Ho an'ny maro amin'ny toerana tena burgers dia lovia no izy. Voaomana hatry hena vaovao, exuding fofona manitra amin'ny toerana tena zava-manitra, dia - tsy iray amin'ireo matsiro indrindra, fa tena mahafa-po, mety ho an'ny sakafo atoandro, ary sakafo hariva ho an'ny fianakaviana. Fianakaviana tsirairay dia manana ny tetika, izay avy amin'ny tapa-tsotra no nomena hena culinary sangan'asa tsy manam-paharoa. Noho izany, mba mahandro burgers matsiro vita amin'ny kisoa, dia ilaina ny mihaino ny vokatra izay ampiasainao.
Aza maka ny tany vita hen'omby amin'ny fivarotana. Tena hafa tsiro dia hanana hamburgers, manova in hohanina grinder raha tapa-kena eo ny. Na dia ilay Hala-natao teo imasonareo avy amin'ny kisoa, izay nofidinao, ny trano nanolorana azy ho fanampiana azy io mihitsy aza whisk blender. Amin'ity tranga ity, ny burgers dia azo malefaka sy be ranony kokoa.
Amin'ny toe-javatra sasany, rehefa manomana chops kisoa fomba fahandro midika nanampy torotoro hen'omby matavy amin'ny tany. No hataoko izany, dia miankina amin'ny tena tompovavy. Mazava ho azy, miaraka amin'ny vokatra ity, ny lovia ho tonga bebe kokoa mafy tsirony. Na izany aza, dia ho mafy kokoa ihany koa ny mandevon-kanina. Noho izany, mila ny iray hitondra ao an-tsaina, ho an'ny olona iray dia manomana ny sakafo sy ny garnish izay ny fitoriana.
Noho izany, cutlets ny kisoa fomba fahandro fahazoan-dalana hiditra manao ny fomba manaraka. Fa mila sakafo na ny taolan-tehezana hatony faritra ny faty. Indraindray nihaona in fivarotana vonona-nanao tapa tsy misy taolana, izay azo antsoina hoe "henan-kisoa steaks." Noho izany, hena (salantsalany sekely) nitontontontona, nohosorany sira sy ny zava-manitra eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Ireo cutlets ny kisoa fomba fahandro manoro hevitra hatao amin'ny fotoana tsy be loatra, satria manana ny tsirony tsara indrindra izy ireo, rehefa nanompo teo amin'ny latabatra mbola mamy sy mafana. Tapa-hena dia mety ho hafa amin'ny toerana tena RUB mampahatsiro sakafo (mety ho an'ny lovia ny Curry vovo). Ary rehefa afaka izany, dia ny cutlets lubricated diloilo, miakara foil sy manendasa ao anaty lafaoro mafana somary tokony ho antsasaky ny ora. Time Mety tsy hitovy arakaraka ny toetra mampiavaka ny lafaoro.
Toto-kena-kisoa cutlets Vonona toy izao manaraka izao. Pulp kisoa (eo amin'ny antsasa-kilao), nisasa, nanapaka ho cubes (tokony ho ny 1 cm), dia napetraka tao amin'ny lalina vilia baolina. Roa na telo no nanadio kiboriny sy hanamarinana hotetehina, ny hena nataony. Izany koa dia manampy efatra tablespoons ny hydroéthylamidon, sira sy dipoavatra tsy hanandran-javatra, efatra manta atody. Hena lanja sotro dia nalahany teo amin'ny lapoaly sy ny mafana Fry eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Ary rehefa afaka izany, ny fomba fahandro kisoa cutlets ny fahazoan-dalana hiditra mametraka ao anaty lovia lalina, ampiana rano kely, ary hanina ho an'ny 10 minitra. Fa tsy azo atao elaela ny hametraka ny lovia amin'ny fanendasa-ho voafanan'ny mpanendy takiana amin'ny mari-pana.
Fomba fahandro nentim-paharazana chops henan-kisoa dia toy izao manaraka izao. Antsasa-kilao vaovao toto-kena hena voaharo roa teo afovoany-salantsalany takamoa scrolled alalan'ny grinder hena. Ary ny lanjan'ny dia nametraka 100 grama ny mofo voaendy amin'ny ronono, sira sy dipoavatra. Ny vokatr'izany dia novolavolaina mifangaro fitaovana meatballs salantsalany izay hirodana ny andaniny roa amin'ny breadcrumbs, ary nendasina tao anaty lapoaly mafana. Misy vehivavy mpikarakara tokantrano no nampitombo ny toto-kena-manta atody. Zava-manitra tao amin'ny lovia, dia afaka manampy ireo izay tia mahandro.