Cheesecake - ny symphonie ny tsiro sy ny hatsaran-tarehy

Desserts avy curd efa fantatry ny olombelona hatramin'ny andron'ny Romanina, fa ny tantara ny mahazatra cheesecake nanomboka tany Amerika. Eto amin'ity firenena ity trano rantsan-kazo fromazy casserole fomba fahandro nitondra mpifindra monina avy any Angletera sy hatramin'ny 1929, tsindrin-tsakafo ity no tena malaza eo Amerikana, voaomana miorina amin'ny curd fromazy.

Ny hevitra ampiasaina fanaovana tsindrin-tsakafo fanosotra fromazy niakatra ny New York restaurateur Arnold Reuben. Ireo mpitsidika ny toeram-pisakafoanana Turf dia talanjona tsiro sy ny endriky ny tsindrin-tsakafo vaovao, izay nanana ny fanamiana rafitra sy malamalama ambonin'ny. Noho izany, ny restaurateur Tsy maty intsony ny anarany dia ho toy ny tsindrin-tsakafo Rubenovskim nanjary fantatra. Rehefa afaka izany, hetsika vaovao iray vilia mandrakizay cheesecake niraikitra ny anarana, ary ny toeram-famoronana, koa nanjary fantatra amin'ny anarana hoe "New York".

Ankehitriny mofo ho hanafatra amin'ny fromazy lasa malaza be any Rosia, raha tsy tena matsiro fotsiny, mahaliana, fa ilaina ihany koa, satria misy amin'ny fanaovana Ara-dalàna vokatra.

Cheesecakes isan-karazany dia azo zaraina ho sokajy roa - ny manta sy ny mofo. Raw tsindrin-tsakafo manana tantara lava, ary dia mbola toerana tena pirenena sakafo any amin'ny firenena eoropeanina sasany. Voaendy cheesecakes be indrindra manerana izao tontolo izao noho ny Amerikana fomba fahandro. Ankoatra izany, noho ny fanaovana cheesecakes matetika ampiasaina curd fromazy na fromazy trano rantsan-kazo.

Tsara homarihina fa ny "ratsy" cheesecake Tsy hitranga, satria ny teny anglisy fromazy, ankoatry ny fromazy, fromazy maneho trano rantsan-kazo. Izany zava-misy dia manome zo feno misy ny tsy mety lany ny fomba isan-karazany sy ny fomba fanamboarana ny fanomanana ireo tsindrin-tsakafo matsiro. Na izany aza, ny tsara indrindra ho an'ny karazana fromazy mahandro sakafo dia heverina ho mahazatra cheesecake Philadelphia. Izany no optimally mety amin'ny fanaova satria manana matavy avo afa-po ary vita amin'ny fanosotra, fa tsy ronono.

Cake mba handahatra ny cheesecake hanome anao fahafinaretana sy ny fahalemem-panahy Airy soufflé mankasitraka ny hakingan-tsaina ny confectioner, izay mitondra ny sangan'asa, tsy manam-paharoa ny maha orinasa. Ny fomba fahandro cheesecake dia mirakitra ihany koa ny fanosotra, siramamy, atody, voankazo ary mofomamy ho an'ny mofomamy fipetrahany izy. Mety hanampy ho amin'ny toaka na sôkôla, ary koa ny hafa sakafo matsiro. Noho izany, io cheesecake - Tsy azo atao mihitsy gastronomic mahafinaritra hita.

Teo an-tampon'ny cheesecake voaravaka sôkôla sy ny voankazo. Izany dia atao tsy ho an'ny aesthetics, fa koa mba hiala amin'ireo fomba fijery ny kely ambonin'ny kilema ao aminy. Tsindrin-tsakafo ity no tena malemy fanahy, ary toy izany ihany ny tena tompony ny cheesecake dia afaka hitandrina izay rehetra ireo fitaky ny fanaova teknolojia, mba Hay tonga lafatra.