Ahoana no hanaovana tantely Mead fahiny: Ny Fomba Ahitana ao an-trano

Mead - dia zava-pisotro manokana. Maro amintsika no mahafantatra ny teny hoe "zava-pisotro tantely" ny angano fahiny. Amin'izao fotoana izao ny fahaiza-apiculture efa ho very. Na dia eo aza ny zava-misy fa mety ho lasa ny teknolojia ny hevi-dehiben'ny Rosiana misy toeram-pisakafoanana ka ento etỳ lazany, nefa izany dia tsy hita taratra akory mpandraharaha. Mead - dia eo an-toerana, ny zava-pisotro ao an-toerana izay efa voaomana afa-tsy ao Rosia sy toeran-kafa eto amin'izao tontolo izao. Indrisy anefa, olona vitsy ihany mahalala ny fomba hanaovana Mead ny tonta tantely. Ny fanandramana izany famantarana misotro kely toy ny hividy azy io dia tsy mety amin'ny fivarotana. Na eo amin'ny samy beekeepers dia vitsy kely ny olona mahafantatra ny fomba hiomanana araka ny tokony ho zava-pisotro izany. Ankehitriny dia te-hilaza ny mpamaky ny zavatra azo heverina ho toy ny Mead.

Ny isan-karazany ny toeram-pivarotana lehibe

Eny tokoa, ny mpamaky dia mety hilaza fa maro amin'ny fivarotana toaka eo amin'ny talantalana misy ny siny hoditra ao amin'ny anarana iray ihany. Fa na inona na inona tsy manana misotro amin'ny antitra. Matetika, ianao nanolotra ny tantely liqueur, izay efa voaomana amin'ny fampifangaroana ny vokatry ny niompy tantely amin'ny rano sy ny toaka. Ao amin'ny apiaries zavatra amin'ny fomba hafa, izy ireo mahalala ny fomba hanaovana Mead ny tonta tantely. Fa ny tena fampiasa matetika amin'ny fampidirana teknolojia haingana kokoa masirasira. Amin'ity tranga ity, ny zava-pisotro miasa avy hatrany: ao anatin'ny andro vitsivitsy, ary ny vokatra azo amidy. Fa izao no tsy tany am-boalohany ihany koa ny fomba fahandro.

fahiny teknolojia

Ao amin'ny Kievan RUS tsy nanana fitaovana maoderina, ary ny fomba fanamboarana nampitaina hatramin'ny taranaka fara aman-dimby, ary ny vokatr'izany dia mahafinaritra. Ao amin'ny tantaran'ny aminareo afaka mamaky ny fomba hanaovana Mead ny tonta tantely. Zava-pisotro iray dia taona ao amin'ny hazo terebinta barìka, tsy nisy hops na lalivay. Nomena koa izy io voaroy, serizy, cranberry, nitsangana Plum na atodiakanga Izy. Tamin'ny fomba fanamboarana ihany koa, araka izay ny zava-manitra isan-karazany feedstock nataony. Ary nanao izay tsara tsiro kokoa ny lasa.

A kely momba ny tantaran 'ny zava-pisotro

Tsara homarihina fa ny vokatry ny fiompiana tantely vaovao foana ny tena sarobidy ho an'ny olona. Otrikaina, mahasoa, mora ampy mandevon-kanina, dia vonona loharanom-angovo, vitaminina ary asidra amine. Fa raha stagnated na tantely nanomboka mirenireny amin'ny sakafo hampiasa tsy azo natao mihitsy. Ary noho izany dia nanomboka niseho fomba fanamboarana vaovao. Hitantsika teo aloha fa na dia ao Rosia fahiny nahafantatra ny fomba hanaovana Mead ny tonta tantely.

Taloha, tanàna Rosiana malaza noho ny Mead. Ity zava-pisotro dia manana hery samy hafa - amin'ny 5 ka hatramin'ny 16%. Ao amin'ny asa soratra fahiny dia afaka ho hita ny fomba fanamboarana safidy vitsivitsy, izay samy nanana ny tsirony. Ny zava-pisotro dia nanampy sy zenevrie voaroy, ary ny tapa-kazon'i kanelina sy ny jirofo na sakay.

standby fotoana

Raha te-hanomana izany zava-pisotro ao an-trano, dia tena zava-dehibe ny mianatra ny teknolojia mialoha, satria raha tsy izany dia afaka hanimba ny dingana rehetra hatrany am-piandohana. Koa ankehitriny dia te-hijery an-tsipiriany ny fomba hametraka Mead avy tantely. Recipe nahandro sakafo ao an-trano dia tsy sarotra loatra, fa, tahaka ny any an-kafa, misy tsipirian'ilay.

Ao faneva hita vatana, ny fandrahoan-tsakafo, ny fotoana dia 5 andro. Na dia izany aza, aza diso, fa taorian 'izany fotoana efa afaka mankafy ny zava-pisotro. Mead dia mitovy amin'ny ny fotaka Champagne dia mamirapiratra, nefa tsy matsiro loatra. Koa raha izany naidina tamin'ny hazo barika, ary avelao ny 3-6 volana, dia ny tsiro dia hiova ho tsara kokoa. Ho lasa tsy mifaly, fa flavorful kokoa. Fiarovana avo maniry, zava-pisotro tanora matetika dia tsy mihoatra ny 5%, fa amin'ny fotoana sy ny tarehimarika mety hahatratra 20%. Lasa tsy tapaka ranon-javatra sy mikitroka. Ary raha hametraka ny voaroy, dia ho tonga amin'ny farany Mead kokoa, satria ilaina daholo ny vitaminina sy mineraly miditra ao amin'ny zava-pisotro.

Ny fomba fahandro fahiny

Tamin'ny malaza indrindra tao amin'ny taonjato XIX. Ny endri-javatra manokana dia ny manaitra ankasitrahana. Izany no tratra noho ny zava-misy fa ny rano, tantely dia tsy miankina amin'ny nafanaina fitsaboana, izay mangotraka. Noho izany, ka raha ny fandehany matsiro indrindra Mead. Recipe nahandro sakafo ao an-trano dia mamela anao hanisy zava-pisotro manaitra fahazavana izay mitovy ny labiera manitra.

Eto amin'ity vatana, masirasira no ampiasaina. No nandravana ny vokatra farany madio, mazava sy matsiro. Mety hanontany tena ianao raha azonao omena ny zanany. Mba hamaliana io fanontaniana io dia mora, raha fantatrao ny vokatra fanomanana teknolojia, inona no zava-composition, firy ambaratonga. Mead tantely voaomana araka ny fomba fahandro, tsy misy mihoatra ny 2% toaka. Noho izany, dia azo ampiasaina ho an'ny rehetra ao amin'ny fianakaviana, araka ny antonony, mazava ho azy.

Mampiavaka ny dingana

Ny fanaovana tantely Mead avy amin'ny fomba fahandro taloha dia tsy sarotra, afa-tsy ny hoe tokony hisotro hijoro ao anaty vilia hazo. Noho izany, dia mila maka ny litatra ny rano. Ity misy kely Nuance: dia ilaina ny vay, fa mangatsiatsiaka foana. Tamin'izany tontalim-bola nilaina 50 g ny tantely sy ny vaovao ihany voaloboka, na voaloboka maina. Tena tsara raha maka ny voaroy. Voaloboka maina mety hitarika ho amin'ny zava-misy fa ny zava-pisotro dia miafina amin'ny bobongolo.

Hosasany ny voaroy. Ary ny fandrahoan-tsakafo dingana tena tsotra: mila manampy ny tantely sy ny rano - ary dia nandefa azy mandehandeha. Mila banky hanidy ary avelao ny mifangaro nandritra ny roa andro ao amin'ny efitrano mari-pana. Raha ny efitrano dia tsy dia mafana, ary tsy misy masoandro teny an-dalana, ny fermentation dingana atao intsony. Nandritra izany miavaka be dia be ny entona, ka raha ny bosoa mafy any amin'ny banky, dia hipoaka. Azonao atao ny manakatona ny siny hoditra lamba, nefa tsara kokoa ny hanao hiainana manokana avy amin'ny mahazatra sarony amin'ny lavaka. Izany dia nampidirina an-manify fantsona. Lafiny iray dia tokony avelao hiraviravy eo amin'ny ranon-javatra ao amin'ny vilany, ary ny anankiray - dia nesorina tao anaty vilia baolina amin'ny rano. Koa satria afaka malalaka ho afa-mandositra gaza avy amin'ny zava-pisotro.

leg faharoa

Ary isika dia hanohy handinika ny fomba hanaovana tantely Mead avy amin'ny tsy misy masirasira. Izany no nanaraka ny voasivana rano, amin'ny fampiasana gauze. Ary izao sisa ny haidiny eo am mety tsara fitoeran-javatra, ary hanaisotra azy ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Na dia tsara kokoa ho azy raha mba ao amin'ny lakaly. 2-3 volana ara-bakiteny, dia ho vonona ny hisotro.

Ary raha manatitra zava-pisotro ho an'ny fotoana voalohany, azo atao ny miantehitra fotsiny amin'ny ny fepetra naroson'ny antsika. Na izany aza, dia afaka sy hanandrana mba hamantarana fotoana vitsivitsy dia vonona ny Mead. Voalohany fermentation vokatra manana tsiro mamy sy be dia be ny tsy mahafinaritra ka manjary miboiboika, toy ny hoe ao anaty maharikivy Jak. Fa rehefa mandatsa-dranomaso efa lasa tanteraka, ary ny fanandramana dia ho kely marikivy, toy ny tanora Jak, dia afaka hampifaly ny tenanao ary manana fianakaviana be zava-pisotro.

fermentation entana

Miresaka momba ny fomba hanaovana Mead avy amin'ny tantely, dia Tsara homarihina fa ny mety ny fanapoizinana amin'ny misotro izany aotra. Mazava ho azy, ny dingan'ny fermentation - dia vokatry ny bakteria asa, ary misy foana ny mety pathogenic zavamananaina. Aza matahotra satria tsy izany no ilaina. Kvass sy lactic asidra bakteria mampidi-doza tanteraka ny displace mikraoba.

Maro ny olona mihevitra fa ny voaloboka ihany no tokony ho tsirony. Raha ny marina, ny tena asany indrindra no hahatonga fermentation. Raha mikasa ny hanao zava-pisotro fotoana vitsivitsy misesy, dia tsy misy ilaina ny tatatra tanteraka taloha. Avy eo ny tanora ho matotra haingana be.

manomana ny zava-pisotro avy amin'ny tantely efa ela

Angamba rehetra miatrika toe-javatra izay atao indray mividy tantely ao amin'ny somary kaja maro, dia naka taona maromaro efa nividy vokatra vaovao, ary ny antitra tsy misy olona te intsony. Apetraho, mazava ho azy, Mampalahelo. Amin'ity tranga ity, ny vahaolana tsara fahanterana tantely Mead. Ao an-trano, manao zava-pisotro matsiro Tsy sarotra.

Raha voalaza etsy ambony fomba fahandro maneho ny Mead, izay manasongadina ny malefaka, tsiro vaovao sy iva toaka afa-po, ny sasany taloha, candied voaomana ara-nofo matetika hosotroiny nahandro. Mba hahatonga izany, beekeepers mampiasa misy sisa tsy lany. Vonton amponga ny tantely, sy izay rehetra ao ambadiky ny rindrina, koa, mankany amin'ny antony.

tantely mahandro teknolojia

Noho izany, ny fandaharam-potoana ho antsika - matsiro Mead. Recipe fanomanana (ao an-trano, mazava ho azy), zava-pisotro izany dia toy izao manaraka izao. Dia mila rano 10 litatra, 1,5 kilao ny tantely, 10 h ny hop izahay Cones sy 3 h ny mofo masirasira. Ny dingana Tafiditra hafanana fitsaboana. Ny rano dia tokony ho voarotsaka ao amin'ny sambo sy ho reflux. Nampitandrina avy hatrany fa ela fanafanana tantely noho ny 40 degre mitondra any ny zava-misy fa mahaforona toxin mampidi-doza. Na izany aza isika, dia handinika izany fananana.

Ary nanampy ny rano tantely taloha ary nanomboka manaitra, mba tsy voadotra. Telo minitra monja taorian'izay hanaisotra ny sombin-javatra, hanampy ny hops ary hifindra hafanana. Aza adino ny hanarona ny fitoeran-javatra sarony. Ankehitriny dia mila miandry ny mari-pana latsaka ny 45 degre. Avy eo dia hametraka masirasira, fonony, ary napetrany tao anatin'ny toerana mafana ho an'ny fermentation. Dia mitoetra ihany ny hisotro amin'ny alalan'ny tatatra cheesecloth ka haidiny ho fitoeran-javatra kely.

Mead natao avy amin'ny tantely sy ny lalivay dia tsy maintsy ho naharitra. Mba hanaovana izany, dia stoppered ka alatsany ho any an-lakaly. Roa andro taorian'izay, ny tsindry tsy maintsy ho. Tokony ho tsara tavoahangy misokatra sy mihidy indray. Ary ny miandry dia ho 4-5 andro. Vonona hanandrana zava-pisotro manana Champagne. Talantalana fiainana amin'ny kely, noho izany dia zava-dehibe ny mampiasa ny vokatra ho an'ny 2-3 herinandro. Get vonona ny voly fianakaviany sy ny namany ny zava-pisotro matsiro. Fiakarana ao kely, noho izany dia tonga lafatra na ho an'ny vehivavy.

mafy Mead

Izany fomba fahandro dia mety tsara ho an'ireo tia misotro amin'ny Mitana mari-pahaizana. Matevina, Masiaka tsirony dia hankasitraka ny olona. Raha mitady ny fomba fahandro ny fomba hanaovana tantely Mead avy masirasira, ny safidy tsara indrindra dia tsy hita. Na dia eto dia ilaina ny mitandrina ny io hevitra io. Tsara tantely tsy mania, dia bactericidal. Izany hoe, dia mety tsy ho tena ny tantely. Na ahoana na ahoana, raha toa ny vokatra mamy rava, tsy maintsy somary ampiasaina.

Dia mila haka 250-350 h ny tantely sy ny sotrokely ny Brewer ny masirasira. Ny vola izany dia handao ny 2 litatra ny rano, 400 h nisafo toaka (50%), 5 g ny hops sy ny zava-manitra. Mety ho nutmeg, kanelina sy cardamom mba hanandrana. Ny vahaolana ny tantely sy rano ilaina mba hanohanana ny hafanana ambany noho ny 30 minitra. Mitondra ny vay dia tsy ilaina ary zava-dehibe indraindray mba manaitra. Aza adino ny hanala ny sombin-javatra tamin'izany fotoana izany.

Rehefa mihamangatsiaka ny vahaolana nidina ho 45 degre, hametraka hops, masirasira sy ny singa hafa. Ireo zavatra mifangaroharo dia ferment nandritra ny herinandro any amin'ny toerana mafana. Ary ny zava-pisotro dia voasivana, ary ny sisa tao amin'ny lakaly maizina mandritra ny iray volana. Talohan'ny ny fampiasana ny toaka dia tonga ho azy io. Io Mead ny marikivy tantely dia safidy tsara ho an'ny lehilahy mafana orinasa.

Mead mofo masirasira

Afaka manandrana safidy hafa noho ny fanomanana ny zava-pisotro. Add ny paoma sy ny cherries, ranom-boasarimakirana na amboariny - ary hahazo tsirony hafa tanteraka, vahiny sy nanaitra ny saina. Te-hanolotra anao dikan iray hafa ny andro fiomanan'ny Mead, izay manana mahagaga tsirony, kely matsiro mitovy ny labiera.

Dia mila haka kilao ny tantely, dimy litatra ny rano, masirasira sy 100 grama mofo fotsy. Nampiasa Kvass mainty, fa eto dia hijoro mivoaka avy any amin'ny ankapobeny sangan 'asa. Ny mahandro dia tsy be dingana hafa noho izay efa voalaza. Levona ao anaty rano, tantely Cook nandritra ny 20 minitra. Ny ranon-javatra dia tsy maintsy ho voasivana ka navela hampangatsiaka ny 50 degre. Ankehitriny ianao dia afaka manampy ny mofo sy ny lalivay. Avelao ireo zavatra mifangaroharo amin'ny toerana mafana, ka dia nirenireny. Tamin'ny vita ny dingana ho vavolombelona ny fanjavonana ny sombin-javatra. Fa isika hanivana ary, raha tianao, ampiana ranom-boasarimakirana na paoma cider.

Mba hamita ny fanomanana ny fifangaroan'ny tokony havela any amin'ny toerana mangatsiatsiaka nandritra ny 12 andro. Mari-pana idealy eo anelanelan'ny 2 sy 4 degre. Ankehitriny no vonona ho amin'ny Mead ampiasaina. Dia mbola ny haidiny an-tavoahangy, ary nataony tao amin'ny lakaly. Nandritra ny fotoana ela ity zava-pisotro dia tsy voatahiry, dia ho vonona ho amin'ny taona ho avy tsy misy dikany. Fa raha mbola tahaka ny vaovao, mitsabo namana.