Inona no atao hoe Sherry? karazana Sherry

Ny Espaniola voaro mafy divay, izay nanjary fantatra amin'ny anarana hoe Sherry, ny zava-pisotro tsy manam-paharoa. Izany mandeha tsara ventin-kanina vilia sy ny mety ho lasa mpanjakan 'ny fialan-tsasatra andro firavoravoana. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hianatra ny zavatra Sherry sy ny fomba ampiasana azy io.

Ny tantaran'ny fisehoan-javatra ny Sherry

Ny tantara ity zava-pisotro Avy tamin'ny 1000 talohan'i JK, rehefa ny Fenisianina, toy ny winemakers malaza indrindra eto amin'izao tontolo izao, nahazo ny tanin'ny Espaina ankehitriny. Tsara toetrandro mamela azy ireo mba hitombo manan-karena voaloboka, izay rehefa avy nanome fermentation tsy mitovy amin'ny hafa divay Sherry hanandrana divay voaro mafy. Espaina any Moyen-Âge karazana divay ity hatolotra eo an-Irlandey sy ny teny anglisy, izay nanome azy ny anarany - Sherry. Aza afangaro izany amin'ny zava-pisotro miorina amin'ny Cherry serizy syrup.

Rehefa Sherry famokarana arivo taona ny teknolojia no sisa. Amin'izao fotoana izao, tany am-boalohany ihany no vokarina any Espaina Sherry in Andalusia ao amin'ny Crimea amin'ny orinasa "Massandra", izay ny fitambaran'ny tandrify ny toetrandro sy ny famokarana ny teknolojia, mamela mitombo manokana voaloboka isan-karazany.

Ary tamin'ny fanontaniana ny amin'izay Sherry, azo namaly toy izany; ho divay mahery indrindra amin'ny ambany siramamy votoaty, indrindra manokana mangidy tsiro sy hanitra lavanila. Toy izany dia mifanohitra mitambatra avela hanao zava-pisotro ity dia iray amin'ireo divay malaza indrindra eto amin'izao tontolo izao.

Useful toetra mampiavaka ny Sherry

Ny mpahay siansa eran-tany milaza fa espaniola Sherry tsara ho an'ny fahasalamana toy ny nentim-paharazana mena divay. Izany no nanamarina tamin'ireo fifehezan 'ny divay, izay ahitana polyphenols Mahasalama mahery. Io singa miaro ny vatana dia manampy an'i mitovy hevitra maimaim-poana izay fantatra fa simba ny rafitra sy ny olona biolojika ADN molekiola.

Geneticists hita fa maimaim-poana mitovy hevitra no Kilonga loharanom-olana ara-pahasalamana dia efa antitra aza. Noho izany, ny fihinanana ny polyphenols afaka hisorohana ny aretina toy ny diabeta, aretin hery fanefitra, fiakaran'ny tosidrà, vanin-taolana, ary na dia ny aretina homamiadana. Noho izany, raha fantatrao izay Sherry, ary inona no ilaina manana fananana, dia afaka mampiasa ity divay ity ho toy ny fanafody. Mazava ho azy fa tsy midika izany fa ny divay mena sy ny Sherry azo fanararaotana. Ny zavatra rehetra dia tokony ho araka ny antonony, ary manatona dokotera mba tsy ny fahasarotana.

Manufacturing dingana Sherry

Ary tamin'ny fanontaniana ny amin'izay Sherry, azo araka ny marina namaly ihany rehefa avy nianatra ny teknolojia ny dingana famokarana. Ny lafiny mampiavaka ny Sherry avy amin'ny olon-tsotra ao amin'ny divay mena manokana teknolojia fermentation. Voaloboka dia tsy maintsy hapetraka ao amin'ny barika hazo, avy eo ny sarimihetsika miforona eny ambonin'ny. Toy izany ny sarimihetsika antsoina hoe Sherry masirasira na ny efitra lamba, ka dia mitandrina ny divay avy oxidation hoavy.

Taorian'ny maturation tanteraka an'i Sherry, izay maka anelanelan'ny 1.5 sy 4 taona, voaloboka tsy maintsy nalahany teo mololo mats ho maina. Ny voaloboka maina Voageja ary mbola ferment amin'ny fiara mifono vy ny Stainless vy. Ity teknolojia manokana manome tsiro Sherry voaro mafy izay mampiavaka azy amin'ny hafa divay.

karazana Sherry

Sherry divay rehefa fermentation dia mizara ho roa karazany, arakaraka ny tsy miovaova ny Sherry masirasira. Ny voalohany dia karazany atao hoe Fino, Sherry no tena tanjaky ny 20%. Ny karazany faharoa dia antsoina hoe Oloroso mitaky hatsiaka lehibe kokoa ho an'ny koa ny toaka. Ny fototry ny Oloroso ampiasaina amin'ny fanomanana ny hafa ny divay.

Ny tena zava-pisotro karazana - dia: Manzanilla, Amontilliado, hatsatra Cream, Cortado Palo sy Pedro Ximenes. Ireo karazana Sherry divay samy hafa ao an-tanàna mimanda, ny habetsaky ny siramamy sy ny manapotsitra ny fotoana. Ny tena malaza sy nivarotra karazana no Fino, manana tsiro maina mafy. Palo Cordato no tena tsy fahita firy, ary sarotra ny mamokatra, satria mitaky ela hatsiaka ambanin'ny efitra lamba.

Sherry karazana tsirairay dia manana ny mpankafy amin'ny collectable boaloboka tia ny divay noho ny manan-karena tsiro. Tsy azo heverina ny hoe azo antoka izay no tsara indrindra isan-karazany, satria ny safidy dia miankina amin'ny tiany manokana.

Crimean Sherry

Efa fantatra fa ny toetrandro ao amin'ny Crimea dia tena mitovy Espaniola. Izao tontolo izao rehefa nahalala ihany izay Sherry, dia nanomboka ho orinasa ny divay "Massandra" ao amin 'ny ponenana. Noho izany ny zava-pisotro famokarana teknolojia dia mitovy tanteraka amin'ny Espaniola mitovy.

Livadia divay dia novokarina eo amin'ny tanin'ny ny Crimea tamin'ny 1944. Sherry "Massandra" manana fanamarihana manify natsatsika voanjo, mangidy vonin'ny amygdala, ary ny lavanila. Manam-pahaizana manokana sy ny connoisseurs milaza fa ny fanandramana sy ny kalitaon'ny ny Krimeana divay dia tsy latsaka noho ny Espaniola zava-pisotro.

Sherry malaza amin'izao tontolo izao "Massandra" tonga lafatra tsakitsaky miaraka amin'ny mazava. Ohatra, oliva, fromazy na legioma salady. Doctors fahazoan-dalana mankany toy ny vahaolana ho an'ny hypothermia sy nankahery ny tsimatimanota no Crimée Sherry. Ny vidin'ny iray tavoahangy Krimeana fanangonana divay Miovaova arakaraka ny 400 ny 500 robla amin'ny faritra samihafa ao Rosia.

Ahoana no misotro Sherry?

Ny fomban-drazana ny fisotroana Sherry manana arivo taona. Nandritra izany fotoana izany, saika na inona na inona niova, afa-tsy latabatra fahalalam-pomba. Sherry nentim-paharazana dia tsy nanolorana azy ho aidino eo amin'ny sary hoso-doko solomaso, satria dia tsy ho afaka hankafy ny manan-karena loko ny divay. Tsara ny mampiasa nentim-paharazana tulip solomaso vita tamin'ny fitaratra manganohano.

Jerez, ary koa na divay, dia ilaina ny hampangatsiatsiaka alohan'ny fanompoana. Optimum hafanana - 5-10 ambaratonga. Mafana ho mora kokoa ny divay toy ny vinaingitra noho ny "hisotro amin'ny andriamanitra." Ary koa, aza maimaika. Toy ny divay, Sherry no tsy tia be loatra faingana. Noho izany, mampiasa izany tsy maintsy refesina, amin'ny kely sips, prolonging ny fahafinaretana. Izany dia hanome fahafahana ny hanambara ny tsy manam-paharoa tsiro ny zava-pisotro tranainy indrindra teo amin'ny tantaran'ny olombelona.

Sherry koa dia ampiasaina ho toy ny singa fototra ho an'ny karazan-Molotov mifototra amin'ny vodka, Toaka na ny tadivavarana. Noho izany, raha fantatrao izay Sherry sy ny fomba hampiasa izany araka ny tokony ho, dia afaka mamorona matsiro Mix izay hanampy voasary na greyprutovy syrup.