Jellied hen'omby tongotra: Ny Fomba Ahitana. Fomba fahandro hen'omby, jellied tongotra?

Ny lahatsoratra dia natokana mba, ny fomba hiomanana jellied hen'omby. Fomba fahandro ary ny sasany fandrika izany dia ho ilaina lovia mpandray vahiny rehetra. Jellied hen'omby tongotra mahasoa sy mahavelona. Aza naratra indraindray ahitana azy io ao amin'ny fianakavianao sakafo.

tantara taranja

Fantatrao ve hoe, inona no aspic na ny Jelly? Ny razana dia mahavelona ron-kena. Hihena izy, raha ny fandehany ho matevina faobe. Ny taola-malemy sy taolana ireo mpiasa izay mahasolo gelatin. Teo aloha, dia nino ny tsy fisian'ny vokatra, ary mba hanaisotra ny viscosity ny ron-kena dia faly foana izy.

Fa ny Frantsay dia afaka manao izany tsy fahamendrehana. Izy ireo masaka amin'ny akoho amam-borona, henan-kisoa, hazako, veal sy ny bitro. Rehefa afaka izany, hena masaka ny hen'omby dia nomanin'ny fampifangaroana ny atody sy ny zava-manitra apetraka kely ny ron-kena sy nanadio ao amin'ny mangatsiaka, indraindray napetraka eo ambany ny asa fanaovan-gazety. Ny sakafo no antsoina hoe "galantine" amin'ny teny Frantsay - "Jelly". Izay indrindra no razamben'ny galantine ny brawn. Recipe nentinao ho eto amintsika frantsay chefs. Ao amin'ny ohatra ny galantine, dia nanapa-kevitra ny hanatsarana Rosiana Jelly: Nanazava ron-kena dia tinted amin'ny tamotamo, voasarimakirana, safrona. Dia nanomboka tsotra Jelly jellied matsiro.

Amin'izao fotoana izao aspic - tena malaza lovia no izy. Ao amin'ny firenena samy hafa, dia feno vaovao sy ny fomba fanamboarana additives. Maro ny fomba fanamboarana ny jellied hanina isan-karazany ny hena, hazan-dranomasina sy ny legioma. Misy mihitsy aza voankazo Jellied hanina!

Aspic fomba fahandro ny hen'omby tongony ahafahana mahandro matsiro indrindra lovia no izy.

Ahoana no misafidy ny tsara tongotra

• Mila-maso tsara ny hena, tsy maintsy ho vaovao. Tsy tena vaovao tongony dia afaka manimba ny tsirony sy ny fanandramana ny lovia no izy.
• Raha mividy mangatsiaka tongotra, mitandrina ny ny lokony. Tokony ho Pink, malama, tsy misy toerana izay mbola sisa eo amin'ny reusable thawing.
• Aza adino ny manimbolo ny hena. Dia tokony manimbolo tsara sy mora, somary mamy.
• Talohan'ny ny fampiasana, ny tongony dia tokony ho thawed mangatsiaka, hofafako hiala tamin'ny antsy ary hosasany.

Ny sakafo ilaina mba hanomanana jellied hen'omby feet:

• 0.5 kilao ny hen'omby tongony;
• 1 karaoty;
• 1 onion;
• 3 chive;
• 1 PC. Laurel;
• peppercorn (mba hanandrana);
• Salt (mba hanandrana);
• vaovao anana.

Raha tsy misy legioma sy ny zava-manitra tsy afaka manao

• Legioma dia tokony ho diovina, nanasa sy nataony tao am-piandohana ny fandrahoan-tsakafo. Raiso azy ho adiny iray sy sasany taorian'ny fanombohan'ny fandrahoan-tsakafo.
• Raha tianao ny Jelly avy hen'omby tongotra dia tsara tarehy sy volamena beige volontany, nataony tao amin'ny rehetra unpeeled onion, rehefa avy nanasa azy io, ary manaisotra ny ambony sosona ny hodiny izy.
• Legioma dia tsy tokony mandevon-kanina, ary hiverina ho mush.
• Zava-manitra jellied hen'omby tanteraka tongotra ady sy teny hotsaraina any, ny tsirony. Ny tena ampiasaina matetika allspice, mainty sy fotsy, helo-drano ravina, jirofo, fennel. Zava-manitra tsara indrindra no nanampy tamin'izany andro izany ny hena.

Fomba fahandro ny Jelly avy hen'omby tongotra

Noho izany, raiso ny hen'omby aloha tongony, scald amin'ny rano mangotraka, Opal azy tamin'ny afo, ary manadio toy ny tsara indrindra araka izay azo atao amin'ny vovoka sy ny grime. Hetezo ny antsy lava volo hoditra, ary manala ny kitro. Hetezo na dia hikapa ny tongony ho sekely.

Taorian'ny ny manapotsitra azy mangatsiaka vodichke ny roa ora. Ary ilaina ny tatatra ny rano ka aidino vaovao hena ka ny tampon'ny rano dia tokony ho 10 cm. Amin'ny lapoely amin'ny hena sy ny rano dia tsy maintsy hatao voavoatra karaoty sy tongolo. Afo nandritra ny fandrahoan-tsakafo dia tokony ho ny kely indrindra amin'ny ambaratonga. Cooking amin'ny hafanana toy izany dia tsy maintsy jellied tokony ho adiny valo, ary ny antsasaky ny sarony mba hovohana. Rehefa manala ny sombin-javatra izany amin'ny slotted sotro. Toy ny rano lasa etona, dia ilaina ny manampy. Eo ho eo antsasak'adiny mba hanala ny fanakatonana mahandro karaoty sy ny tongolobe skimmer, sira ron-kena, dia ataovy peppercorn sy ny helo-drano ravina.

Rehefa vonoy ny hafanana, esory ny tongony avy ny ron-kena. Avelao izy ireo mba hampangatsiatsiaka. Ianao dia mila hampisaraka ny hena avy amin'ny taolana. Tsara kokoa, mazava ho azy, ho avy ny tànany, satria amin'ity tranga ity dia afaka matoky fa ny lovia, izy no tsy hahazo any, na dia ny kely indrindra mpisintaka ny taolana. Azonao atao koa ny manapaka hena, na horonan-taratasy, grinder hohanina, fa fomba io dia tsy ny olona rehetra ny tsirony.

Tongolo gasy hanorotoro sahona. Dia nandry ny hena teo amin 'ny takelaka, izay hanatanjahana Jelly, fenoy izany amin'ny ron-kena ka hafafiny amin'ny tongolo gasy voaporitra. Rehefa ny sangan'asa dia vonona, dia ilaina ny mametraka ao anaty vata fampangatsiahana hihamafy. Alohan'ny fanompoana, garnish, hafafiny amin'ny anana.

Fomba fahandro ny Jelly mangarahara

Mba ho mangarahara Jelly, manaraka fepetra tsy maintsy nihaona.

1. Raha vao vay ny ron-kena, manao ny afo ho faran'izay kely.
2. Nandritra mahandro Jelly tsy tokony madinidinika sy reraka tsikelikely ny ambany hafanana.
3. Rehefa mangotraka ny rano voalohany dia tsy maintsy ho notrohinao mbamin'ny faikany, hosasan vilany, pour entana amin'ny rano indray ka nataony rehetra fery izany. Raha vao ny Jelly vay, dia azo antoka fa tsy maintsy hampikorontana amin'ny alalan'ny cheesecloth ary avy eo dia hitondra ny vay. Avy eo dia mety ho indray amin'ny alalan'ny cheesecloth hampikorontana, ka nila mangarahara tanteraka.

Fomba fahandro hen'omby aspic

Mandra-pahoviana ny mahandro ny ron-kena aspic, mazava ho azy - mandra-hena dia tsy ao mihitsy mba handao ny an ny taolana, hryaschiki ho tsara tarehy malefaka, dia ho eo ho eo ny antsasaky ny rano eo amin'izay saucepan. Tahaka azy na tsia, ary ny ron-kena dia tokony ho tena manan-karena.

Tamin'ny antsalany, ny ron-kena mahandro sakafo ny fotoana dia eo ho eo 6 ny 12 ora. Arakaraka ny ron-kena aspic ho masaka, ny karena dia hanandrana sy ny tsirony, ary tsy miovaova dia ho matanjaka. Rehefa masaka ny marina, dia mila mivoaka avy ao amin'i ny vilany taolana, zava-manitra sy ny legioma. Legioma sy ny zava-manitra mety ho nariana, ary ny taolana tafasaraka amin'ny hena sy ny hryaschik.

Ahoana no handravaka

Tsy azo tapaka, ohatra, isan-karazany avy amin'ny karaoty olo-malaza. Hanomboka ny ambany ny lovia hena nataony, fenoy azy ny ron-kena, dia ataovy ao an-tampon'i sarin-legioma. Azonao atao ny mametraka ny Jelly amin'ny fomba hafa. Ataovy ny vilany rehetra any am-boalohany endriky ny tarehy aloha, avy eo ny hena, aidino ny ron-kena. Alohan'ny fanompoana, ento ny vilany, mihodina ambony ambany ary mametraka ny nivaingana Jelly anaty lovia. Get tany am-boalohany.

Ary farany, ny iray hafa ravaka tsara tarehy, tena mitrebona. Aloha, mahandro atody roa. Hanavaka ny yolks avy amin'ny proteinina. Yolk hirodana, ary hanapaka ny proteinina ravin ela. Eo amin'ny farany ambany ny vilia Put nivava be hena, fenoy azy amin'ny ron-kena. Rehefa manao faribolana ny Rava atody yolks, ary manodidina ny faribolana nandry ravin proteinina. Noho izany ianao manana Daisy tsara tarehy avy ao amin'ny atody. Afaka manampy anana, ny tsara indrindra dia hijery ravina ny persily. Rehefa afaka izany, tsara rehetra dia aidino ny ron-kena sy ny toerana ao amin'ny vata fampangatsiahana no nanamafian'ireo. Ankehitriny fantatrao fomba fahandro jellied hen'omby tongotra sy handravaka azy.

Mazotoa homana!