Caramel mofo: indrindra fa ny mahandro sakafo, fomba fanamboarana sy ny tolo-kevitra

Maro ny olona te-hitondra izany ho toy ny caramel mofo. Ataovy - tsy asa mora. Cooking tsindrin-tsakafo maka tokony ho ora telo avy amin'ny voalohany ka hatramin'ny farany, saingy very maina ny ezaka. Inona no tokony mahandro mofomamy io?

fomba fahandro mahazatra

Fa ny fomba fahandro sakafo mahazatra ilaina dia toy izao manaraka izao:

• 1 kaopy dibera unsalted dibera, nihanalefaka na mialoha ny faly,
• 1/3 kapoaka menaka legioma
• Granulated siramamy 2 1/2 kaopy,
• 3 kaopy ny fanasivana lafarinina
• 6 atody lehibe miampy 2 atody yolks,
• 1 dite lovia kely mofo vovoka,
• Lovia kely 1/2 sotrokely sira,
• kapoaka marikivy fanosotra, kely liana izy,
• 2 tablespoon ny lavanila nalaina.

Fa ny caramel fanosotra:

• 300 grama ny dibera,
• 2 Voafintina ronono am-bifotsy,
• 2 kaopy granulated siramamy
• 2 tablespoons lavanila nalaina dite.

Caramel mofomamy: fomba fahandro

Preheat lafaoro ny 180 degre. Ao amin'ny lalina tanky hifangaro Mixer Dia rononomandry sy legioma menaka sy ny siramamy ao amin'ny hafainganam-pandeha avo mandra-sakafo no tsy mamorona ny mazava sy ny rivotra mifangaro. Mitaky ny 5-6 minitra. Dia mifamadika ny eo ho eo ny hafainganam-pandehan'ny Mixer ary ampio ny atody sy ny atody yolks iray isaky ny mandeha, raha tsy tsara rehetra manaitra. Ataovy ny koba ao amin'ny lavanila nalaina ka hamporisika. Hanasivana ny koba tsara toto ho fitoeran-javatra samihafa, manampy ny mofo vovoka sy sira. Miverena ny Mixer amin'ny hafainganam-pandeha ambany hametraka koba mifangaro tsikelikely ny Mamono sady nasiany raha izany marikivy fanosotra, whisking foana. Mila mahazo tanteraka homogenous faobe.

Makà mofo telo lovia ny mitovy habe, smear teo amin'ny diloilo ao anatiny. Pour ny Mamono mitovy ao amin 'ny vola. Bake amin'ny lafaoro mafana mialoha ny 23-30 minitra. Esory ny mofo avy amin'ny fatana ary avelao mba hampangatsiaka ny 10 minitra. Avy eo dia hanala azy ireo avy ao amin'ny lasitra ary miandry raha tsy efa tonga efitra mari-pana.

fahandro fanosotra

Raha mofo ho mangatsiatsiaka, dia ilaina ny manao caramel fanosotra mofomamy. Mba hanaovana izany, miempo ny dibera, ronono sy ny siramamy Voafintina ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana kely saucepan. Heat mandra vokatra rehetra tsy levona ireny ary dia mitambatra. Continue ny hafanana ka hampisy indraindray, fa 1.5-2 ora (jereo foana ny ireo zavatra mifangaroharo manomboka handoro). Dia ilaina ny miandry mandra-fanosotra lasa miha-matevina sy miloko volamena tsara tarehy.

Mba ho azo antoka fa vonona ny caramel, hanoboka ho azy ho tablespoon. Raha tsy mikoriana faobe, ary manenika ny ambonin'ny - fanosotra dia azo ampiasaina. Esory ny vilany avy amin'ny hafanana sy ny toerana ao amin'ny fifangaroan'ny lavanila nalaina. Avelao ny mangatsiatsiaka ho an'ny eo ho eo 15-20 minitra alohan'ny fampiharana ny caramel mofomamy.

Promazhte taorian'izay mofo ary apetraho stacked. Vonona rakotra tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny sosona ny sisa caramel.

Option amin'ny sôkôla

Ny ambony dia fomba fahandro mahazatra, fa tsy ny iray ihany. Azonao atao ny mahandro sy sokola caramel mofomamy amin'ny masira tsirony ny tany am-boalohany.

Ho azy, dia mila ny manaraka fangaro:

• 115 grama ny dibera sira,
• 225 grama ny maizina sôkôla (misy 70% kakaô),
• ronono 150ml
• 225 grama ny volontsôkôlà fary,
• 2 tablespoons lavanila dite nalaina,
• 2 atody (lehibe)
• 150 ml ny fanosotra,
• 225 grama ny koba tsara toto amin'ny maina koa ny masirasira,
• 1 dite lovia kely fanaova vovoka.

Fa ny caramel:

• 450 grama ny vovo-siramamy,
• 125 ml ny fanosotra,
• 2 tablespoon syrup
• 115 grama ny dibera sira,
• 2 tablespoons ny crème lovia kely,
• 2 dite lovia kely dranomasina sira.

Chocolate ganache:

• 225 grama ny sôkôla madio (70-80% kakaô solids)
• 250 ml nikapohany azy fanosotra,
• ny fiantraikany ny marokoroko dranomasina sira ny ravaka,
• sôkôla truffles for ravaka.

Fomba fahandro sôkôla mofomamy amin'ny ranomasina ny sira?

Voalohany indrindra, dia ilaina ny manao caramel. Pour 100 ml ny rano eo amin'izay lehibe lasitra. Add ny siramamy sy ny katsaka syrup, moramora nafanaina mandra-voa dia ketraka, dia manao ny afo bebe mahandro mandra-caramel dia tsy ho maizina volamena volontany. Asandrato ny lasitra amin'ny hainandro tsindraindray mba hisorohana ny hifikitra, fa tsy manaitra. Vonoy ny hafanana, ary tsara ny vokatry ny caramel whisk tamin'ny rononomandry aho, fanosotra sy marikivy fanosotra tsy tapaka mandra-malefaka. Add dranomasina sira. Whisk mandra-bahoaka ny fanamiana, ary avy eo dia miala ny hampangatsiatsiaka. Fanosotra caramel io mofomamy, ny fomba fahandro izay mitaky fotoana be dia be, dia azo atao mialoha. Dia azo tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny anankiray amin'ny telo andro. Mba hampiasa izany taty aoriana, dia mila miandry ny hamindroana azy ny efitrano mari-pana.

Dia mila manao ny mofo. Preheat lafaoro ny 180 C. Hosory ny fanaova menaka, ka apetraho eo greaseproof taratasy.

Miempo ny sôkôla, dibera sy ronono ao amin'ny saucepan lehibe ny ambany hafanana ka hampisy mandra-fanamiana faobe. Hesorina amin'ny hafanana, dia whisk miaraka amin'ny siramamy sy ny lavanila. Mangatsiaka ny efitrano mari-pana. Whisk ny atody yolks amin'ny marikivy fanosotra, dia afangaro amin'ny sôkôla mifangaro. Misy ihany koa ny manampy ny koba tsara toto sy ny fanaova vovoka.

Whisk ny atody fotsy hoditra ao amin'ny vilia iray hafa mandra-matevina. Afangaroy vonona amin'ny fanandramana fahatelo proteinina, dia haidiny tsikelikely sisa. Pour ny voaomana mifangaro ho any amin'ny vonona taratasy fanaova sy hanendasany ny 40-50 minitra. Avelao ho mangatsiatsiaka ny 20 minitra, avy eo dia hanala avy amin'ny vilany sy hiala ara-potoana.

Mba hanomanana ny ganache, miempo ny sokola eo ambany ny kalazalahy ny hafanana, dia hiala ho hampangatsiatsiaka.

Mba vorio ny caramel mofomamy, nanapaka ny mofomamy vita amin'ny tapany horizontally. Promazhte dia nahandro kalazalahy eo afovoany. Ampiharo ny sosona ny sôkôla ganache amin'ny tampon'ny ny mofomamy ka hafafiny amin'ny ranomasina ny sira kristaly. Afaka ambony amin'ny sôkôla truffles, raha tianao izany famolavolana.

Option amin'ny akondro

Afaka mahandro sakafo ity, sy ny ankoatra ny akondro. Rehefa ireo voankazo manana tena malefaka tsy fiovaovana, mofomamy io toa mitovy amin'ny pudding. Noho izany antony izany no nanolorana azy ho hizara ny koba ho 3 manorotoro sy hanendasany 3 Korzh. Amin'ity tranga ity, ny tsindrin-tsakafo dia mitana ny endriny.

Tsindrin-tsakafo ity dia azo nanome sy tsy misy ravaka. Raha tianao, dia azo ampiasaina ihany caramel ankosotra mofomamy napetraka manify. Ahoana no mahandro azy io?

Fa ny ankosotra:

• 2 kaopy be fanosotra,
• 1/2 kapoaka rano,
• ny ampahefatry kapoaky ny dibera,
• Lovia kely 1/2 sotrokely sira,
• siramamy 1 1/2 kaopy.

Ahoana no hanaovana caramel ankosotra

Nafanaina ny kalazalahy tao amin'ny lasitra amin'ny ambany kely mari-pana. Aza aoka fery izany.

Afangaroy ny siramamy sy ny miaraka rano eo amin'izay lehibe amin'ny matevina fanaka ambany, hafanana amin'ny hafanana avo. Hamporisihiko ny handrava ny siramamy, dia mamela ny syrup ny vay sy mahandro azy mandra-pahatongany ho mahatratra ny nanonona loko metaly mamirapiratra. Ho haka 8-15 minitra, arakaraka ny fotoana sy ny vilany takelaka. Raha vao mahita ny kapoka hatsatra-mavo eny ambonin'ny ireo zavatra mifangaroharo, izay hanitsaka ny foibe, avy hatrany vonoy ny hafanana. Ny zava-dehibe indrindra - tsy mamela ireo zavatra mifangaroharo mba hodorana eo.

Avy hatrany dia haidiny ny mafana syrup ho any an-fanosotra. Mampiasà sotro lehibe amin'ny tahony, afangaro tsara mba mifangaro. Ho malina tsara - ny caramel dia lasa etona mafana be ary afaka hanosotra! Add ireo zavatra mifangaroharo ny menaka sy ny sira sy whisk tsara. Miverena ny vilany eo amin'ny fatana ary madinidinika ny hafanana ambany noho ny 5 minitra.

Aoka ny caramel mangatsiatsiaka ary avy eo dia haidiny eo am-tavoara sy mitahiry eo amin'ny vata fampangatsiahana. Zavatra ankosotra azo notehirizina tao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny roa herinandro.

ilaina ho amin'ny fakam-panahy;

• 3/4 kapoaka dibera unsalted dibera, nihanalefaka ny efitrano
• 3 atody ny habeny lehibe,
• 3/4 kapoaky ny fotsy ary izay tsy mainty siramamy,
• 3 kaopy koba tsara toto,
• 1.5 dite lovia kely ny sakafo soda,
• 1.5 kaopy ny ronono,
• Lovia kely 1/2 sotrokely sira,
• 2 tablespoons lavanila dite nalaina,
• 1.5 kaopy nopotsehina akondro, akondro tokony ho ara-dalàna 4-5 habeny,
• 1.5 caramel ankosotra fitaratra (araka ny fomba fahandro etsy ambony).

Fomba fahandro mofo akondro-caramel?

Preheat lafaoro ny 200 degre. Coat ny ao anatiny ny telo mitovy habe bakeware solika.

Whisk ny dibera amin'ny Mixer amin'ny roa karazana siramamy mandra-malefaka tsy tapaka. Tsikelikely manampy ny atody sy namely, mandra-mifangaro dia "rivotra".

Ao amin'ny iray hafa Mix fanaka sy ny koba tsara toto amin'ny sira soda. Whisk ny ronono, lavanila nalaina ary nopotsehina akondro ao amin'ny boaty iray hafa ary te hanampy azy ireo zavatra mifangaroharo ny atody sy ny ronono. Tohizo whisking, miadana vsyp lafarinina.

Lay ny koba ao amin'ny menaka teny. Pour 1/2 kapoaka caramel ankosotra amin'ny tsirairay avy izy ireo ka hamporisika ny tendron'ny ravin-antsy. Bake ny 40 minitra. Aza adino ny refrigerate ny mofo ianao alohan'ny mahazo azy avy any amin'ny lasitra.

Fa ny caramel fanosotra:

• 1/2 kapoaka dibera unsalted dibera,
• 1 dite lovia kely lavanila nalaina,
• 1.5 kaopy ny vovo-siramamy,
• 1/2 kapoaka ankosotra caramel (levitra ambony)
• Lovia kely 1/4 sotrokely sira.

Mampiasa Mixer, whisk menaka amin'ny caramel coating, lavanila nalaina sy sira mba mamorona fanamiana faobe. Tsikelikely haidiny vovo-siramamy sady nokapohiny ny hafa 3-5 minitra eo.

Ahoana no hivory ny mofomamy

Miandrasa an'i feno mofo hihena. Apetraho ny mofomamy sosona ny ambany vilia, mampihatra ny manify ny fanosotra. Avereno ny sisa shortcakes roa ka namelatra ny sisa fanosotra eo an-tampony. Pour ny caramel mofomamy vita ankosotra sisa sy ny garnish amin'ny slices ny akondro.