Julienne amin'ny holatra

Azo inoana, maro no baiko ao amin'ny fisotroana kafe na voarendrika tao anatin'ny sakafo matsiro sy mahaliana antsoina hoe "Julienne". Izany angamba zavatra voaendy amin'ny lafaoro. Angamba holatra na hena. Na izany aza, vitsy ny olona mahafantatra fa ny Frantsay no antsoina hoe zavatra hafa. Ary tsy na dia ny lovia, nefa ny fomba slicing: a manify, ravin lava, toy ny spaghetti.

Ny fitiavana noho izany fomba nanapaka ny Frantsay chefs noho ny zava-misy fa ny vokatra tapaka tamin'izany fomba izany, raha ny fitsaboana ny hainandro dia vonona ny hamela heloka haingana. Noho izany, azo atao ny hitana betsaka ny sakafo rehetra, afa-tsy tany am-boalohany dia nihazona fananana ara-batana.

Maro ireo variants avy ny niandohan'ny ny teny hoe "Julienne". Araka ny dikan-iray, dia ny anaran 'ny mpanao nahandro, izay niakatra niaraka nanapaka izany ny vokatra. Etsy an-- ny fomba anarana dia teny ny anaran 'ny volana Jolay, toy ny tany am-boalohany dia nanapaka tanora legioma. Taty aoriana dia nanomboka ihany chefs fanandramana amin'ny vokatra hafa, indrindra fa hena sy ny holatra.

Tsara indrindra izany Hay amin'ny holatra. Nivava holatra ao amin'ny fanosotra saosy azo Tena matsiro sy ny fanahy. Ny akanjo ny kely saosy tapa-holatra, ary ny vokatr'izany lavitra noho izay antenaintsika. Ary ankehitriny, holatra, masaka tamin'izany fomba izany, dia tena malaza. Izy ireo dia nanompo tao amin'ny fisotroana kafe, atao hoe hafa mihitsy, Kokot - eo ambany ny anaran 'vilia izay efa voaomana.

Fa ao amin'ny firenentsika noho ny holatra, voaendy amin'ny creamy saosy, Julienne anarana niraikitra. Na izany aza, Julienne ny holatra dia isan-karazany. Izany dia miankina amin'ny sakafo ampiasaina. Izany dia mikasika ny fomba fahandro Julienne holatra razymi fomba sy hodinihina bebe kokoa.

Fomba Ahitana ny Julien amin'ny holatra:

Voalohany, tsy maintsy nanapaka ho 100 grama ny holatra ravin mahia, ary ny jiro 2 - semicircles. Ny mialoha-tain dibera nendasina holatra sy ny tongolo ny 5 minitra. Tokony ho antsasaky ny iray minitra alohan'ny faran'ny roasting vilany mba hanampy ny sotrokely ny lafarinina.

Holatra Avy eo dia napetrany tao amin'ny vilany na hafa la Carte vilia ary fenoy ny 20% fanosotra. Ankoatra izany rehetra izany dia nafafiny tamin'ny grated fromazy. Ary vilaniny fandraofan-davenona amin'ny holatra nataony tao anaty lafaoro, izay preheated ho 150 eo ho eo degre. Julienne mofo mandra-miavaka volamena volontany. Hanompo dia tokony ho mafana.

Holatra dia tsara ampiarahana amin'ny hena, anisan'izany ny hena akoho amam-borona. Noho izany, Julienne avy amin'ny holatra azo amin'ny akoho sy ny masaka. Ary noho izany dia ilaina mialoha ny mahandro amin'ny rano sira 500 g ny akoho. Na dia mpahandro tsy maintsy mitetika 2 lehibe tongolo ireo sady nitetika ny ho ravin 300 grama ny holatra vaovao. Rehefa fillet no masaka sy tony, dia tany ihany koa.

Vykladyayut tongolobe ny vilany sy ny Fry. Rehefa afaka kelikely, hanampy holatra ho azy. Fry holatra sy ny tongolo Ilaina ny hamita ny rano mangotraka, izay ny 15 minitra. Taorian'izay, holatra sy ny tongolobe no nanampy fillet, mifangaro sy ny sira. Ary ny vilany eny amin'ny hafanana.

Ankehitriny dia mila manomana ny fanosotra saosy, raha tsy izay dia sanatria Julienne. Ao amin'ny lapoaly maina haidiny 2 tablespoons ny lafarinina. Tena ilaina ka hampisy foana, mandra-Fry volamena volontany. Avy eo, tao amin'ilay lasitra dia nilatsaka 300 h ny matavy fanosotra na fanosotra. Izy ireo miharo lafarinina ary hitondra ny vay. Ary rehefa tonga ny saosy ny vay, hametraka ny holatra amin'izany, sady asio hena. Ny sakafo mila hifangaro sy hanala amin'ny hafanana.

Ny vokatr'izany mifangaro napetraka teo amin'ny vilany ka nafafiny tamin'ny grated fromazy sy ny mofo ao anaty lafaoro.

Fanampiny sakafo ity ho toy ny lovia Julienne ny holatra na inona na inona dia mety ho tianao. Ny zava-dehibe indrindra ho tafiditra ao ny mifanentana ny vokatra sy ny zavatra tiany ny olon-tiany. Noho ny mahafinaritra sy mahagaga tsiro-pitiavana ny holatra Julienne Efa ela voasambotra ny Rosiana vadikely, ka lasa tsy tapaka ny fety vahiny amin'ny latabatra.