StarterDouble kolontsaina for yoghurt ao an-trano. Fomba fahandro namboarina yogurt

Inona ferment for yogurt ao an-trano dia tsy maintsy atao ny mividy, dia momba ato amin'ity lahatsoratra ity. Izahay koa manambara ny zava-miafina ny fomba te-hampiasa izany vokatra, ohatrinona ny vidiny sy ny toerana nivarotany azy.

ankapobeny vaovao

Alohan'ny lazaiko aminareo momba ny hoe aiza no mividy starterDouble ho yogurt dia tsy maintsy milaza, ny zavatra amin'ny ankapobeny no atao ao an-trano.

Vokatra ronono foana ny lehibe maro ny fananana ilaina. Tsara izy ireo hanatsara ny fandevonan-kanina, hanamafy orina ny hery fanefitra, ary manentana ny hisakana ny fiasan'ireny ny vitaminina.

Na izany aza, dia tokony homarihina fa ny yogurt namidy tamin'ny fivarotana, matetika misy colorants, preservatives sy mampidi-doza hafa additives. Momba izany, dia manoro hevitra anao miezaka mba hanomanana izany vokatra tsy miankina. Hay fa matsiro sy malemilemy, ianao ihany no tokony hampiasa tsara ferment yogurt ao an-trano.

Useful toetra mampiavaka ny yogurt

Ny fifehezan 'yogurt mamaritra ny fananana ilaina. Ny tena mampiavaka ity vokatra dia toy izao manaraka izao:

• manakana ny fitomboan'ny spoilage zavamiaina bitika dia bitika ao amin'ny intestin;
• fanatsarana ny fandevonan-kanina sy ny vavony;
• purgation ny poizina, ny poizina sy ny fivalanana;
• fandringanana ny streptococci sy staphylococci, typhoid bacillus;
• nohatsaraina fandevonan-kanina;
• fisorohana ny areti-mifindra;
• Nitombo tsimatimanota;
• fanamoràna ny dingan'ny levitra.

Ny fifehezan 'yogurt dia miankina amin'ny karazam-masirasira fanaovana azy io ampiasaina. Avo-toetra nahazo vokatra azo noho ny fanatrehany ao amin'ny akora manaraka ireto:

• tototry matavy asidra;
• organika amine;
• disaccharides;
• monosaccharides;
• mamantatra zavatra;
• macronutrients.

Masirasira ny fanaovana yogurt, ary koa ny manao hoe: vokatra, dia tsara Loharanom-kalsioma. Araka ny manam-pahaizana, tamin'ny roa kaopy ny voankazo yoghurt dia afaka misy ½ isan'andro soritry fatra ity singa ho an'ny ankizy sy ny olon-dehibe 30% ho an'ny.

Tokony ihany koa ny manamarika fa ny potasioma toy izany afa-po ny vokatra ronono tsy hamoa akondro. Ankoatra izany, ny manam-paharoa fampiasana yogurt dia namboarina fa manampy tsara kokoa ny hisakana ny fiasan'ireny ny vitaminina sy ny zavatra hafa izay miditra amin'ny vatana miaraka amin'ny sakafo hafa.

Masirasira vokatra ronono nameno amin'ny voankazo sy ny voaroy haingana dia afaka hamerina ny tsinay zavamaniry, ary koa ny zavatra mampidi-doza mba hanakana miditra miaraka amin'ny sakafo na zava-mahadomelina.

Noho ny zava-misy fa ny masirasira dia nanampy ny ronono, ny vokatra no tsara sy haingana kokoa ny mandevon-kanina.

Ny fihinanana ny yoghurt tapaka manampy amin'ny fanesorana ny poizina haingana amin'ny alalan'ny système digestif sy ny sodina ny excretion (faeces, manome urine, hatsembohana).

Tondro caloric sy ny sakafo yogurt

Namboarina yogurt amin'ny yogurt na masaka multivarka samy hafa dia mety hanana caloric. Izany dia miankina amin'ny fototra-matavy ronono. Ny eo ho eo calorific vokatra io dia 68 angovo vondrona isaky ny 100 grama dia tokony ihany koa ny manamarika fa ny an-trano 8.5 yogurt misy grama carbohydrate, 5 grama ny proteina sy ny 3.2g matavy.

Ary ny amin'ny vitaminina ao amin'ny vokatra ronono toy izany, ny lisitra dia tena, tena betsaka: vitaminina A, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, choline.

Tokony ihany koa ny manamarika fa ny an-trano yogurt, ny yogurt na multivarka andrahoina, ahitana amin'ny rafitra manaraka ireto mineraly: manezioma, potasioma, kalsioma, solifara, ny sodium, vy, phosphore, fluoride, fanitso, manganese, chlore, iode sy ny chrome. Noho izy ireo, ny vokatra dia matetika ampiasaina mba hanafoana ny tsy fahampian'ny ny madinika sy ny macronutrients ao amin'ny vatana.

Avy amin'ny etsy ambony dia azo homarihina fa tsara ho an'ny yogurt starterDouble - dia tena tsara voajanahary antibiotika. Caloric afa-po ny vokatra toy izany no ambany ary ny fanandramana tsara foana notch ambony.

Ny safidy momba ny lalivay

Yogurt sy Multivarki - ireo fitaovana mahafinaritra, izay matetika ampiasaina amin'ny fanomanana ny matsiro sy ronono vokatra ara-pahasalamana. Na izany aza, ireo izay nividy azy avy hatrany liana amin'ny zavatra ferment yogurt ao an-trano dia tokony ho ampiasaina.

Ny mety samy hafa eto. Afaka mandeha any amin'ny toeram-pivarotana akaiky indrindra hividy voajanahary yogurt tsy misy preservatives, colorings sy ny additives. Fantaro ny vokatra avy sisa dia tsara tarehy tsotra. Toy ny fitsipika, ny talantalana fiainana 1-2 ora. Avy izany ingredient mahazo lehibe ho an'ny yogurt starterDouble. Ny vidiny dia tsy avo dia avo (30-60 roubles), ka mba hanaovana izany sakafo any an-trano ambany herin'ny tsirairay. Na izany aza, voajanahary yoghurt amidy amin'izao fotoana izao dia tsy eny rehetra eny, ary mandrakariva. Raha tsy mahita vokatra toy izany, dia afaka mandeha any amin'ny fivarotam-panafody. Manana ny manaraka yogurt ferment ao an-trano:

• masirasira "Evitaliya";
• masirasira (ferment) "Narine";
• "Narine-F fahaiza-mandanjalanja";
• "Bifidumbacterin" sy ny sisa.

Ny roa voalohany entana tena malaza. Na izany aza, dia milaza fa ny masirasira ny "Narine" namboarina yogurt mba hahazoana bebe kokoa maharikivy noho ny amin'ny "Evitalii". Na dia izany aza, fa resaka ny tsirony. Andramo izy roa tonta, ary manao ny safidy.

Tsy lafo?

Ary fantatrao hoe aiza no mividy starterDouble ho an'ny yogurt. Fa amin'ny zavatra mahafinaritra be vidin'izany? Anzima manokana ho an'ny fanomanana ny an-trano-masirasira vokatra ronono dia mihoatra lafo noho ny voajanahary yoghurt (tokony ho 150-210 roubles).

Na izany aza, ny ankamaroan'ny mpahandro misafidy masirasira maina tanteraka. Inona no antony? Raha ny marina, fa hatry ny mahazatra masirasira dia olana vokatra ronono ampy ho tena yogurt, satria ny safidy izay ambany-kalitao sourdough (lasa noho ny fisian'ny loko, preservatives, sns) dia manimba be dia be ronono.

Ary ny tany maina ho an'ny yoghurt ferment (hevitra izany dia aseho etsy ambany), avy eo dia sarotra ampy nandraoka ny babo tao feedstock. Ankoatra izany, mba hahazoana ny anzima isaky dia tsy ilaina. Dia tsy maintsy ho vonona ny masirasira izy indray mandeha, ary avy eo dia voatahiry mandritra ny 2 herinandro ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Noho izany, ny olana amin'ny fitadiavana nilaza vokatra mitranga indray mandeha monja, nandritra ny orinasa mpamokatra entana voalohany masirasira vokatra ronono.

Teny an-dalana, dia afaka ny ho vonona-nanao starterDouble manontany ny namana izay tia koa ny hihinana matsiro sy salama yoghurt.

Details ny anzima "Narine"

Masirasira "Narine" Tena malaza amin'ny mpankafy ny namboarina yogurt. Ity vokatra dia maina fananana, izany hoe Lactobacillus acidophilus lanja. Haingana izy ireo nanjanaka tao amin'ny intestin, normalize ny microflora ny ambany digestif taratasy mivalona, ary koa ny fanampiana mba hanatsarana metabolism. Ankoatra izany, dia manampy toy izany lalivay manala ny aretina maro, anisan'izany ny aretina ny respiratoire, fandevonan-kanina, excretory sy urogenital rafitra.

Masirasira "Narine" Efa ela no nampiasaina mba hitondra ny marary voan'ny diabeta, periodontal aretina sy ny Oncology.

Details momba ny lalivay "Evitaliya"

Miaraka amin'ny anzima "Narine" masirasira "Evitaliya" ihany koa ny mankafy malaza be. Tamin'ny iray lovia fito feno vokatra io (tokony ho 0.25-0.3 g) ao momba ny (1.5-2 X 109) zanatany namorona vondrona sy eo ho eo ny 2 miliara velona zavamiaina bitika dia bitika.

Ny niomana yogurt multivarka mba lalivay "Evitaliya" ahitana toy ny vitaminina B2, B1, B12, B6, E, A sy C, ary ny folic asidra, vy, manezioma, kalsioma, ary voajanahary Mahasalama.

Talantalana ny fiainana ny asa momba ny lalivay ao amin'ny efi-trano dia hihena ny 18 andro sy ny vokatra farany - 1 herinandro.

Ny fomba fampiasana maina masirasira ao an-tokantrano?

Firy ny yoghurt Hanombohana dia mila hahazo sakafo matsiro sy ara-pahasalamana ho an'ny fianakaviana iray manontolo? Fa ampy tavoahangy iray monja. Ny ao anatiny dia voatsatso tamin'ny rano mafana ny manafoana tanteraka ny voa rehetra. Ary ny ombivavy ronono dia tezitra misaraka (pasteurized kokoa, satria Tsy voatery ho mialoha nahandro) ny 38-39 degre. Avy eo dia nanampy ny anzima voaomana sy araka ny tokony ho nisakana.

Ny vokatr'izany faobe no naidina tamin'ny siny manokana izay avy amin'ny yogurt. Rehefa tapitra ny ny lovia feno dia nataony tao amin'ny appliance sy natao tany mandraka voalohany famantarana ny thickening.

Rehefa miha-matevina ny ronono, ny tarika efa niova ho eny. Rehefa afaka 30 minitra, siny voaomana tamin'ny yogurt Tsikirity ka napetrany tao amin'ny efi-trano hihena.

Ny vokatr'izany masirasira vokatra ronono azo ampiasaina araka izay irinao. Izany no mihinana miaraka amin'ny siramamy, Jak, tantely, voankazo (mamy na mangatsiaka), voaroy sy ny maro hafa.

Fomba iray hafa noho ny fanomanana ny yogurt amin'ny masirasira maina

Aseho sourdough fomba fahandro marina kokoa. Mampiasa izany, dia afaka manao matsiro sy ara-pahasalamana yogurt, izay samy hafa tsiro tsara sy mihantahanta mihasimba.

Ny lasitra 500 handatsaka lalina ronono 3.5% matavy sy entiny ho ao amin'ny fery izany. Raha efa nividy ny hiringiriny-pasteurized na sterilized feedstock, dia ampangotrahy tsy ilaina. Nafanaina fotsiny ny ronono ny mafana ny 39-43 fiakarana.

Niara amin'ny fitsaboana ny hafanana feedstock fanomanana fitoeran-javatra. Mba hanaovana izany, dia sterilize ny fitaovana fijerena hafanana, vilia baolina ny yogurt sy sotro.

Hampangatsiaka ny ronono ny mafana ny 39-43 ambaratonga, ny tavoara feno masirasira misokatra "Evitalii" na "Narine". Fenoy kely mafana akora ary afangaro tsara. Ny ao anatin'ilay puzyrechki haidiny ho saucepan ny ronono, ary avy eo tsy mamokatra hanelingelina sotro.

Ny vokatr'izany mifangaro tao anatiny sterilized fitoeran Multivarki dia hamela izany ao amin'ny fanafanana fomba. Taorian'ny ora 5-6 ny yogurt lasa matevina, tanora sady tena matsiro. Naidina tamin'ny fitaratra ny siny ary napetraka tao amin'ny efi-trano hihena.

Alohan'ny hametraka ny yogurt siramamy, tantely, Jak, voankazo, voaroy na singa hafa hiala sasany ampahany amin'ny vokatra. Tena mahasoa antsika ho toy ny lalivay ny manaraka ny homemade goodies batch.

Tsotra sy mora hanomana namboarina yogurt

Ary fantatrao Ny Fomba Ahitana ny sourdough, izay mahakasika ny fampiasana ny maina anzima, nividy tao amin'ny fivarotam-panafody. Ahoana anefa raha ianao no mividy entana tsy afaka? Afaka manolo mahazatra yoghurt (voajanahary) tsy misy loko isan-karazany sy ny preservatives.

Teny an-dalana, dia ataovy ao an-trano vokatra ronono tsy voatery mampiasa fitaovana maoderina toy ny multivarka na yogurt. Cooking dia Fifaliana ary mety ho eo amin'ny fatana, mampiasa ny mahazatra rano fandroana.

Noho izany, fa ny fanomanana ny namboarina yogurt ilaintsika:

• UHT ronono - 2.7 litatra;
• yogurt tsy misy loko sy ny additives - 150 h

fomba fanomanana

Ao amin'ny fanomanana ny yogurt toy izany tsy misy tena olana. Ny zava-dehibe indrindra - ny mampiasa afa-tsy fitaovana sy vaovao sterilized feedstock sy ny lalivay.

Rononon Cow dia naidina ho telo-litatra fitaratra tavoara ary avy eo dia nataony ho any amin'ny malalaka sady lalina fanendasana, manitatra eo amin'ny ambany izay dia lamba na mitsangana. Ary rehefa afaka izany, ao anaty vilia baolina handatsaka rano tsotra. Ny ranon-javatra ho avy hanger niakatra ho any amin'ny banky.

Eto amin'ity teny, dia ataovy ambany ny vilany amin'ny hafanana sy ny hafanana ny ronono ho 40-42 degre. Raha toa ka tsy mampiasa UHT feedstock, dia mafana mafy aloha ary avy eo dia tony ny voafaritra mari-pana.

Raha vao lasa ny ronono mafana, dia niala avy hatrany ny vilany sy ny vaovao manampy yogurt. Afangaroy tsara sterilized sotro, dia haingana manakatona ny sarony ka nofonosiny plastika ao amin'ny firakotra mafana na antitra sinteponovye palitao. Araka izany, ny yogurt no sisa akaikin'ny batterie, na fotsiny ao amin'ny efitra mafana.

Indray andro katroka ny masirasira vokatra ronono dia tokony markedly thicken sy nahazo mihantahanta indrindra mihasimba. Izany dia esorina avy amin'ny bodofotsy, ary nametraka avy hatrany an-efi-trano hihena. Yogurt taorian'izay zaraina eo ny lovia famafazana ary sakafo ho an'ny latabatra miaraka amin'ny siramamy, tantely, Jak, Berry, voankazo sy ny sakafo hafa.

Raha ny fanandramana sy mihasimba ny vokatra tianao, dia mety hatao ho any mitokana tavoara (talohan'ny koa ny singa isan-karazany), ary ampiasaina ho toy ny lalivay ho amin'ny manaraka.

Raha tsy maintsy mitondra ny tsirony, dia azo atao amin'ny alalan'ny yogurt iray hafa.

Fanandramana sy ny fampiasana tsy tapaka vokatra isan-karazany ianareo, dia azo antoka mahandro dia ny tsindrin-tsakafo izay hahaliana tsy natao ho anareo fotsiny fa ho an'izay rehetra ao amin'ny fianakavianao.

StarterDouble kolontsaina ho an'ny yoghurt: hevitra

Mpahandro tsy tapaka ho namboarina yogurt, milaza fa ny tsara indrindra ho toy izany ferment vokatra dia vovo-anzima ao amin'ny fivarotam-panafody amidy. Iza ny mifidy - fa miakatra ho any aminareo. Noho ny fisian'ny ao aminy izy ireo na zavatra hafa, izy ireo dia afaka manao yogurt marikivy kokoa na Bland, matevina tsy miovaova, na ranon-javatra, sy ny maro hafa.

Ary ny amin'ny masirasira ao amin'ny lahatsary fivarotana vokatra ronono, matetika izany dia ampiasaina ihany ny mpandray vahiny, iza no mahalala izay afaka mividy yogurt voajanahary tsy misy loko sy ny preservatives. Araka ny valiny, raha araka ny tokony ho ampiasaina, izany dia azo nahazo vokatra tsy tena matsiro, fa tena ilaina koa ny sakafo, izay azo antoka ho ankasitrahan'ny mpikambana rehetra ao amin'ny ankohonany.