Basturma kisoa ao an-trano: ny fomba fanamboarana tsara indrindra, zava-miafina sy ny soso-kevitra

Deli ny hena amidy amin'ny fivarotana lehibe roa lafiny ratsy: avo vidiny, ary mahafa-po matetika tsirony. Faharoa Mampatahotra: mahamenatra hametraka ny manodidina vola, ary mbola diso fanantenana amin'ny fividianana. Samy tsy ahitana kilema basturma masaka ny kisoa: ao an-trano izy manomana mora anefa, ary nandritra ny fotoana maharitra, ary ny palatability azo ahitsy ny safidinao. Ho lafo ny sakafo ihany no 2-3 heny noho ny novidina mora.

Basturma kisoa ao an-trano: fomba fahandro?

Misy fomba maro samy hafa ny maina hena avy amin'ny teo aloha asiana sira. Ary isaky ny avy hahazo basturma lehibe kisoa. Tsikelikely fomba fahandro izay ampiasaina matetika indrindra, dia toy izao manaraka izao:

1. Ny tsara tapa-hena voasasa, maina ireo sady nitetika ny ravin ety. Manodidina - roa rantsan ny haavony, ary ny sakany 3-4. Length fotsiny eto tsy maninona.
2. Ao amin'ny dingana manaraka ny sira ihany no azo ampiasaina (sakafo fa tsy maintsy iodized!). Fa noho ny ankasitrahana no matetika miharo zava-manitra; .. Laurel, dipoavatra, sns zira fanaovana ity dia nifindra ho ao an-kena tsara rehetra lafiny.
3. Ny fitoeran-javatra dia mihidy amin'ny alalan'ny horonan-tsary, na nahemotra fonony, ary napetraka nandritra ny roa andro eo amin'ny farany ambany ny vata fampangatsiahana. Indroa isan'andro no ilaina, mba hiala ny hena sy tatatra ny rano miavaka.
4. Kisoa dia hosasana amin'ny rano kosa, namaoka ary potraka fo amin'ny zava-manitra, ary avy eo dia nanantona ny ho tapa-bolana skvoznyachke.

Raha izany no mitranga raha fahavaratra izy, ao an-trano kisoa basturma voahodidina lamban amin'ny gauze. Izany dia ny miaro ny vokatra avy amin'ny lalitra. Location voafidy noho ny mihantona lavitra fitaovana fanafanana sy ny tsara, raha tsy ao amin'ny maizina, amin'ny kely indrindra amin'ny alokaloka.

Chaman for basturma

Tanteraka sasany anana sy ny zava-manitra basturma kisoa mahandro sakafo ao an-tokantrano dia tsy mitaky. Hahandro rehetra ny maha-mpikambana ny namafa. Fa raha indray mandeha no resin'ny Armeniana dika, manaraka ny fomba fahandro firenena ity.

Cook ireo zavatra mifangaroharo dia tokony ho iray andro mialoha ny fampiharana. Antsasa-litatra ny rano nandrahoana amin'ny Laurel telo ravina sy pitipoà maro allspice. Rehefa intsony angamba ny ron-kena kely, zava-manitra avy aminy dia nifindra ka izany no naidina tamin'ny fanaka izay nafafy antsasaky ny sotrokely tany fenugreek, ny rehetra - siramamy sy ny dipoavatra mainty (tany), telo - Paprika, amin'ny sotrokely sira sy milled komina. Eto dia ilaina ny manampy roa fanerena na tetehina madinika tongolo gasy jirofo. Chaman mandritra ny 24 ora dia nataony tao amin'ny hatsiaka, rehefa be dia be izay nohosorana ho avy basturma kisoa ao an-trano. Ny fomba fahandro, teny an-dalana, truncated maro mikasika ny tongolo gasy: hitondra ny mahery fofona ny roa herinandro ao amin'ny trano tsy ny rehetra no vonona. Amin'ity tranga ity, roa andro mandra-vonona chaman peeled eny, ary nosoloana amin'ny vaovao, satria tongolo lay.

Basturma in brine

Fomba toy izany dia mety kokoa ho an'ny tsy manam-paharetana: mitaky be kely kokoa ny fotoana. Mofo hohanina nanasa sy zaraina ho araka ny voalaza etsy ambony ravin. Fanomanana brine izay isaky ny litatra ny rano mety levona sira ny lovia kely efatra. Kisoa henika azy, hamatorana ny tadin'ny, mba tsy miseho izy, ary mandeha any amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny roa andro. Avy eo brine blends, hena ravin dia Nanosika izy ary nanao ambanin'ny zioga ho mangatsiatsiaka ny andro, fara fahakeliny. Raha ny slices dia matevina ampy na henan-kisoa betsaka, dia mety ho ilaina, ary nandritra ny telo andro. Tsato-kazo famantarana ny faran'ny depressor dia ny fampitsaharana ny fanomezana rano. Ary ho avy basturma an-trano kisoa matevina potraka in voafantina zava-manitra (oh, dipoavatra, drafy, Curcuma, Mahery be Chili), na nohosorana chaman ka naato indray ao amin'ny fivoahana; izany voahodidina lamban-gauze. Tia malefaka vokatra azony atao hohaninareo eo amin'izay roa andro. Mpanohana ny fahamatorana tokony hiandry 4-5.

Basturma amin'ny fanendasa-

Fomba iray hafa ny fanomanana ny hanim-py, izay azo antsoina hoe fomba haingana. Ny kilo ny kisoa nanapaka an slices lehibe sy kely nitontontontona intsony. Tsirairay dia poma sprayed vinaingitra sy nohosorany sira, mifangaro amin'ny drafy, siramamy sy ny dipoavatra. Izany no mahatonga ny fanerena ny hena sy manafina izany amin'ny ambany ny vata fampangatsiahana izay dia tokony hijoro andro. Dia haka hosasany amin'ny vinaingitra cider malemy vahaolana (ampahany iray vinaingitra dimy - ny rano), nanery tsara ka nafafiny zava-manitra. Tsara kokoa noho izany fomba fahandro chaman atao, ka mampiasa maina ny mampahatsiro sakafo. Kisoa dia nihintsana ho makarakara prostelennoy hodi-biby, ary nataony tao preheated lafaoro. Mari-pana dia mihena ho faran'izay kely, ny varavarana sisa ajar, raha izany, ny hena dia ho mofo, fa tsy vyalitsya. Misy basturma kisoa ao an-trano manokana adiny valo: Ny fotoana dia miankina amin'ny ambaratongam-paharitry naniry.

Brandy basturma

Fa ny fanomanana dia tsy maintsy mampiasa vola lehibe kokoa - zava-pisotro nitaky dia tsy mora vidy. Na izany aza, ny vokany dia mendrika ny fampiasam-bola: basturma ity kisoa ao an-trano tsy tapaka ny fandehany tanora sady tena matsiro. Voalohany dia nohosorany ny hena be dia be sira ary nampiditra ny hatsiaka nandritra ny roa andro miaraka amin'ny maintsy kosa natopiny ranom-boankazo sy ny filaharan'ny tafaporitsaka. Avy eo, miverena ny slices amin'ny gauze, dia lasa eo ambany enta-mavesatra ho an'ny fe-potoana iray ihany. Avy eo, dia Chaman, fa tsy rano fotsiny, zava-manitra amin'ny Cognac nisara-panambadiana. Afaka maka ny mimanda fa tsy divay, nefa tsy mamy loatra. Chunks mandalotra vyalyatsya mifangaro sy ny herinandro ny roa amin'ny toe-piainana efa voalaza.

manam-pahaizana momba torohevitra

Going zavyalit basturma, mijery ny safidy ny hena. Ny tena tsara indrindra dia ho tapa-tenderloin, fa koa amin'ny hafa ampahany amin'ny fatiny lehibe mahazo sakafo, raha povyrezat avy tapa-faritra matavy rehetra. Raha tsy izany, matavy zakosteneet, ary ao amin'ireo basturma toerana dia ho sarotra.