Fried smelt

Smelt nendasina, nifoka na maina - ny matsiro sakafo, na dia tany Saint-Pétersbourg, natao tao amin'ny lohataona andro firavoravoana amin'ny smelt, izay mankalaza izany trondro mahafinaritra avaratra. Iray amin'ireo tombontsoa lehibe io karazana jono dia ny fahavokarana sy ny vokatr'izany, dia maro. Ao amin'ity lahatsoratra ity, Te-hampiseho aminao ny fomba hatsatsika smelt, fa ny fikasana koa hizara ny fomba fahandro ho an'ny smelt ao amin'ny marinade.

Aoka aloha ny hahazo ny zavatra voalohany ny drafitra. Noho izany mividy ao amin'ny fivarotana ny iray kilao sy sasany ny trondro madinika, dia ento an-trano. Tandremo mba trondro masony mazava araka izay azo atao, mazava ho azy, ary ny faty dia marani-tsaina sy tsy tapaka. Raha toa ka efa efa nitsangana hamiravira niakatra ho any an-trano, tsy ny fandaniam-potoana, manomboka mahandro sakafo, satria ny trondro tsy azo tehirizina nandritra ny fotoana ela.

Manadio toy izany foana trondro kely tena mankaleo sy tsy dia tsara tarehy asa. Eto dia afaka manoro hevitra ihany izany: trondro madinika izay 4-5 sm ny lavany, tsy azo atao ny madio, nefa ireo izay intsony, dia tokony mbola mitsabo. Manao tsotra: manapaka ny trondro kibony, miainga avy amin'ny rambony, ary mifindra any amin'ny lohany, dia ataovy ao anatiny sy ny rantsan hanaisotra ny insides, miezaka ny haka azy ireo amin'ny horonantsary mainty ampy mahery izay mangidy, raha niala tao anatiny. Aza manahy, raha vao tsy mahazo ny fomba fanao - Zava-dehibe, ny fahafolo Rybin manomboka mahazo anao. Ary ny hazandrano izay ho mandroba ny fanandramana mety ho faly amin'ny fahamarinana ao an-toerana saka, tsy noho ny na inona na inona izay tany am-piandohana no nilazako fa tokony hividy tapany fotsiny kilo.

Raha manana trano mponina araka ny biby fiompy, dia tsy tiako tsy fahazoan-dalana mankany manta smelt fahana. Zavatra iray loha - biby tsy manan-kialofana, izay mety ho faty mosary raha toa ka tsy sakafo, ary iray hafa izany - ny azy avy, ao an-tokantrano, dia mbola tsara kokoa ny miandry ho vonona smelt nendasina.

Raha miatrika ity dingana sarotra ny asa, dia mety homena ny medaly ho be herim-po ho amin'ny asa soa ny fianakaviana. Afaka izao sasatra kely, ary toy ny fiovana ny asa - ny tsara indrindra fety izao, dia hiatrika izany amin'izao. Pour any amin'ny vilia baolina ny koba, sira izy ka nanakodia amin'ny koba tsara toto, am-polony trondro. Pan, izay nampidina ny diloilo izay nanohina ka miandry mandra-pahatonganay manomboka mametraka ny trondro teo amboniny. Raha toa ianao ka dearer ny nendasina trondro miaraka amin'ny tongolo, avy eo, eo anatrehanao hanipy amin'ny lapoely smelt, Fry aloha ny kely Lucko.

Moa ve ianao manana Hood? Aleo hampiakatra azy ho any amin'ny ambony indrindra, Rehefa manomana nendasina smelt, raha ny fandehany be dia be ny setroka sy ny setroka.

Ankehitriny dia mihazakazaka kely an-trano conveyor: Ankino ny trondro Fry amin'ny lafiny roa ny 3 minitra, ny Reset lovia. Smelt nendasina vonona. Misy connoisseurs mino fa amin'izao dingana ny smelt tsy maintsy doused amin'ny ranom-boasarimakirana, tany Saint-Pétersbourg ny marimaritra iraisana momba io olana io tsy eto intsony, fa ho toy ny fitsipika, izany rehetra izany mahafinaritra sisa gourmets sy marina mihinana ny trondro mahitsy avy amin'ny afo, tamin'ny taolana, ary ny sasany ny lohany.

Afaka mampihatra azy io, ary tsy misy garnish. Antsasaky ny kilo ny trondro ampy ny sakafo, fara fahakeliny, dimy mpanjifa. Fa ho an'ireo izay amin'izao fotoana izao ny sakafo hariva dia tsy tsy misy lafiny lovia, no manoro hevitra anao mba hanomanana isa tsotra. Izany no ho ny fandresena-fandreseny safidy na inona na inona trondro - ary voaporofo an-tapitrisany maro Japoney.

Ary ankehitriny, fa ny fomba fahandro smelt nalona. Izany dia mitaky fomba fahandro mahaliana anao ireto fangaro. Smelt - araka izay tianao be dia be sy hividy. Inona no miditra ao an-marinade? Kaopy roa ny rano, 80 ml. vinaingitra, ny sotrokely-tsira, roa tablespoons ny siramamy, 3 jirofo, 5 peppers.

Rehefa avy manasa smelt, Kinema izany tao an-marinade sy ny vay, dia Atsipazo amin'ny efijery ka miandry mandra-pahatongan'izany rehetra efa notrohinao mbamin'ny faikany ny rano avy aminy. Nahandro smelt nataony tao siny sosona fametrahan-tampon'ny sosona shredded tsirairay ary nahandro karaoty, tongolo sy ny persily. Dia haidiny ny vinaingitra amin'ny siny, tombo-kase, ary nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Marinade tokony Tena jereo alohan'ny mameno ny trondro. Raha mamantatra tsiron-tahaka be loatra tsy ampiana sira, siramamy na ny vinaingitra, ary angamba aza ny rano raha tsy tohany.

Telo andro tatỳ aoriana, dia vonona ny smelt ho ampiasaina.