Namboarina fomba fanamboarana: nifoka Bacon

Na dia noheveriny fa ny saborany - indrindra fa Okrainiana hanina, fa mihinan tapa-malefaka, malemy fanahy, miaraka amin'ny voa-tsira, fa amin'ny mainty hlebchik tsy mandà, mazava ho azy, no. Satria azo niady hevitra: salsa - manolotra iraisam-pirenena, miely patrana any amin'ny Slavs, ka handevona azy io amin'ny fomba samihafa: manta, nahandro, nendasina, nifoka. Eto isika dia miresaka momba ny nifoka.

Mifidy ny hifoka sigara Bacon

• Mba hanaovana izany ao amin'ny toerana voalohany ny tsara ho an'ny lard. Tsara "mandalo" setroka, ary mahazo ny tiana malemy ilay manjarano sy ny mifanaraka tsiro. Hot fifohana sigara matavy mangatsiaka kokoa, toy ny Azo inoana kokoa hatsaran'ny fanomanana ny vokatra, dia hikiry intsony. Ary ny fanandramana ny sabora dia mihoatra lavitra mahafinaritra.
• Matavy sosona matevina tokony ho ampy - rantsan-telo, fara fahakeliny. Raha tsy izany, ny nofo no tsy mafy, fibrous, ary fahafinaretana rehefa nihinana dia tsy manampy. Andramo ary ny kalitao dia mety ho toy izao manaraka izao: plug amin'ny tapa-maranitra antsy. Hita mora foana toy ny menaka - dia mety. Ary raha sarotra - misy be dia be ny kofehy sy ny stiffness.
• Special hatsaran'ny nifoka Nahazo Bacon, raha ny pulp efa prosloechki hena. Soa ihany nifoka, dia ho tena sakafo sy ny "fantsika" misy latabatra.
• Tsy tokony mifoka sigara ny zava-drehetra masaka Bacon indray. Ao amin'ny antso tsirairay dia ho raisina amin'ny tokony ho iray kilao sy sasany.

singa ilaina

Ho faly fifohana sigara farany matavy vokatra, fa ny tenany lehibe mila vato sira (tsy iodinated, toy ny mahazatra!), Tongolo gasy (zava-dehibe roa eo ho eo ny jirofo lohany), helo-drano ravina (zavatra, fara fahakeliny, 5-6), mainty vovoka sakay (1-2 teaspoons), kely voantsinapy vovoka, nahandro rano. Mila splinters Coptes sy sawdust ny Alder na hazo hafa, fa ho azo antoka ny boay ny slivers ny hazo fihinam-boa. Tena tsara ny voaroy sy ny paoma. Mety toy ny poara, apricot, sns

dingan'ny fanomanana

Bacon nifoka dia manomboka amin'ny lalina manasa ny vokatra tapa ambany rano mandeha. Avy eo dia tapaka ho voarasa mbamin'ny sakan'ny izay latsaky ny dimy santimetatra, na kely. Lehibe loatra ny hitondra tsy soso-kevitra, dia tokony ho vonton-ko setroka.

Ny barany dia nohosorany amin'ny tongolo gasy. Afaka manorotoro ny sahona ny nify, dia afaka karavasy antsy - olona toy ny aina. Ao amin'ny tranga voalohany ny sabora sy ny tsirony impregnated zavatra ilaina bebe kokoa. Ary izany koa ny malala-tanana mifono amin'ny dipoavatra sy ny voan-tsinapy. Laurel ravina dia tokony hanorotoro azy ireo ka hafafiny amin'ny voaomana farantsa. Polka teboka voadio amin'ny drafy. Na voaomana hakodian'ny olona ny tavy ao amin'ny vita mampahatsiro sakafo ho an'ny Koreana karaoty - ny hanitra no mahagaga, ary ny fanandramana koa.

Nifoka Bacon na ny fanaka nalona vokatra. Satria tany am-piandohana dia tokony ho napetraka tao amin'ny marinade. Araka izany, 4 tablespoons amin'ny sirahazo feno kely ny nahandro rano. Amin'ny lapoely eo ambany ny natokana tototry kely ny vahaolana, lard apetraka eo amboniny. Top indray sira mitovy vahaolana rehetra sekely. Marinated Bacon for 4-5 andro ao amin'ny lakaly na vata fampangatsiahana.

Avy eo izany dia alaina avy, hosasana indray. Tsirairay dia afaka mamatotra twine fa eo ambany fitarihan'ny ny hafanana dia tsy hay. Ny pulp mba tsy mainty sy maloto miaraka amin'ny molaly ny koa nofonosina gauze. Ary ataovy an-tariby smokehouse fitoeran'entana.

Bacon nifoka dia mitaky be dia be ny setroka. Noho izany, ny poti ny afo dia tokony ho tsara vonton-drano. Avy eo dia apetraka eo ambany ny mpifoka sigara miharo sawdust pripasonnymi. Mba tsy ho very ny sabora izay handoro saborany mbamin'ny amin'ny fifohana sigara, ny makarakara suppléé pallet. Dia avy eo ny fitaovana mihidy, ary ny smokehouse niteraka afo kely. Zava-dehibe ny hitandrina azy amin 'izany toe-javatra, rehefa hafanana avo loatra na matavy Char may. Slivers, mazava ho azy, tsy maintsy mifoka be.

Tokony hanohy ny dingana nandritra ny 40 minitra na somary latsaky - arakaraka ny vokatra sakan'ny. Vokatra mifoka setroka matavy, ny mari-pana izay tsy tokony ho latsaky ny 55 degre, fa tsy mihoatra ny 70.

Dia vita ny sabora dia esorina avy amin'ny makarakara, ary manao izany amin'ny fisaka ambonin'ny dia avy ny sekely efa tony. Noho ny fangatahan'ny ny barany bebe kokoa dia mety ho mena hafafiny dipoavatra mba hanome ny vokatra ny fomba henjana sy ny tsirony. Ary mankafy ny sakafo nomanina.