Ahoana no hanaovana yogurt ao an-trano

Ny sakafo matetika dia antsoina yogurt. Izany vokatra eo amin'ny talantalana ny fivarotana galore, fa raha maka ny fonosana ary vakio ny fanaovana isika, dia afaka mahita fa misy ny mahasoa ho an'ny tenany dia somary kely, emulsifiers, colorants, preservatives sy tsiro suppléants, "manakaiky ny voajanahary." Noho izany, maro ny olona no manontany tena ny fomba hanaovana yogurt ny tenanao. Indrindra fa isika indraindray mila vokatra voajanahary tsy misy voany na Berry fanampin-tsakafo (toy ny salady dressings).

Aza mihevitra fa tsy misy na inona na inona yogurt. Io fitaovana io no mety kokoa, satria fivarotana sy mitana ny mari-pana naniry nandritra ny fotoana ela. Maro ny marika manana fameram-potoana izay mivily ho eo amin'ny fanafanana, mba tsy mila nametraka ny fanairana mba hampitsahatra ny dingana fermentation. Anefa izany fitaovana tsy azo soloina. Fomba fahandro yogurt tsy misy azy? Ampy tsara thermos na bodofotsy mafana.

Mba hanomanana vokatra faran'izay tsara isika, dia mila manana, fara fahakeliny, ny hevitra ankapobeny ny zavatra ahitana ny yogurt, ary izany no mahatonga azy io ka mahasoa ho an'ny fahasalamana. Ny rafitra fototra - dia rehetra ronono. Fa ny tena zava-miafina ny vokatra dia tsy ao anatiny, ary ny roa karazana bakteria mahasoa - Lactobacillus bulgaricus sy thermophilic lactic streptococci. Izany dia ireo zavaboary bitika hanimba pathogenic sy putrefactive microflora ary hanentana ny hisakana ny fiasan'ireny ny vitaminina sy mineraly ary asidra amine. Noho izany dia mila mahazo izany bakteria. Izy ireo ao amin'ny fivarotam-panafody amidy ary antsoina hoe "masirasira ho an'ny yogurt." Mety ho ranon-javatra izy ireo, ary amin'ny endrika vovony.

Ny sourdough bakteria "matory", fa mahazo ny tontolo iainana ao amin'ny manohana - ronono rehetra mari-pana 40 C - manomboka maro haingana. Noho izany ny dingana mitranga fermentation. Mba tsy izany, dia tokony hametraka ny tavoara fotsiny ao amin'ny vata fampangatsiahana. Mametraha tanjona vao hahalala ny fomba hanaovana yoghurt, dia mila mandray andraikitra ny safidy ny ronono. Ny vokatra dia sterilized maharitra fitehirizana dia tsy mety! Misy sira sy stabilizers izay manimba ny starterDouble bakteria. Azonao atao ny mandray 10% nerlandey 'fanosotra, ary nanendy ronono no hanome ny vokatra vita ny marefo tsiro ny caramel.

Noho izany, ny ronono sy ny lalivay nividy izahay. Ahoana no hanaovana yogurt ao an-trano? Andrahoy ny litatra ny ronono, hampangatsiaka azy ny 45 C. Ahoana no hijery ny mari-pana - raha ny marina dronono mafana loatra bakteria fotsiny ho faty, ary tsy mangatsiaka loatra mikotrika? Rantsan-niezaka ny tsy - hampianatra ny kaody ao anatiny dia tsy mahasoa mikraoba. Manosika ny vilany miaraka amin'ny ronono ho any amin'ny takolany raha mahatsapa mafana hoditra, fa moramora, ka izany no ilainao. Pour starterDouble. Raha manao izany ny vovoka, haidiny ny sasany ronono ho fitaratra, hanopy in mba lalivay, afangaro tsara mba handrava vongan ary afangaro amin'ny sisa amin'ny ronono.

Raha - faly tompon'ny yogurt, aidino ny vokatra amin'ny tavoara, akimpio ny sarony ka napetrany ny fanisam-potoana ho an'ny 5-8 ora. Ahoana no hanaovana izany yogurt tsy misy fitaovana ilaina? Eny, manana thermos ao amin'ny Toe-karena any? Pour ny ronono amin'ny masirasira ao aminy, akimpio ny sarony ka hamela ny acidify toy izany koa. No thermos? Tsy maninona: mamatotra ny vilany bodofotsy mafana na Nakarinay ny ondana mba hitandrina ny mari-pana tiany intsony.

Aza mety raha ny intsony isika hitsangana ny masirasira ronono vokatra, ny tsara kokoa dia ho afaka. Ny overabundance ny bakteria ho antsika koa ny na inona na inona. Noho izany, taorian'ny fe-potoana voatondro dia tokony hamarana masaka dingana sy ny vokatra mba handatsaka ny banky. Aza plastika kaontenera - mamoaka any an-dronono phenol formaldehyde resins, izay mirakitra carcinogens. Azonao atao ny manampy ny vokatr'izany yogurt voaroy, voankazo, Jak.