Creamy fitiavana - mascarpone fromazy

Ny Italianina milaza fa heverina ho "Mascarpone" olon-tsotra fanosotra fromazy dia mitovy amin'ny hoe ny "Mona Lisa" - fotsiny ny sary. Izany no vokatra lehibe amin'ny manan-karena tsirony, marefo mihasimba sy ny milky-fotsy loko, izay milaza fa - ny fanandramana any an-danitra eto an-tany.

Inona no atao hoe Mascarpone? Ireo izay miezaka ny voalohany matsiro toy izany vokatra, aloha mihevitra fa izany no tena malemy fanahy, mamy sy matsiro fanosotra. Saingy tsy izany no nitranga. Mascarpone - ny fromazy, izay vita amin'ny fanosotra, izay manana tena malefaka, creamy mihasimba sy mihantahanta tsirony.

Home ity tena matsiro fromazy heverina Lombardy, iray amin'ireo faritany Italia. Misy mihevitra fa io fromazy niseho voalohany tao amin'ny tanàna kely miorina atsimo andrefan'i Milan eo Lodi sy Abbitegrasso mihoatra ny dimy taona lasa izay. Maro ireo dikan-manazava ny anarany. Araka ny olona, dia avy amin'ny iray amin'ireo karazana ricotta, malefaka fanosotra fromazy, izay toa toy ny «mascarpia».

Amin'ny lafiny iray hafa, amin 'ny anaran' ny fototra nandeha tany amin'ny malaza espaniola hoe "tsara kokoa noho ny tsara" ao am-boalohany nitsoka toy ny "Mas de Bueno". Na inona na inona ny niandohan'ny izany, amin'izao fotoana izao isika dia afaka mihinana matsiro io fromazy.

Indrisy anefa, dia tsy fantatray ny anaran'ny olona, preparer ny fotoana voalohany mascarpone fromazy, na ny daty marina ny manjo intsony.

Manomana ny fromazy fotsiny, izay tsy hanimba ny mendrika. Ny fananana asa lehibe no ilaina voalohany indrindra, dia tany lonaka izay dia maniry indrindra bozaka sy ny voninkazo manitra tao an-tsahan'i. Tsiro ny ronono ny omby miraoka ahitra eo amin'ny saha ireo, nahazo miavaka fotsiny, izay manazava ny lazan'ny vokatra ity.

Izany no tena tsara voaharo ronono fanosotra, manaitra tsara sy hiala amin'ny hatsiaka ny roa ambin'ny folo ora. Nandritra izany fotoana izany, ireo zavatra mifangaroharo lasa matevina, dia nataony tao anaty kitapo lamba, ary nahantona ny mamoaka ranon-javatra be loatra. Noho izany andro nitranga, avy eo ny vokatra dia vonona ho amin'ny fonosana.

Indraindray mascarpone hanomana fomba mazava. Izao no matavy fanosotra nangonina avy amin'ny ombivavy na ny ombidia ronono dia mafana ny sivi-folo degre. Dia haingana miforitra, manampy vinaingitra na voasarimakirana ranom. Ny fromazy vita dia tafasaraka amin'ny whey, tsy mahakivy tamin'izany andro izany tsy mampiseho hatsiaka.

mascarpone fromazy manondro simba ny vokatra, ka noho izany dia tokony hanana avy hatrany rehefa avy mahandro. Ny firongatry ny vacuum fonosana no avela hitondra izany fromazy ny lavitra, araka ny talantalana bebe kokoa ny fiainana. Rehefa nanokatra ny siny ny mascarpone, dia ilaina ny mihinana nandritra ny telo andro. Dia mazava fa voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Ankoatra ny maha mampino matsiro mascarpone fromazy, dia tena ilaina ihany koa. Rehefa misy ny fromazy dia incorporates levonina proteinina, izay mirakitra be dia be ilaina asidra amine sy ny gliosida haingana izay afaka hameno ny fandaniana angovo olombelona, dia ampy be ny kalsioma, phosphore sy potasioma, ary mineraly hafa. Koa misy otrikaina B, vitaminina A, PP, C, ary K, izay mahatonga azy ho vokatra tena ilaina ho an'ny fo, lalan-dra sy ny pitatitra. Raha toa ka tsy tapaka handevona ny vokatra ronono, dia mandray anjara amin'ny fivoarana sy ny fanamboarana ny taolana, hozatra sy ny hozatra. Fa marary vanin-taolana sy ny arthrosis amin'ny fanampiana mascarpone hampihenana mpiray fanaintainana.

Mahasalama be dia be, izay any amin'ny fromazy, mamela ny vatana mba hanoherana ny fomba mahomby kokoa eo amin'ny tontolo iainana ivelany anivon'ny finday. Koa izy ireo handray anjara amin'ny dingan'ny fananganana dia mampiasa ra sy ny hery fanefitra. Ny fampiasana ny fanosotra fromazy dia ilaina ny fiatrehana ny adin-tsaina, satria manana mampitony tryptophan vokany eo amin'ny rafi-pitatitra. Ireo izay manana olana matory, mora tezitra, toe-po nitaredretra sy ny fahaketrahana, mascarpone fromazy dia ho tena ilaina.

Mazava ho azy, na dia matsiro sy mahafinaritra ary tsy ho vokatra akory, ary ny mascarpone tsy afa fromazy, misy foana ny olona izay tsy afaka mihinana azy. Iza moa izany? Mazava ho azy, ireo izay tsy afaka ny matavy, ary izany - ny ankizy izay tsy mbola roa taona, feno olona ambony tosidra, ny olona amin'ny mitaiza cholecystitis, hepatita, atherosclerosis.