Lamaody isomalt - inona izany: mahasoa ny vokatra na ny ara-nofo ho an'ny confectioners?

Multi-fitaratra miloko manga baolina sy ny onja izay sways brigantine, weightless lolo sy ny hilaza voninkazo, nandravaka mofo ... sarotra inoana, nefa dia navela hahatakatra ny isomalt. Inona no zava-misy, ary tsy mahasoa azy, hafa noho ny hatsarana? Hiezaka isika mba hilaza aminao ny momba izany fanodinana entana roa heny ny siramamy betiravy , ary mahita ny zavatra manana tombontsoa sy ny fatiantoka.

Inona moa izany?

Isomalt, palatinit antsoina koa hoe (isomalt), - ny iva-calorie carbohydrate izay teo ihany ny natiora eo amin'ny tantely tantely sy ny siramamy-misy zavamaniry toy ny fary, betiravy sy ny hafa. Izany no manandrana sweetener toy ny sucrose, ary toa siramamy; io manjelanjelatra.Mangatsakatsaka poti fotsy, odorless, mora foana mety levona anaty rano.

Rehefa niseho?

Tamin'ny faramparan'ny taona 50-ies tamin'ny taonjato farany, efa ho ny loza in Stodola orinasa nandritra ny famokarana sucrose dextran (polysaccharides), dia nahita by-vokatry ny famokarana toy ny isomalt. Tamin'ny 1990, izany sweetener efa hita soa aman-tsara, ary nekena ho ampiasaina ao amin'ny United States. Avy eo, ny fiarovana sy ny mety hisian'ny isan'andro fampiasana izany dia nanamafy ny Joint Expert Komitin'ny amin'ny sakafo Additives, OMS sy EEC Scientific Komitin'ny-tsakafo (siantifika Komity ny vokatra avy amin'ny Eoropeana Community). Ary rehefa afaka izany, any amin'ny ankamaroan'ny firenena, dia nanomboka ny fampiasana miely patrana eo amin'ny sakafo sy ny famokarana fanafody faritra.

mahasoa fananana

Miaraka maro ny fikarohana siantifika, dia afaka matoky isika mamaly ilay fanontaniana hoe: "isomalt - inona moa izany, ary ahoana no mahasoa?"

1. kosa ny mahazatra siramamy rehetra palatinit - sakafo ambany in kaloria ary ahitana vokatra. Tamin'ny 1 h isomalt ahitana afa-tsy 2,4 kcal.

2. Izy io dia prebiotic fananana, izay miasa araka ny roughage, dia afaka mamorona ny fahatsapana ny satiety sy ny fahafenoan 'ny kibo. Ankoatra izany, ny tsikelikely voaray am isomalt fikarakarana ary mandray anjara amin'ny fiarovana ny hery sy ny heriny nandritra ny fotoana ela.

3. Low glycemic fanondroana - avy amin'ny 2 ka hatramin'ny 9 - fanaovana vokatra azo isomalt olona mijaly amin'ny diabeta. Raha ny tànany tsy hitombo haingana ny habetsaky ny gliokaozy ao amin'ny ra, ary, araka izany, tsy misy lalamby any insuline haavon'ny sy ny siramamy.

4. Noho ny fanehoan-kevitra simika sarotra mitranga eo amin'ny fanomanana ny sweetener, dia tsy misy loharano ho an'ny sakafo proliferating bakteria ao amin'ny lavaka am-bava, ary noho izany antony izany, dia tsy mampirisika ny nify simba.

maharatsy ny mifampiresaka kely

Nandritra ny fikarohana, mpahay siansa fa tsy mba nitady ihany no hamaly ny fanontaniana ny isomalt - inona izany, fa ny fikasana koa hamantatra ny mety ho vokatry ny ratsy ny fampiharana. Araka ny Hay, ny voka vokany dia tsy mba toy izany loatra. Voalohany indrindra, teo am-piandohan'ny ny fandraisana ity sweetener maro ny olona miaina sy ny aretim-pivalanana bloating, indrindra fa raha nalaina amin'ny fatrany lehibe avy hatrany. Raha voatantana ny sakafon'ny isomalt amin'ny anjara kely, tsikelikely, tsy afaka manakana ny fisian'ny aretina mahafinaritra ny toy izany.

Isomalt for diabetics

Satria fa zara raha variana palatinit ny villi ao amin'ny tsinay sy ny rindrina no mahatonga ny manan-danja ra fitomboan'ny siramamy sy ny insuline, dia be mpampiasa ao amin'ny famokarana ny vokatra natao ho diabetics ary ireo izay manaraka ny fitsipiky ny sakafo ara-pahasalamana. tsy toaka vokatra amin'izao fotoana izao, zavatra vita amin'ny ronono, juices, mofomamy sy zava-mamy ny isomalt. Toy izany vokatra azo hanina tsy diabetics, fa koa ireo izay te-hifikitra amin'ny sakafo sy ny sakafo voajanahary. Ankoatra izany, dia lasa soa indrindra tsirony sy ny tsirony dia manamafy ny tombontsoan'ny ny vokatra voajanahary.

SIRAMAMY "fitaka"

Ankehitriny, fa nandravaka isan-karazany SIRAMAMY vokatra matetika isomalt. Inona izany, tsy ilaina ny manazava ny matihanina confectioners, raha faly ny mampiasa izany zavatra mba handravaka mofo, muffins, mofomamy kely sy vatomamy. Tafio natono voanjo na caramel, palatinit tsy vitan'ny hoe "fiarovana" endrika, fa mitandrina ny boky ihany koa. Ankoatra izany, mofo na vatomamy voaomana amin'ny isomalt, dia aza miara-hifikitra, ary afaka halevina ao fonosana iray. Mora volavolaina, ductile sy malefaka, afaka haka endriky ny isomalt vatomamy dia mitarika ho amin'ny tsy mampino indrindra endrika, ary koa ny fanoherana ny mari-pana ambony sy tsy mifikitra amin'ny tanana.

Araka ny natao ho firavaka?

Confectioners ny isomalt mamorona haingon-trano mahafinaritra ho an'ny ny vokatra, nefa tsy maintsy ho malina tsara hiresaka aminy. Koa ahoana no mampiasa isomalt? Ny fomba ny fanomanana ara-nofo ny SIRAMAMY manta sy ny vokatra hafa:

1. Ilaina ny afangaro ny siramamy replacer, ka voasivana na distilled rano eo amin'izay kely Stainless lasitra.

2. Place ny mifangaro an-dovia, ampidiro antonony ny hafanana ary hitondra ny fery izany.

3. Ny iray amin'ireo lafiny roa amin'ny vilany dia tokony ho raikitra manokana fitsapana hafanana mamy ny baolina ka dia efa revo amin'ny mangotraka syrup, nefa tsy mikasika ny ambany.

4. Raha vao ny fifehezan 'ny mari-pana ny nahandro amin'ny lapoely no mba hahatratra 167 ^{° C,} dia tsy maintsy nesorina tao amin'ny fatana. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny vahaolana efa nesorina tao amin'ny afo, ny mari-pana ny azy hiakatra.

5. Manarakaraka izany, dia nilatsaka ny 60 ^{° C,} dia mety ho faty maso eo amin'ny silicone na LaTeX fonon-tanana, ary manomboka miasa ny vokatry faobe.