Zanak'ondry (fanomanana fomba fahandro)

Fa ny tompon-Atsinanana amin'ny toerana tena sakafo ihany no zanak'ondry. Fomba fanamboarana ny sakafo isan-karazany be dia be avy aminy tsy tany amin'ny faritra atsinanan'i mahandro sakafo, fa koa amin'ny Rosiana sakafo. Raha mpanjifa sasany tsy tahaka ny fofon'i sy ny hanandrana ny ondry matavy. Noho izany dia mitaky ny hena manitra koa ny anana, tongolo gasy sy ny sauces isan-karazany.

Ny tombony lehibe izany hena dia ny hoe ny zanak'ondry, izay fomba fanamboarana dia aseho ho ny mpamaky, ny lisitry ny sakafo sakafo. Mety tafiditra mihitsy aza ny ankizy sakafo, raha ny kisoa homena ny ankizy tsy soso-kevitra.

Tany Atsinanana, dia ny fanomanana ny sakafo voalohany indrindra zanak'ondry ampiasaina matetika. Fomba fanamboarana ny hena lasopy Rosiana nahandro tena mety amin'ny nahandro voalohany ny ondry. Tatsinanana fotsiny fa sakafo azo antsoina hoe chikhirtma.

chikhirtma

Fa ilaina ny maka 115 grama ny hena, atody, 2 antonony tongolobe, ny sotrokely koba tsara toto, dibera na ghee grama ny 15, divay sy safrona vinaingitra tablespoon cilantro ho an'ny kely.

Raha ny zanak'ondry izay andrahoina, ny Chef manomana refueling chikhirtma. Voalohany, teo amin'ny lapoaly tamin'ny rononomandry nametraka voatetika onion, dia hametraka ny lafarinina ao aminy. Rehefa afaka 3 minitra, ny vilany nanampy kely ron-kena, dia nampitaitra tsara sy ho vay, avy eo dia navela manome.

Raha vao nendasina tony, tamim-pitandremana nampiditra ao anatiny atody yolks izay ny nanampy safrona tincture, vinaingitra ary voatetika anana. Refueling tokony ho niditra tao amin'ny tahiry raha tsy rehefa intsony angamba izy, ny atody tsy curled. Chikhirtma izany no mahatonga tsy afaka mahandro.

Manompoa lovia ity, hitafy tsirairay tapa-2 na 3 sekely hena sy malalaka nafafy tamin'ny maitso sakafo.

Ary ny tena Mazava ho azy fa toy ny zanak'ondry matetika. Fomba fanamboarana ny fanomanana mifototra amin'ny sakafo ketsaketsa na sy ny Manatsatsika. Matsiro zanak'ondry voaendy amin'ny foil, dia tsara amin'ny endriky ny meatballs sy hamburgers, sy ny ravioli samsy. Na dia ny lisitry ny zavatra izay azo atao avy amin'izany hena, dia afaka handeha sy.

Zanak'ondry in foil

Ary noho izany dia tonga lafatra lovia efatra mifanaraka tapa-zanak'ondry, dia tsara kokoa raha ny fillet dia apetraka eo amin'ny taolana. Ny ilaina voalohany marinated fara fahakeliny ny ora, saingy ho tsara kokoa raha toa ity dingana ity dia hitohy mandra-pahatongan'ny andro. Amin'ny toe-javatra sasany dia mety ny 4 ora ny hametraka ny lovia ventin-kanina ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Marinate ny zanak'ondry dia tokony ho toy izao manaraka izao: ny hena dia tokony hofafazany fanapahana bulbils, izay any amin'ny tany am-boalohany tongolo maitso volony, dipoavatra ary voatetika anana, oregano, manify amin'ny ranom-boasarimakirana ary hanidinanao diloilo legioma. Avy eo ny lovia amin'ny hena Feno ny sarony, ary mavitrika hozongozonina imbetsaka.

Hena dia nalevina tao Lasitra Nilahatra amin'ny foil eo an-tampony ny tapa azo hatao diced marinated faribolana voatabia sy tongolo maitso voatetika. Gourmets misafidy ny hampiasa bebe legioma hafa, nanampy azy ireo ny teny.

Nafanaina ny lafaoro ny mafana ny ambaratonga 190-200, dia tokony hapetraka ao amin'ny tombo-kase foil tapa-nihinana tao amin'ny endriky ny adiny iray, fara fahakeliny. Jereo ny zotom-zanak'ondry dia mety ho amin'ny toothpick na antsy maranitra: tsy maintsy ho malefaka sy hamokatra mazava ranom-boankazo.

Raha ny Chef mahatsapa fa ny lovia dia efa vonona, dia mety ny famafazan'ny grated fromazy sy ny hena 10 minitra dopekat zanak'ondry efa nampahafantatra amin'ny foil.

zanak'ondry hena

Ho an'ny hena avy indrindra fa efa niova ho be ranony sy malefaka, izay raha ny tokony ho eo anoloan'ny fitsaboana hafanana marinate amin'ny rafitra teo aloha, izay rakotra amin'ny an-tsipiriany ao amin'ny famaritana Ny Fomba Ahitana ny zanak'ondrilahy eo foil.

Izany dia nanaraka indray ny hanozongozona ny lovia ventin-kanina, ary apetraho eo mbamin'ny mafana marinade amin'ny lapoely no amin'ny menaka legioma. Hena zanak'ondry mandra-malefaka ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ka hampisy raketiny indraindray.