Fomba preforms entana. Fiarovana mampiasa siramamy

Matetika ny olona mba hitahiry ny sakafo ho an'ny ho avy. Ampianarin'ny fiainana mihitsy. Iray safidy ho an'ny fahari-fitehirizana vokatra dia Canning mampiasa siramamy.

Fomba sakafo fiomanana

Ho taona rehetra mba ho afaka hihinana legioma, voankazo, voaroy sy ny holatra, dia mila manao boloky hazo. Tamin'ny toe-javatra ny toetr'andro faritra mijinja azo atao indray mandeha isan-taona ihany. Sisa ny fotoana ny olona mihinana izay afaka hamonjy. Arakaraka ny karazana vokatra izany dia atao amin'ny fomba maro, eo dia izao:

• pickling;
• paharitry;
• pickling;
• urinating;
• pickling;
• matin'ny hatsiaka;
• obrabatyvaniya amin'ny hafanana avo;
• Canning mampiasa siramamy.

Last safidy dia tena ilaina ho an'ny voaroy sy ny voankazo. Avy azy ireo hiomana manitra Jak, Jak, Jak, isan-karazany candied voankazo sy ny fifamoivoizana. Tsy manana ny vehivavy rehetra ny manaraka ny tiany sy ny faniriany. Vita vokatra ireo ao anaty baoritra fitoeran voaomana manokana ary nalefa tany fitehirizana. Tsara homarihina fa ny sasany amin'izy ireo mandritra ny taona maro dia mety mbola tena fihinana sy mendrika ho an'ny olombelona fanjifàna. Izany no iray amin'ireo mampiavaka ity fomba tsy manam-paharoa.

rafitra fiarovana

Mba hoe nahoana ianao no mila mampiasa ny Canning siramamy, dia ilaintsika ny mahatakatra ny antony izay dia voatery hampiasa izany fomba. Ny mpahay siansa no nahatsikaritra fa ny ankamaroan'ny vokatra ny fototra niaviany 85-90% ny rano, ary izany dia fantatra ho fitaovana tsara ho fampandrosoana ny bakteria isan-karazany sy ny zavamiaina bitika dia bitika. Vokatra nandritra ny fampandrosoana amin'ny lafiny rehetra manakana ny fidirana ho any ireo biby mampidi-doza. Toy izany ny asa dia manana voalohany indrindra Peel, izay mafy Manarona ny marefo anaty sosona, miaro azy ireo amin'ny fitaoman ivelany. Rehefa nanangona manify io fefy voankazo simba dia saika voaaro. Ny ratsy toetra microflora miditra maimaim-poana, ary nanomboka nampiasa fomba tsara corrode vokatra sosona ny sosona. Mba hisorohana izany, dia mila "mifandray" ny hamandoana izay ao anatin'ny vokatra. Araka izany, dia impregnated amin'ny mifantoka amin'y siramamy vahaolana. Izany no fiarovana ny mampiasa siramamy. Bakteria dia fantatra hihinana siramamy. Noho ny tsy fahampian'ny sakafo, tsy hanana, ka noho izany tsy afaka manao na inona na inona haka babo.

tena preservatives

Tafiditra teknolojia Canning ny fampiasana ny banga ao amin'ny Mazava ho azy fa ny fanampiny akora fa ny zavatra vita dia tsy maintsy miaro ny vokatra avy amin'ny fahavoazana, ka ho maro ny talantalana ny fiainana. Izy ireo dia antsoina hoe preservatives. Anarana akora Miteny ho azy. Ireo manokana additives ampiasaina amin'ny Canning, dia afaka manome roa isan-karazany vokatry ny vokatra:

1. Ny bactericidal. Ho vokany, preservatives hanimba manimba zavamiaina bitika dia bitika.

2. The bacteriostatic. Mamela nandritra ny fotoana tokony hampihenana ny na haingana hampitsahatra ny dingan'ny fandikana microflora mampidi-doza.

Misy manokana codification iraisam-pirenena ny rafitra izay ireo zavatra simika voatendry ho amin'ny Fanondroana "E". Any additives ampiasaina amin'ny Canning, misy synthetically voajanahary nitranga sy nahary azy. Avy voajanahary Kamban-teny no ampiasaina matetika indrindra:

• amine (acetic, sorbic, vanja ilay asidra, benzoic asidra);
• sira (Sampanteny ny organika amine, sy ny sira, sns);
• ethyl toaka;
• isan-karazany entona (gazy karbonika, solifara).

Ho preservatives rehetra ampiasaina ao amin'ny sakafo orinasa, mitaky iray karazana fepetra momba ny fiantraikany eo amin'ny vatan'olombelona.

Sugar - miaro tonga lafatra

Ny fomba mahomby indrindra mba hiarovana vokatra sy voaroy ao an-tokantrano, na ao anatin'ny sehatra orinasa dia miaro siramamy. Dia azo atao amin'ny fomba roa:

• mangatsiaka (miaraka amin'ny voankazo pureed siramamy);
• mafana (nahandro eo anatrehan'ny siramamy).

Ny faharoa Variant dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny hafa fomba (hiteraka, fandrahoan-tsakafo sy ny pasteurization), izay, kosa, tsy hamono zavamiaina bitika dia bitika, fa mampidi-doza koa ny manitra fananana ny vokatra, ary koa ny fanaovana vitaminina. Samy mahafantatra ny tsirairay fa ny Jak amin'ny avo afa-po ny siramamy dia ho intsony, fa mitaky intsony ary toy izany koa mahandro ravina aoriana kely ny zavatra mahavelona ao amin'ny vokatra voalohany. Nandritra ny dingana fanafanana no nanao ny mari-pana amin'ny degre 100, izay mitondra ho amin'ny famonoana ny velona ny sela, izay dia mora kokoa ny mandray siramamy, izay mamela anao ihany afa tsy ny vokatra, fa koa ny bikan'ny sy ny fahitana. Ny fitanan'i ny miaro amin'ny sakafo voajanahary matetika mahatratra 65 isan-jato.

feno fiarovana

Ny fitomboan'ny siramamy votoaty mampihena ny oksizenina mitondra fahafahana handrava amin'ny rano, izay midika fa ny madinika zavamananaina (aerobic) tsy afaka amin'ny toe-javatra toy izany, mitombo sy hampivelatra. Io asa ary manampy mba hitandrina ny vokatra nandritra ny fotoana ela. Ny sakafo orinasa no matetika ampiasaina miaraka bebe kokoa amin'ny zavatra izay manakana fahasimbana sy ny dingana simba. Noho izany, mampiasa Canning siramamy sy ny hafa niara-preservatives. Eto toy ny singa fitehirizana fanampiny dia ahitana ireto manaraka ireto:

• ny sira;
• asidra;
• preservatives "E" Sokajy;
• Fomba fitsaboana hafa ny vokatra (fitanan'i, paharitry).

Amin'ity tranga ity, dia misy roa sosona ny vokatry ny hatsiaka. Izany dia manome fanomezan-toky Added sy ny fahatokiana eo amin'ny fiarovana ny vokatra masaka. Zavamiaina bitika dia bitika afa-tsy ny fanakanana ny mifantoka amin'y siramamy vahaolana, mahatsapa ny dingana fanampiny izay manamaivana dingana ratsy rehetra.

Tsy misy banga preservatives

Amin'ny toe-javatra sasany, dia Canning tsy misy sira sy siramamy. Io safidy io dia azo ampiharina ho an'ny isan-karazany ny vokatra: voankazo, legioma, holatra sy ny voankazo. Io fomba mora kokoa dia be ary ny iray kosa, teny an-dalana, mitaky be kely kokoa ny fotoana. Raha tsy misy izany singa toy ny siramamy sy sira, ny vokatra azo vokatra amin'ny alalan'ny:

• matin'ny hatsiaka;
• paharitry;
• mashing amin'ny fampiasana ny vokatra farany (sorbitol);
• fitsaboana tsara (hiteraka na pasteurization).

Tamin'ny toe-javatra roa voalohany, fitehirizana dia azo atao noho ny zava-misy fa tsy ny tontolo iainana izay azo atao ny fisian'ny zavamiaina bitika dia bitika izay mahatonga spoilage. Variants hafa Anisan'ny mampidi-doza fandringanana ny zavamaniry madinika (bakteria, holatra,) amin'ny alalan'ny fanampiny hatsiaka. Izay ny organique iombonana toy ny glucitol (sorbitol) Tsy mandaitra kokoa noho ny fitsaboana maharitra mafana. Ankoatra izany, dia manondro sakafo vokatra sy ny mety ho ampiasaina ho sakafo ny olona mararin'ny diabeta.