Biscuit koba fomba fahandro: hatsiaka sy ny mafana

Vokatra vita amin'ny koba biscuit miavaka amin'ny voninahitry ny fiandrianany sy ny mora. Fa ny toa ny koba mofomamy ho an'ny spaonjy efa voaomana araka ny fitsipika. Recipe biscuit koba misy lafarinina, atody sy ny siramamy. Misy fomba roa ny fandrahoan-tsakafo biscuit koba - izany mangatsiatsiaka lamaody sy ny mafana.

Alohan'ny manomana ny biscuit koba, tokony hanapa-kevitra izay fomba hisafidy ny fandrahoan-tsakafo: ny voalohany na ny faharoa. Mafana biscuit azo kokoa noho ny tsy preheating crumbly. To spaonjy dia porous ka tsy hirodana raha nanapaka tamin'ny antsy tao amin'ny koba manampy ovy hydroéthylamidon. Azo soloina katsaka ny vary na varimbazaha hydroéthylamidon na lafarinina. Miafina iray hafa tsara tarehy sponjy mofomamy dia ny vilia fanaova ilaina ny mampihatra ny koba tsara toto amin'ny avo gluten afa-po, izany hoe afa-tsy ny naoty faran'izay ambony indrindra.

Recipe Cold biscuit koba.

Fa iray kilao ny fanaova biscuit mila 300 grama ny koba tsara toto, 75 grama ny ovy hydroéthylamidon, 370 grama ny siramamy sy atody 8 sekely. Hydroéthylamidon iray hafa mety ho amin'ny tahan'ny: 6 faritra lafarinina ny 1 anjara hydroéthylamidon.

Yolks sy ny fotsy hoditra tsara kokoa karavasy tsirairay. Koa satria proteinina nokapohina mora kokoa sy haingana kokoa, dia mila manomboka amin'ny yolks nikapoka. Ao amin'ny yolks manampy telo toko, ary triturated lasitike siramamy whisk mandra-mazava.

Rehefa faobe dia hitombo ny telo voan-javatra sy ny siramamy hanjavona, dia afaka manao ny proteinina. Whisk tanteraka dia mila manadio ny lovia, tsara, tsy mikasika ny sisiny sy ambany ny kapoaka, mba tsy ho simba izany. Ny dian'ny nikapoka proteinina tsy maintsy ho mora aloha, ary avy eo dia mila mitombo. Azonao atao ny whisk fotsy hoditra sy ny Mixer. Rehefa tsy milamina ny sombin-javatra, ampiana tsikelikely siramamy sy ny sisa whisk mandra avy eo, mandra-faobe dia hitombo amin'ny alalan'ny in-dimy.

Proteinina tsy afaka manapaka ho tsara ka manjary miboiboika, izay amin'ity tranga ity dia azo, levona, miaraka amin'ny hafanana, ary ny mofo mikitroka. Ny proteinina naniry ka manjary miboiboika no azo avy lehibe sy hirodana alohan'ny fanaova. Amin'ity tranga ity, ny sponjy koa dia mikitroka.
Rehefa vonona ny proteinina tsy maintsy handray ny antsasaky ary hifandray ny atody yolks, hampisy moramora. Hydroéthylamidon dia miharo lafarinina, ary te hanampy azy ireo atody bahoaka. Ankehitriny ianao dia afaka haidiny eo amin'ny sisa fotsy hoditra, ary moramora afangaro ny hahazo ny homogeneous koba.

Ny zava-miafina ny tsara biscuit koba no haingana bahoaka whisking atody, siramamy sy koba tampoka. Ny vita naidina tamin'ny koba avy hatrany ny bobongolo, dia ataovy amin'ny fanendasa-mofo, ary avy hatrany amin'ny mafana ny 180-200 degre ny 20-25 minitra. Whisk ny atody sy ny siramamy ao anaty lovia madio tsara tsy misy soritry ny matavy. Rehefa mitranga ny haingana saturation whisking atody vahoaka ny rivotra, famantarany zavatra mampitombo izany ao amin'ny boky amin'ny alalan'ny 3-4 heny. Ny koba dia tsy tafatoetra ny endriky tsy afaka mihorohoro. Noho izany antony izany, dia aza manokatra ny lafaoro mandritra ny 15 minitra voalohany.
To mora foana mofomamy tafasaraka amin'ny lasitra, dia voaisy diloilo ary voasarona taratasy.

Recipe biscuit koba tezitra

Fanomanana ny biscuit koba fanafanana manomboka amin'ny fanomanana ny rano fandroana. Ao amin'ny rano fandroana napetraka vilia baolina ho any izay nandraraka ny atody ary hanidinanao siramamy. Mila atody hatrany whisking whisk. Rehefa tezitra ny faobe ny 50 degre, ny kapoaka dia esorina avy amin'ny fandroana sy nokapohina foana, tony ny 20 degre. Dia vainafo ho miverimberina.

Alohan'ny hametraka ny lafarinina, atody faobe mba ho tony indray toy ny lafarinina ratsy nahatonga ho eo an-mafana lanjany. Azonao atao ny karavasy ny atody marobe tao amin'ny Mixer. Amin'ity tranga ity, dia mafana fandroana amin'ny rano indray mandeha. Avy eo, rehefa avy hihena, izany ihany koa ny lafarinina miharo izay ny hydroéthylamidon no nanampy. Tokony tsaroantsika fa talohan'ny Baking biscuit koba no avela hijoro, ary niaraka tamin'izay dia naidina tamin'ny Lasitra sy ny mofo.

Recipe biscuit menaka fitsapana mitovy amin'ny teo aloha ihany no tsy teny an-dalana ny fiomanana, fa koa ny fanaovana. Ankoatra ny mahazatra fangaron izany dia mirakitra ny diloilo.
Mampiasà indrindra indrindra noho ny fanaovana mofomamy mofo.