Cutlets from toto-kena-kisoa

Tsy misy azo atao hahazoana sary an-tsaina Rosiana nahandro tsy misy be ranony, burgers amin'ny ana-panahy ataony isan-karazany ao anatiny. Indrindra fa ny kisoa cutlet Hala-tena malaza ao amin'ny fianakaviana rehetra, sisa tavela amin'ny toerana tena fianakaviana iray lovia nandritra ny taona maro. Hanompo azy araka izay azonao atao ho toy ny misaraka amin'ny lovia, ary ny garnish tamin'olona akory. Amin'ny endriny rehetra patties ny toto-kena hena ny kisoa dia ho Fifaliana lehibe ho an'ny rehetra Gourmet. Fomba fanamboarana ny henan-kisoa chops vitsy, ny vehivavy rehetra no hifidianako ny tsiro sy ny faniriana.

Fa izao manaraka izao ny fomba fahandro mitaky 700-800 h madio hena kisoa, 2-3 atody, 200 h mofo fotsy, roa kaopy ny ronono, polgolovki tongolo gasy, sira, dipoavatra, tongolo kiboriny 3 sy legioma menaka ny vilany fandrahoana. Ampiasao hen'omby ihany no vaovao, izay, koa, dia tokony ho tsara ny torotoro, fa izany Oliravina ny hena hohanina amin'ny alalan'ny grinder koa ny voaendy amin'ny mofo sy tongolo. Mofo no tsara indrindra ny manapotsitra ao amin'ny ronono, mba burgers avy toto-kena-kisoa lasa ambony indrindra malemilemy sy malefaka. Raha hen'omby, tongolo sy ny mofo efa mifangaro, ary natao an-homogeneous bahoaka, dia manampy manta atody, sira sy dipoavatra, ary ny tongolo lay toto-kena ny tsirony. Vonona ny mifangaro, ary afaka manomboka hanangana patties. To toto-kena-hena dia tsy hifikitra amin'ny tanana koronosy, mandena ny tanana amin'ny rano. Patties miendrika horonan-taratasy na breadcrumbs lafarinina. Tsy faniry ny Fry azy ireo amin'ny hafanana ambany ny sarony nikatona ny 5-7 minitra. Vonona tsara cutlets nanompo mafana an-dovia amin'ny garnish, raha mbola nihazona tsy hay hadinoina mihitsy ankasitrahana sy ny tsirony.

Ireto manaraka ireto kisoa chops forcemeat manana tsiro miavaka ary gaga foana ny vahiny. Noho izany fomba fahandro dia mila 600-700 grama ny toto-kena hena (tena madio), onion (kely onion), dia antsasaky ny kapoaky ny vary bran, 2 atody, iray tablespoon ny voantsinapy, ronono, diloilo noho ny vilany fandrahoana sy tsy mahazatra saosy «Worcestershire saosy», dia handray ny tablespoons roa. Raha toa ka tsy mahita ny saosy, fa tsy afaka mampiasa Balsamic-Vinaigitra. Zava-manitra ny sira no tonga lafatra mifanaraka, dipoavatra, oregano, Paprika sy nutmeg.

Atombohy ny zava-misy fa ny saute tongolo amin'ny menaka oliva, ka nila kely mangatsakatsaka no mena, ary aoka hampangatsiaka tanteraka. Fried tongolo, afangaro amin'ny bran, atody, voantsinapy, sira, dipoavatra, nutmeg, alemà saosy sy ronono. Rehetra dia mila tena tsara mba afangaro, mampiasa ny blender noho izany. Add ny nitsitsy ary afangaro tsara indray mandra-fanamiana mikitroka faobe. Tefeo patties momba ny 2 sm ny hateviny. Toy ny teo aloha hita vatana, cutlets horonan-taratasy lafarinina sy ny menaka Fry amin'ny legioma. Noho nutmeg sy ny «Worcestershire saosy» eo anoloan'ny meatballs tsy misy olona afaka hanohitra.

Matetika mampiasa dia tsy madio toto-kena-kisoa sy afangaro izany amin'ny hen'omby, fanaovana burgers tena namboarina sy matsiro. Rehefa vilany fandrahoana dia tsy ampiasaina foana ny menaka legioma. Vehivavy mpikarakara tokantrano sasany dia nendasina amin'ny dibera na ny henan-kisoa lard, izay tsara lavitra. Amin'ity tranga ity, mitovy nendasina cutlets sy hiravoravo ny masonao tsara fanahy. Fry patties avy amin'ny kisoa nitsitsy no tsara indrindra amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana, satria dia vao mainka izy ireo dia manomboka haingana reddening ivelany, mijanona ao anaty manta. Tsarovy fa ny afo dia tokony ho antonony, fa izany rehetra izany dia miankina amin'ny burner. Indraindray dia tsara kokoa mba hahatonga ny afo kely noho kokoa.

Manompoa meatballs teo ambony latabatra, ny tsara indrindra an-dovia lehibe amin'ny lafiny samy hafa izay haidiny ny saosy voatabia sy ny voan-tsinapy. Ao amin'ny iray hafa lovia, manomana garnish ho an'ny meatballs, ohatra ovy nopotsehina na Koba isan-karazany. Aza adino ny handravaka ny anana rehetra sy nalona kôkômbra, dia ny vahiny azo antoka dia tsy ho afaka ny hanohitra toy izany hanim-py, nitoetra nandritra ny fotoana ela sahiran-tsaina, ahoana no tratry ny ananany izany haingana sy mora ny mamorona sangan'asa toy izany ny mahandro sakafo!