Fomba fahandro meringues nahandro, sy ny fomba isan-karazany

Misy mihevitra fa ny mpahandro mofomamy meringue dia tena sarotra ao an-trano. Izany no no diso, ny fomba fahandro ho an'ny meringue dia tsotra, fa mila mitandrina tsara ny tsipiriany. Ireto ambany ireto momba azy ireo isika amin'ny an-tsipiriany.

Fomba Ahitana ny meringue.

sakafo:

• 4 vaovao atody akoho. Mba hanendasany Cookies meringue, isika ihany no ilaina proteinina.
• 200-300 grama ny siramamy.

fanomanana:

Proteinina dia tsara nesorina tao amin'ny yolks, mametraka azy ao anaty vilia baolina mety. Mixer whisk azy ireo sombin-javatra eny an-matevina ny antsoina hoe "tampon'isan'ny fepetra." Peaks - dia hatrany mijoro "soritra" ny hisintaka an'i amin'ny faobe ny whisking Mixer lelany.

Tsy manomboka hanampy siramamy. Manao izany amim-pitandremana isika, fa tsy mba nivily niala tamin'ny Mixer. Sugar dia nanampy amin'ny dingana roa na telo.

Nasainy nokapohina tamin'ny siramamy proteinina kokoa mila tsy voahozongozona. Ny vonona dia teny avy amin'ny fihodinana fitoeran-diloilo, ny "marina" Tsy hiarina lanjany.

Baking karipetra ny fanaova taratasy. Raha tsy izany dia azonao atao ny mampiasa taratasy tsotra birao fotsy.

Sombin-javatra nokapohina niely tamin'ny alalan'ny fampiasana taratasy culinary syringe. Anjara dia tokony ho kely ny habeny mifanaraka amin'ny boky ny sombin-javatra napetraka tao amin'ny sotro dite (amin'ny tsary, mazava ho azy). Fa izany eo ihany, raha toa ny toeram-pambolena dia tsy syringe, ny proteinina afaka niely amin'ny alalan'ny fampiasana ny sotrokely ihany. Amin'ity tranga ity, ny Cookies vita tsy ho haingon-trano Saika haka taratasy famenoana.

Baking ataovy ho toy ny lafaoro preheated ny 100 - 130 diplaoma, ka avelao mba ho maina meringue. Ny dingana haka ny iray ora sy sasany (ampiana-Miiba) Temperatura - 100 -110 ° C mandritra ny lavany.

Ny vita meringue mamela ny mangatsiatsiaka amin'ny fanendasa-. Rehefa avy hihena, esory tsara ny taratasy.

Mahandro ireo fitaky meringues.

Izy ireo Azo zaraina ho vondrona roa.

Ny voalohany dia mifandray amin'ny fahazoana avo lenta proteinina bahoaka, nokapohina tao amin'ny "mahafinaritra" sombin-javatra. Inona ny soso-kevitra:

1. Atody tokony refrigerated.

2. Rehefa nanasaraka ny proteinina ilaina mba hahazoana antoka fa tsy nahazo na yolk mitete.

3. Vilia baolina ny nikapohany azy tokony ho madio sy maina. Tsy misy lonaka, na ny rano.

4. Add siramamy araka izay azo atao rehefa avy mahatohitra sombin-javatra voalohany, manome tampon'isa, araka ny efa voalaza. Total ny nikapohany azy - tsy mihoatra ny 10 minitra.

5. Misy mihevitra fa mba ho tsara kokoa ny fampiasana ny meringue icing siramamy. Angamba, nefa tsy misy fiantraikany ny vokatra farany.

Ny vondrona faharoa dia mifandray amin'ny dingana-paharitry.

1. fanaova mari-pana dia tsy tokony ho avo.

2. Nandritra nahandro ny meringue amin'ny fanendasa-mari-pana dia tsy tokony miovaova be. Noho izany, aza manokatra ny lafaoro hatramin'ny efa ho ny faran'ny-paharitry, izany hoe hatramin'ny fotoana fa ilaina ny hanamarinana ny fahavononana ny mofomamy.

3. Zava-dehibe mba tsy handoro ny meringue. Izany no mitranga amin'ny hafanana ambony kokoa, na raha toa ny mofomamy "overdone" fotoana.

4. Cool meringues amin'ny fanendasa-tokony (amin'ny lafaoro).

Izay ihany. Araka ny hitanao, dia tsotra ny fomba fahandro meringue.

Ary vetivety Jereo ny fomba hanendasany ny meringues amin'ny endrika tsy mahazatra.

Fomba tsotra vitsivitsy mba miovaova Ny Fomba Ahitana ny meringue.

mofomamy hanandrana azo farany kely amin'ny alalan'ny fanampiana kely ny proteinina ny lavanila siramamy. Ny vokatra azo dia meringue amin'ny fahazavana lavanila tsirony.

Ny fomba faharoa - mba hanampy ny aty voanjo. Mba hanaovana izany amin'ny taratasy fanaova nandry avy tapa-voanjo kely, ary proteinina haino niely ny isan-olona izany. Hamainina, ny ao anatiny dia ny mofomamy kely tsirairay bazana.

Mety ho misy voanjo fitambaran'ny meringue izao no voadio heverina amygdala.

Ny fomba fahatelo - hanao ny vita amin'ny marbra meringue. Mba hanaovana izany, ketraka sy mangatsiatsiaka stogrammovuyu taila ny maizina sôkôla. Avy eo, adin-tsaina tony tsara sokola dia naidina ny proteinina sy ny sombin-javatra nahatonga moramora. By homogeneity tsy mitady. Ny vokatr'izany dia tokony hijery faobe toy ny ratsy sahotaka misy mainty sy fotsy dian-kapoka. Ho tanteraka ihany koa ny hijery sy marbra (noho izany ny anarana) meringue mofomamy.