Ahoana ny trondro? Ahoana ny fitrangan'ny trondro amin'ny fihinanana?

Trondro - iray amin'ireo vokatra malaza indrindra, izay nihinana na dia ny olo-malaza aza. Tamin'izany no nametrahana ny fitsipika fototra momba ny fanodinana azy. Rehefa manomboka ity dingana ity dia ilaina ny mahatakatra mazava tsara ny fomba hanapahana ny trondro mba hahazoana vokatra azo ampiasaina hanohanana bebe kokoa. Azo ampiasaina amin'ny sakafo mahasalama isan-karazany izany tatỳ aoriana.

Fitahirizana asa

Ny vehivavy rehetra dia tokony hahafantatra ny fomba asa sokitra ny trondro, dia iray amin'ireo sakafo sarobidy indrindra. Tsy maintsy ampidirina amin'ny sakafo isan'andro izany. Ireo izay tsy mahafantatra ny fomba hiatrehana amin'ny seafood marina, dia mety ho vokatry ny fihetsika tsy manjary afa-tsy lamosina tsy misy endrika, izay azo ampiasaina amin'ny endriky ny hena. Ahoana àry ny trondro?

Amin'ny ankabeazan'ny toe-javatra, ny dingana manontolo dia misy dingana maromaro:

1. Fanesorana ny mizana. Izany dia atao amin'ny antsy maranitra na vatsy manokana, mitazona azy eo an-tananao havanana. Ny ilany havia dia tokony hifehezana mafy ny lohan'ilay trondro eo amin'ny latabatra. Ny fivoahana dia manomboka amin'ny rambony ary mihetsika tsikelikely eo amin'ny faty eo amin'ny lalana mifanohitra amin'ny fitomboan'ny mizana.
2. Fanesorana rambo. Ny fantsom-bozaka venty dia azo sakanana tsotra fotsiny amin'ny lakozia amin'ny lakozia. Ho an'ny fitrandrahana ny sisin'ny dorsal, dia takiana aloha ny mampifandray roa eo anelanelany.
3. Eviscerate. Eto ianao dia afaka manao zavatra amin'ny fomba roa: amin'ny alalan'ny jaky na kibo. Ny safidy voalohany dia ampiasaina raha voavoatra manontolo ny trondro. Any akaikin 'ny gale dia mila manapaka ianao ary manosika azy ireo ny ao anatin' ny tonon-kibo rehetra. Raha mila filalaovana na karaoty ianao dia mila manamboatra lavenona avy amin'ny anus ny lohanao, ary alaivo tsikelikely ny entrails.
4. Esory ny sarimihetsika izay eo akaikin'ny hazavana.
5. Fanaovana fitsaboana. Ny voaomana amin'ny asa fanampiny dia tokony hosasana amin'ny rano mandeha.

Aorian'izany dia azo tapahina ny trondro ary vita amin'ny fomba mahazatra.

Ny endriky ny vokatra voalohany

Ny mahantra dia zara raha mahavita manamboatra vokatra vaovao. Amin'ny ankapobeny, alohan'ny handehanany eo amin'ny latabatra dia efa manana fotoana hiofanana izy. Ny trondro, izay amidy amin'ny fivarotana, dia mety ho: miaina, nafangaro na nanosotra. Ny fahasamihafana misy eo amin'ny vokatra voalohany amin'ny vokatra dia misy fiantraikany amin'ny fomba nodiaviny. Noho izany, tsara kokoa ny manakatra mialoha ny fomba hanapahana trondro hafa. Miaraka amin'ny olona velona, dia mazava ny zava-drehetra. Ny asa miaraka aminy dia voafaritra etsy ambony. Raha sendra misy vokatra mangatsiatsiaka, dia tsy maintsy mamoaka azy amin'ny fanjakana. Izany hoe, tokony hanongotra ny trondro. Izany no tsara indrindra atao amin'ny hafanana amin'ny efitra. Mba tsy ho maina ny tany, dia azo vakina amin'ny taratasy ny faty, na hametraka rano mangatsiaka, ary hampiditra sira kely ho azy. Aza mampiasa rano mafana ho an'ny tanjona toy izany. Izany dia hiteraka ny hena ho moana ary tsy mamy. Aorian'ny fivoahana, ny trondro dia haka ny toerany voalohany, ary ny fiteniny dia hitovy amin'ny dikan-teny teo aloha. Mila trondro ny trondro voajono. Ity dingana ity dia atao matetika. Voalohany, ny trondro rehetra dia mila asiana rano mangatsiaka mandritra ny 40 minitra. Aorian'izay dia afaka manomboka manara-maso ianao. Aorian'izany, ireo vokatra vita avy amin'ny semi-finished dia tsy maintsy hosotroina imbetsaka, ary miova tsindraindray ny rano. Indraindray dia mila andro iray manontolo.

Famokarana vokatra azo avy amin'ny semi-finished

Vao haingana dia matetika no ampiasaina amin'ny sakafo mahandro avy amin'ny trondro trondro ireo ampiasaina. Tsy sarotra ny mahazo izany. Mila mahafantatra fotsiny ny fomba hanapahana trondro ianao. Ny sary amin'ity tranga ity dia tena tsara, satria manampy amin'ny fijerin'ny masonao manokana ny fomba tokony hijerena ny vokatra amin'ny dingana rehetra. Ny zavatra voalohany tokony hamotsorana ny faty dia tsy ho afaka amin'ny maotina, manala azy amin'ny hetsika hendry avy amin'ny rambony. Avy eo dia ilaintsika ny manapaka ireo rambo mba tsy hanelingelina ny asa fanampiny.

Ny fotoana manaraka dia hanaisotra ny entrails ary hanala ny sarimihetsika mainty ao anaty kibo. Azonao atao koa ny mamafa ny lohanao. Tsy ilaina ny filamatra. Tonga izao ny fotoana manan-danja indrindra. Ilaina izany, manomboka amin'ny loha, mba hikorontana lava eo amin'ny fatana manontolo mba hahafahan'ilay antsy mivantana eo amin'ny havoana. Manana kisary iray izy io. Ny sisa amin'ny vatana dia tsy maintsy haverina ary ny fihodinana mitovy amin'izany dia natao mba hahatonga ilay havoana amin'ny ambany. Afaka mahandro sy mahasalama ny mahandro vita amin'ny vita amin'ny kitay.

Miasa amin'ny vokatra sarobidy

Anisan'ny karazan'olona malaza indrindra ny trondro mena. Tena nankasitrahana tamin'ny andro taloha ho an'ny fanandramana tsara sy ireo toetra mahasoa manokana. Salmon sy Sturgeon trondro, izay an'ny karazana ity, dia vaky ho telo kilasy:

1. Caspienne sy Ranomasina Mainty Sturgeon (Sturgeon, Sturgeon, Bester, karazany iray amin'izy io sy Amur, Siberia, ny Danube sy ny Rosiana Sturgeon).
2. Ranomasina fotsy sy zaridaina Baltika (trondro, salmon, salmon Finnish sy Loch), ary koa karazam-piteny any Pasifika (salady mavokely, salohy sockeye, salom-bary, sima ary chinook salmon).
3. Salmon fotsy sy mavo (taimen, nelma, coho salmon ary salady fotsy).

Mba tsy handraràna ny vokatra sarobidy dia tsy maintsy mahatakatra mazava tsara ny fomba hanapahana tsara ny trondro mena. Mazava fa ny fihetsika diso rehetra dia mety hanimba tanteraka ny vokatra. Ny ankamaroany dia matetika ny hena sarobidy toy izany dia ampiasaina amin'ny endriky ny filets.

Mofomamy, sira izy, ary mifoka sigara ary mafana. Ary ity vokatra ity dia voaomana toy izao:

1. Voalohany, toy ny mahazatra, mila esorinao ny mizana. Indraindray ao amin'ny fivarotana trondro dia efa amidy tsy misy izany.
2. Raha misy faniriana, tsy maintsy hatsipy ny faty.
3. Ny vatana sisa dia mizara ho efatra.
4. Ankehitriny dia mila manaisotra ny loha isika, mametraka fisarahana roa. Ny voalohany dia miantsona eo akaikin'ny loha ary manapaka ny havoana, ary ny faharoa dia mitodika amin'ny mifanohitra amin'izay ny antsy.
5. Ny dingana manaraka dia ny fanesorana ny farany amin'ny farany. Ao amin'ny andaniny roa dia misy fisamborana roa, ary avy eo ny miditra dia mipoaka fotsiny amin'ny rantsantanana.
6. Miaraka amin'ny kitapom-paty iray manokana dia manapaka ny kofehy avy amin'ny elany tsirairay.
7. Hetsika mihetsiketsika eo amin'ny lelany mba hampisarahana ny hoditra.

Ny hena sisa tavela dia azo ampiasaina amin'ny tanjony.

Fanomanana ny vokatra fanangonana

Ho an'ny karazan-tsakafo rehetra dia misy ny fanomanana azy. Amin'ny fampiasana isan'andro, dia mahalana ny olona no sira na misoroka sakafo toy izany. Matetika izy ireo no mafana na mando tsotra. Mahavariana koa izy io ary tena haingana. Izany dia manandratra ny fanontaniana mikasika ny fomba tokony handripahana ny fofona. Eto, raha ny marina, tsy misy olana manokana. Miaro ny ala efa fantatra, tsy maintsy manadio ny hoditry ny maitso aloha ianao, raha misy izany. Dia mila mila manapaka ny lohanao ianao ary manala ny saka rehetra. Izany dia atao raha toa ny plake dia nomanina ho an'ny fofona. Ary noho izany dia afaka mametra ny tenanao ianao mba hanapaka kiriodra lehibe miaraka amin'ny hety. Avy eo dia mila manapaka ny kibo ianao ary maka ireo fanilo rehetra miaraka amin'ilay sarimihetsika mainty izay mandrakotra ny foitra anatiny. Ny vatosoa nodiovina dia mijanona ho tapany ihany.

Tokony ho maranitra ny antsy mba tsy hikorontana ny hena rehefa vita. Ny haavon'ny elany tsirairay dia tokony mihoatra ny roa santimetatra, mba hahafahan'ilay vokatra ho matsiro ary tsy mijanona ao anaty ao anaty.

Famaranana ny vokatra vita

Ny iray amin'ireo safidy hanangonana trondro dia ny fifohana sigara. Arakaraka ny fepetra sy ny teknolojia ampiasaina, dia mety ho mafana na mangatsiaka. Ny vokatra vokariny dia tsy maintsy afaka miomana amin'ny sakafo. Ary noho izany dia tokony ho fantatrao ny fomba hanapahana trondro matsiro. Ny fomba isan-karazany dia manana ny fiteniny manokana.

Ho an'ny fifohana mangatsiaka, dia ampiasaina ireto safidy manaraka ireto:

• Ny trondro dia manontolo (tsy misy);
• zhabrovannaya;
• Vatana mangatsiatsiaka miaraka amin'ny loha;
• bokovnik;
• Hazo na semi-plasta;
• fillet;
• niverina;
• Tesha;
• slices;
• sekely.

Ho an'ny fifohana sigara, ankoatra ny fatim-bazana manontolo sy kafe, ampiasaina ny kofehy, kofehy ary rolls. Aorian'izany, ny hena trondro voaomana dia tonga amin'ny fanodinana bebe kokoa. Alohan'ny hanompoana, dia azo zaraina ho an'ny ampahany ny vokatra na hanesorana ny taolana sy ny hoditra rehetra, ka ny hena ihany no mahasalama. Na dia ho an'ny olona sasany aza dia ny fizotrany no manome fahafinaretana be. Ankoatra izany, ny vokatra dia mety hamoy ny fanolorana azy, izay tena tsy tiana.