misy amin'ny teny maro:

- mamy sy marikivy saosy ho an'ny fitehirizan-taratasy. Izany mandeha tsara amin'ny trondro vilia. Voaomana Plum, mananasy, saosy soja sy ny ketchup.

- "Teriyaki". Io akanjo ho an'ny bary matsiro horonana sy ny sushi. Voaomana hatry saosy soja, noho, zava-manitra sy tantely. Mety azo ampiasaina ho toy ny marinade.

- Ny saosy ho an'ny fitehirizan-taratasy sy ny sushi "Okonomiyaki". Izany dia maneho koa soja diovina amin'ny zava-manitra, icing siramamy sy ny hydroéthylamidon.

- "Tsuyu". Io saosy dia vita amin'ny horonana Herring, lamàtra, saosy soja nentim-paharazana, mirin koa mifatotra. Ampiasaina ihany koa izy io ny amin'ny fihinana sakafo. Afaka manova be ny fanandramana horonana na sushi.

- "Unagi". Izany no ampiasaina ao amin'ny lovia, izay nifanizina nifoka amalona.

- Ny saosy ho an'ny fitehirizan-taratasy "Kiwi". Vita amin'ny Kiwi, mayonnaise, tantely, siramamy sy ny ranom-boasarimakirana. Method ny fiomanana dia toy izao manaraka izao: Kiwi Peel avy amin'ny hoditra, mitetika amin'ny blender, mitambatra amin'ny sakafo hafa. Izany rehetra izany dia tsara ny afangaro ao anaty vilia baolina lehibe.

- "Spaisy". Ny ampahany isan-karazany mba afangaro amin'ny saosy soja, mayonnaise, kimchi sy dipoavatra mena.

- Ginger. Ny rafitra dia ahitana: marikivy fanosotra, mayonnaise, sakamalaho. Hotetehina mitetika ny sakamalaho ary afangaro amin'ny sakafo sisa.

Saosy soja dia ny vokatry ny malemy fermentation ny soja tsaramaso ary tanterahina amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo foana fahiny. Ny fanomanana dia tena mitovy amin'ny nahandro divay, satria Amin'ireo tranga roa ireo dia miorina amin'ny dingana voajanahary ny fermentation. Method ny fiomanana: ny natono sy milled vary voa koa soanambo soybeans sy mifangaro. Ny vokatr'izany dia nampidina rano mifangaro ary ampio sira sasany. Rehefa izany dia apetraka ao amin'ny kitapo manokana eo amin'ny masoandro. Ataovy izany ho an voajanahary fermentation. Pouches ireo namana ny tontolo iainana, dia vita amin'ny fitaovana manokana. Ny dingana rehetra dia tena ny lavany, ary afaka maka ny herintaona. Moramora kosa natopiny ny ranon-javatra nangonina ao amin'ny mety kaontenera. Ary izany no voasivana dia nampidina ny tao anaty tavoahangy manokana natao. Ankehitriny, izany dia saika tsy fomba ampiasaina, satria dia tena lava sy mafy. Noho ny teknolojia maoderina ny fermentation azo haingana amin'ny fampidirana bebe kokoa ny aspergillus fifangaroana maina bakteria. Izy ireo in-10-15 dia hanafaingana ny dingana fermentation. Izany fomba dia ahafahana mampihena ny 1 taona sy 1 volana. Anzima, izay namaky ny soybean proteinina ao amin'ny dingan'ny fermentation ny vary hydroéthylamidon, siramamy teny. Manome hanitra tsirony ny vokatra vita izay manampy zava-manitra, izay toy izao no nitiavan tany Japana.

Na dia eo aza ny zava-misy fa misy fomba maro noho ny famokarana eto amin'izao tontolo izao, ny dingan'ny voajanahary fermentation foana no fototry ny fanomanana ny vokatra voajanahary. Saosy soja dia tsy matsiro, fa tena ilaina ihany koa, dia misy isan-karazany be dia be ny otrikaina, am-polony ny singa mineraly ary asidra amine. Tsy mampihena ny mety be ny aretim-aretina sy ny kansera, manatsara tsimatimanota ary manatsara ra fikorianan'ny ra.